Gefüllte Eier Rezepte

Willkommen in der wunderbaren Welt der gefüllten Eier!

Diese klassischen Köstlichkeiten sind nicht nur ein beliebtes Fingerfood, sondern eignen sich auch hervorragend als Appetizer für Feste und Feiern.

In diesem Artikel werden wir verschiedene Rezepte für gefüllte Eier präsentieren, einige Tipps zur Zubereitung geben und verraten, wie Sie mit diesen köstlichen Häppchen Ihre Gäste beeindrucken können.

Gefüllte Eier Rezepte – Köstliche Vielfalt für jeden Anlass

Was sind gefüllte Eier?

Gefüllte Eier, auch bekannt als Deviled Eggs, sind hartgekochte Eier, deren Eigelb mit verschiedenen Zutaten vermischt und wieder in die Eiweiße gefüllt werden.

Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und können variabel gestaltet werden.

Sie sind perfekt für Buffets, Grillpartys oder einfach als Snack für zwischendurch.

Warum gefüllte Eier ein Hit sind

• Vielfältig und anpassbar: Die Füllung kann je nach Vorlieben und Zutaten leicht variiert werden.

• Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert.

• Gesund und nahrhaft: Eier sind eine gute Proteinquelle und reich an Vitaminen.

• Ideales Fingerfood: Perfekt für Partys und gesellige Runden.

Grundrezept für gefüllte Eier

Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, beginnen wir mit einem einfachen Grundrezept. Von hier aus können Sie kreativ werden und Ihre eigenen Variationen entwickeln.

Zutaten (für 6 gefüllte Eier)

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Mayonnaise

• 1 Teelöffel Senf (Dijon oder klassisch)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Paprika zum Bestreuen

Zubereitung

1. Eier vorbereiten: Hartgekochte Eier abkühlen lassen, schälen und der Länge nach aufschneiden.

2. Eigelbe entfernen: Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.

3. Füllung zubereiten: Die Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse vermengen.

4. Füllen: Die Masse mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel wieder in die Eiweiße füllen.

5. Dekorieren: Mit Paprika bestreuen und nach Belieben garnieren.

Dieses Grundrezept bietet Ihnen eine perfekte Basis, um kreative Füllungen zu entwickeln!

Kreative Rezeptideen für gefüllte Eier

Hier sind einige spannende Rezeptvariationen, die Ihre Gäste begeistern werden:

1. Avocado-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 1 reife Avocado

• 1 Teelöffel Limettensaft

• Salz und Pfeffer

• Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung:

1. Die Eier nach dem Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Avocado, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu den Eigelben hinzufügen und gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Koriander garnieren.

2. Thunfisch-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 1 Dose Thunfisch, abgetropft

• 2 Esslöffel Mayonnaise

• 1 Teelöffel Senf

• Salz und Pfeffer

• Rucola zur Dekoration

Zubereitung:

1. Folgenden Schritt 1 und 2 des Grundrezepts befolgen.

2. Thunfisch, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit den Eigelben geben und gut vermischen.

3. In die Eiweiße füllen und mit Rucola dekorieren.

3. Italienische gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Ricotta

• 1 Esslöffel Basilikum (frisch oder getrocknet)

• 1 Teelöffel Pesto

• Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept zubereiten.

2. Ricotta, Basilikum, Pesto, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse vermengen.

3. In die Eiweiße füllen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

4. Skrambled-Egg-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Rühreier (Wahrlich aus 2 Eiern)

• 1 Esslöffel Milch

• Salz und Pfeffer

• Schnittlauch zur Dekoration

Zubereitung:

1. Rühreier zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Eier nach Grundrezept vorbereiten, jedoch die Eigelbe beiseitelegen.

3. Die Rühreier in die Eiweiße füllen und mit Schnittlauch bestreuen.

5. Rauchige Paprika-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Frischkäse

• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

• 1 Teelöffel scharfer Senf

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Geräucherte Paprika zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Frischkäse, geräuchertes Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer zu den Eigelben geben und gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit geräuchertem Paprika bestreuen.

