Ratgeber zum Thema “Chili einlegen selber machen”! Chilis sind nicht nur in der Küche vielseitig einsetzbar, sondern auch im Garten ein wahrer Blickfang.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihre selbst angebauten oder gekauften Chilis haltbar machen und leckere eingelegte Chilis zaubern können.
Mit unseren Tipps und Tricks verwandeln Sie Ihre Küche in eine wahre Genusswerkstatt.
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Chili einlegen selber machen: Das ultimative Rezept
Chilis einlegen ist nicht nur eine großartige Methode, um die Schärfe und das Aroma Ihrer Chilis zu bewahren, sondern auch, um jederzeit eine scharfe Würze zur Hand zu haben.
Eingelegte Chilis eignen sich hervorragend als Beilage, für Salate, als Garnitur für Pizza oder Burger und sogar für exotische Cocktails.
Zutaten und Utensilien
Bevor wir mit der Anleitung beginnen, hier eine Liste der benötigten Zutaten und Utensilien:
- 500 g frische Chilis (z.B. Jalapeños, Habaneros, Thai-Chilis)
- 250 ml Weißweinessig oder Apfelessig
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- Frische Kräuter (z.B. Dill, Thymian oder Rosmarin)
- Einmachgläser mit Deckel
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Chili einlegen
Schritt 1: Vorbereitung der Chilis
Waschen Sie die Chilis gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Chilis in Ringe oder lassen Sie sie ganz, je nach Vorliebe. Achtung: Das Arbeiten mit scharfen Chilis kann Ihre Haut und Augen reizen. Verwenden Sie daher nach Möglichkeit Küchenhandschuhe.
Schritt 2: Vorbereiten der Gläser
Sterilisieren Sie Ihre Einmachgläser, indem Sie sie in kochendem Wasser ausspülen. Dies tötet alle eventuellen Keime ab und sorgt dafür, dass Ihre eingelegten Chilis länger haltbar sind.
Schritt 3: Herstellung der Lake
Geben Sie den Essig, das Wasser, den Zucker und das Salz in einen Topf und lassen Sie die Mischung aufkochen. Rühren Sie gut um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
Schritt 4: Befüllen der Gläser
Legen Sie die Chilis, die Knoblauchzehen, die Senfkörner, die Pfefferkörner und die frischen Kräuter in die sterilisierten Gläser. Gießen Sie die heiße Lake darüber, bis die Chilis vollständig bedeckt sind.
Schritt 5: Einlegen und Lagern
Schließen Sie die Gläser fest mit den Deckeln und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Lagern Sie die eingelegten Chilis anschließend an einem kühlen, dunklen Ort. Nach etwa zwei Wochen sind die Aromen gut durchgezogen und die Chilis bereit zum Verzehr.
Tipps und Tricks
- Variation der Schärfe: Experimentieren Sie mit verschiedenen Chilisorten, um den Schärfegrad Ihren Vorlieben anzupassen.
- Aufbewahrung im Kühlschrank: Wenn Sie die Chilis im Kühlschrank aufbewahren, verlängert sich die Haltbarkeit um mehrere Monate.
- Wiederverwendung der Lake: Nutzen Sie die übrig gebliebene Lake für Salatdressings oder Marinaden.
Das Einlegen von Chilis ist ein einfacher und effektiver Weg, um die Ernte aus Ihrem Garten oder den Kauf aus dem Supermarkt zu konservieren. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie jederzeit selbst eingelegte Chilis genießen und Ihre Gerichte verfeinern.
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Dieser Artikel wurde speziell für Sie erstellt, um Sie zu inspirieren und zu informieren. Wir hoffen, dass Sie viel Spaß beim Einlegen Ihrer eigenen Chilis haben. Teilen Sie Ihre Ergebnisse und Erfahrungen gerne mit uns und der Community!
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Eingelegte Chilis sind unglaublich vielseitig und verleihen vielen Gerichten eine angenehme Schärfe und einen zusätzlichen Geschmackskick.
