Gefüllte Croissants mit Sauerkirschmarmelade sind ein wahrer Genuss!
Hier sind zwei Rezeptideen, eine für klassische gefüllte Croissants und eine für eine luxuriöse Variante mit einem Hauch von Marzipan und Mandeln.
Klassische Gefüllte Croissants mit Sauerkirschmarmelade
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 4-6 EL Sauerkirschmarmelade
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Utensilien:
- Backblech
- Backpapier
- Messer oder Pizzaschneider
- Backpinsel
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor.
- Blätterteig vorbereiten: Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in Dreiecke. Die Anzahl der Dreiecke hängt von der Größe des Teigs und der gewünschten Größe der Croissants ab.
- Befüllen des Teigs: Gib einen gehäuften Teelöffel Sauerkirschmarmelade auf die breite Seite jedes Dreiecks. Verteile die Marmelade gleichmäßig, aber überfülle sie nicht, damit sie beim Backen nicht herausläuft.
- Aufrollen des Teigs: Rolle die Dreiecke vom breiten Ende zur Spitze hin auf, sodass kleine Croissants entstehen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bestreichen: Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche die Croissants damit. Dies verleiht ihnen eine goldbraune Farbe und einen schönen Glanz.
- Backen: Backe die Croissants im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Lasse die Croissants etwas abkühlen und bestäube sie bei Bedarf mit Puderzucker vor dem Servieren.
Luxus-Croissants mit Sauerkirschmarmelade, Marzipan und Mandeln
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 4-6 EL Sauerkirschmarmelade
- 50 g Marzipanrohmasse
- 3 EL gehobelte Mandeln
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 TL Zucker (zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Utensilien:
- Backblech
- Backpapier
- Messer oder Pizzaschneider
- Reibe
- Backpinsel
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vor.
- Blätterteig vorbereiten: Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in Dreiecke. Die Anzahl der Dreiecke hängt von der Größe des Teigs und der gewünschten Größe der Croissants ab.
- Marzipan vorbereiten: Reibe die Marzipanrohmasse auf einer feinen Reibe.
- Befüllen des Teigs: Gib einen gehäuften Teelöffel Sauerkirschmarmelade auf die breite Seite jedes Dreiecks. Verteile darüber etwas geriebenes Marzipan und ein paar gehobelte Mandeln.
- Aufrollen des Teigs: Rolle die Dreiecke vom breiten Ende zur Spitze hin auf, sodass kleine Croissants entstehen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bestreichen und Bestreuen: Verquirle das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreiche die Croissants damit. Streue den Zucker und die restlichen gehobelten Mandeln darüber.
- Backen: Backe die Croissants im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren: Lasse die Croissants etwas abkühlen und bestäube sie bei Bedarf mit Puderzucker vor dem Servieren.
Diese gefüllten Croissants sind perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch. Guten Appetit!
Hobbykoch, Gartenliebhaber und Autor