6. Hummus-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Hummus (selbstgemacht oder gekauft)

• 1 Teelöffel Zitronensaft

• Paprika oder Cayennepfeffer für die Dekoration

• Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Hummus und Zitronensaft zu den Eigelben geben und gut vermischen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit Paprika oder Cayennepfeffer sowie frischem Schnittlauch garnieren.

7. Sonne-dried Tomato und Oliven-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Frischkäse

• 1 Esslöffel gehackte, sonnengetrocknete Tomaten

• 1 Esslöffel gehackte schwarze Oliven

• 1 Teelöffel Kapern

• Frischer Basilikum zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Frischkäse, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Basilikum garnieren.

8. Pesto und Parmesan-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Pesto

• 1 Esslöffel geriebener Parmesan

• 1 Teelöffel Zitronensaft

• Pinienkerne zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Pesto, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit gerösteten Pinienkernen dekorieren.

9. Curry-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Mayonnaise

• 1 Teelöffel Currypulver (nach Geschmack)

• 1 Teelöffel Apfelessig

• Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Mayonnaise, Currypulver, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu den Eigelben hinzufügen und gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Koriander dekorieren.

10. Blauschimmelkäse und Walnuss-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Blauschimmelkäse

• 1 Esslöffel gehackte Walnüsse

• 1 Teelöffel Honig

• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Blauschimmelkäse, Walnüsse, Honig und Pfeffer gut vermischen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und optional mit weiteren gehackten Walnüssen dekorieren.

11. Mediterrane gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Feta-Käse

• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

• 1 Teelöffel Olivenöl

• Schwarze Oliven zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept zubereiten und Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Feta-Käse, Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den Eigelben geben und gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit schwarzen Oliven dekorieren.

12. Speck und Cheddar-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Mayonnaise

• 2 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse

• 2 Esslöffel knusprig gebratener Speck, zerbröselt

• Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Mayonnaise, Cheddar-Käse, Speck, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

13. Karotten-Ingwer-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Frischkäse

• 1 Esslöffel fein geriebene Karotten

• 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frisches Koriandergrün zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Frischkäse, Karotten, Ingwer, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Koriander dekorieren.

14. Asiatische Erdnuss-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Erdnussbutter

• 1 Teelöffel Sojasauce

• 1 Teelöffel Honig

• 1 Teelöffel Reisessig

• Gehackte Erdnüsse zur Dekoration

• Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen, mit gehackten Erdnüssen dekorieren und frischen Koriander darüber streuen.

15. Ziegenkäse und Honig-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Ziegenkäse

• 1 Teelöffel Honig

• 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Ziegenkäse, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und nach Belieben mit etwas Thymian dekorieren.

16. Spinat und Feta-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Feta-Käse

• 2 Esslöffel gehackter frischer Spinat (oder aufgetauter gefrorener Spinat, gut abgetropft)

• 1 Teelöffel Zitronensaft

• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Feta-Käse, Spinat, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und nach Belieben mit frischem Spinat oder zusätzlich Feta garnieren.

17. Kürbis-Gewürz-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Kürbispüree

• 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (oder Zimt, Muskatnuss)

• 1 Esslöffel Frischkäse

• Walnüsse zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Kürbispüree, Gewürze, Frischkäse, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und nach Belieben mit gehackten Walnüssen dekorieren.

18. Thai-Curry-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Kokosmilch

• 1 Teelöffel rote Currypaste

• 1 Teelöffel Limettensaft

• Frischer Koriander zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Kokosmilch, rote Currypaste, Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Koriander dekorieren.

19. Sriracha und Avocado-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 1 reife Avocado

• 1 Teelöffel Sriracha-Sauce (oder nach Geschmack)

• 1 Esslöffel Mayonnaise

• Frische Korianderblätter zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Avocado, Sriracha, Mayonnaise, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischen Korianderblättern dekorieren.

20. Apfel-Zimt-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 1/4 Tasse fein gehackter Apfel

• 2 Esslöffel Frischkäse

• 1/2 Teelöffel Zimt

• Honig nach Geschmack

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Apfel, Frischkäse, Zimt, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und nach Belieben mit einem Apfelstück dekorieren.

21. Taco-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel saure Sahne

• 1 Teelöffel Taco-Gewürzmischung

• 1 Esslöffel gehackte Tomaten

• 1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel

• Frisch gehackter Koriander zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Saure Sahne, Taco-Gewürz, Tomaten, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Koriander garnieren.