Hier sind einige kreative Rezeptideen, in denen Sie eingelegte Chilis verwenden können:
- Spicy Nacho Supreme
- Zutaten:
- Tortilla-Chips
- Käse (Cheddar, Gouda)
- Gehackte Tomaten
- Schwarze Bohnen
- Mais
- Jalapeñoscheiben
- Sauerrahm
- Guacamole
- Zubereitung: Die Tortilla-Chips auf ein Backblech legen, mit Käse bestreuen und im Ofen schmelzen lassen. Anschließend mit Tomaten, Bohnen, Mais und eingelegten Jalapeños garnieren. Mit Sauerrahm und Guacamole servieren.
- Scharfe Pizza mit Chorizo und eingelegten Chilis
- Zutaten:
- Pizzateig
- Tomatensauce
- Mozzarella
- Chorizo in Scheiben
- Eingelegte Chilis in Ringen
- Rucola
- Olivenöl
- Zubereitung: Den Teig mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella, Chorizo und eingelegte Chilis darauf verteilen. Im Ofen backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist. Mit frischem Rucola und etwas Olivenöl garnieren.
- Scharfe Chicken Tacos
- Zutaten:
- Tortillas
- Gegrilltes Hühnchen (gehackt)
- Salat
- Tomaten
- Avocado
- Eingelegte Chilis in Scheiben
- Koriander
- Limetten
- Zubereitung: Die Tortillas mit Hühnchen, Salat, Tomaten, Avocado und eingelegten Chilis füllen. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft verfeinern.
- Feuriger Eiersalat
- Zutaten:
- Gekochte Eier (gehackt)
- Mayonnaise
- Dijon-Senf
- Sellerie (gehackt)
- Eingelegte Chilis (gehackt)
- Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchrühren. Mit Schnittlauch garnieren und als Brotaufstrich oder Füllung für Sandwiches verwenden.
- Zoodles mit scharfer Erdnusssauce
- Zutaten:
- Zucchini (geschnitten in Zoodles)
- Erdnussbutter
- Sojasauce
- Limettensaft
- Knoblauch
- Ingwer
- Eingelegte Chilis (gehackt)
- Koriander
- Zubereitung: Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Zoodles damit vermengen und mit gehackten eingelegten Chilis und Koriander garnieren.
- Feuriger Thunfisch-Mayo-Dip
- Zutaten:
- Thunfisch in Dosen (abgetropft)
- Mayonnaise
- Eingelegte Chilis (gehackt)
- Limettensaft
- Zwiebel (gehackt)
- Petersilie (gehackt)
- Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Ideal zum Dippen mit Crackern, Gemüse oder Brot.
- Mexikanischer Reis
- Zutaten:
- Langkornreis
- Hühnerbrühe
- Tomatenwürfel
- Zwiebel (gehackt)
- Knoblauch (gehackt)
- Eingelegte Chilis (gehackt)
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Reis hinzugeben und kurz mitrösten. Mit Brühe aufgießen und Tomaten, Chilis und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit frischem Koriander servieren.
- Spicy Bloody Mary
- Zutaten:
- Tomatensaft
- Wodka
- Zitronensaft
- Worcestersauce
- Tabasco
- Selleriestange
- Eingelegte Chilis (gehackt)
- Salz und Pfeffer
- Zubereitung: Alle Zutaten in einem Shaker gut vermengen. In ein Glas mit Eis füllen und mit einer Selleriestange und eingelegten Chilis garnieren.
- Schärfesalat mit Mango
- Zutaten:
- Reife Mango (geschält und gewürfelt)
- Avocado (gewürfelt)
- Rote Zwiebel (fein geschnitten)
- Eingelegte Chilis (gehackt)
- Limettensaft
- Koriander
- Zubereitung: Mango, Avocado, Zwiebel und eingelegte Chilis in einer Schüssel vermengen. Mit Limettensaft beträufeln und Koriander unterheben. Ideal als Beilage oder als leichte Mahlzeit.
- Scharfer Gurkensalat
- Zutaten:
- Gurke (geschält und in Scheiben)
- Eingelegte Chilis (gehackt)
- Joghurt
- Dill
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Zubereitung: Die Gurkenscheiben mit eingelegten Chilis, Joghurt, Dill und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Perfekt als kühle Beilage an heißen Sommertagen.
Diese Rezepte zeigen die Vielseitigkeit von eingelegten Chilis und bieten Ihnen eine Menge Inspiration, wie Sie diese in Ihre alltägliche Küche integrieren können. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte und Erfahrungen gerne mit uns und der Community!
Hobbykoch, Gartenliebhaber und Autor