22. Guacamole-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 1 reife Avocado

• 1 Teelöffel Limettensaft

• 1 Teelöffel gehackte Zwiebel

• 1 Teelöffel gehackter Koriander

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Avocado, Limettensaft, Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und nach Belieben mit einer Limettenscheibe dekorieren.

23. Rote-Bete und Frischkäse-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Frischkäse

• 2 Esslöffel fein gehackte gekochte Rote Bete

• 1 Teelöffel Apfelessig

• Dill zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Frischkäse, Rote Bete, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut vermengen und kräftig durchmischen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Dill dekorieren.

24. Chipotle und Ranch-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Ranch-Dressing

• 1 Teelöffel Chipotle-Sauce (oder nach Geschmack)

• 1 Teelöffel frischer Koriander, gehackt

• Paprika zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Ranch-Dressing, Chipotle-Sauce, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit Paprika und Koriander dekorieren.

25. Mediterrane Oliven-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel gehackte grüne oder schwarze Oliven

• 2 Esslöffel Frischkäse

• 1 Teelöffel Zitronensaft

• Getrockneter Oregano zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Oliven, Frischkäse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit getrocknetem Oregano dekorieren.

26. Kürbis-Curry-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Kürbispüree

• 1 Teelöffel Currypulver

• 1 Teelöffel Joghurt

• Koriander zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Kürbispüree, Currypulver, Joghurt, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Koriander dekorieren.

27. Schinken und Senf-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel gehackteter Schinken

• 1 Esslöffel Mayonnaise

• 1 Teelöffel Dijon-Senf

• Jalapeños zur Dekoration, optional

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Schinken, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit Jalapeños (falls gewünscht) dekorieren.

28. Zucchini und Ricotta-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel Ricotta

• 2 Esslöffel frisch geriebene Zucchini (gut abgetropft)

• 1 Teelöffel Zitronenabrieb

• Minze zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Ricotta, Zucchini, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischer Minze dekorieren.

29. Cranberry-Walnuss-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse

• 2 Esslöffel getrocknete Cranberries, gehackt

• 2 Esslöffel Frischkäse

• Honig nach Geschmack

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Walnüsse, Cranberries, Frischkäse, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und nach Belieben mit weiteren Walnüssen dekorieren.

30. Mango-Chili-Gefüllte Eier

Zutaten:

• 3 hartgekochte Eier

• 1/4 Tasse reife Mango, fein gewürfelt

• 1 Teelöffel Chili-Pulver

• 1 Esslöffel Mayonnaise

• Koriander zur Garnitur

Zubereitung:

1. Eier nach Grundrezept vorbereiten und die Eigelbe in eine Schüssel geben.

2. Mango, Chili-Pulver, Mayonnaise, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. Die Mischung in die Eiweiße füllen und mit frischem Koriander dekorieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

• Eier kochen: Für perfekte hartgekochte Eier sollten Sie die Eier in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und dann 9-12 Minuten köcheln lassen.

• Eier schälen: Am besten lassen sich Eier schälen, wenn sie nach dem Kochen in kaltem Wasser abgekühlt werden.

• Füllungen variieren: Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Zutaten auszuprobieren – von frischen Kräutern bis zu scharfen Saucen!

Serviervorschläge

Gefüllte Eier können kreativ angerichtet werden. Hier sind einige Ideen:

• Buffet-Stil: Stellen Sie eine große Platte mit verschiedenen Füllungen auf, sodass die Gäste ihre Favoriten auswählen können.

• Fingerfood: Servieren Sie die gefüllten Eier auf kleinen Spießen zusammen mit anderen Snacks.

• Deko: Verwenden Sie frische Kräuter, Paprika oder Oliven zur Dekoration. Das Auge isst mit!

Gefüllte Eier sind nicht nur ein zeitloser Klassiker, sondern auch ein hervorragendes Besuchermagnet für Anlässe aller Art. Mit wenig Aufwand und den richtigen Zutaten können Sie eine Vielzahl von köstlichen Variationen zaubern. Ob herzhaft, leicht oder luxuriös – die Möglichkeiten sind schier endlos!

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