Eierlikörkuchen selber machen

Hier ist ein ausführliches Rezept für einen leckeren Eierlikörkuchen:

Eierlikörkuchen Rezept

Zutaten:

• Teig:

• 250 g Mehl

• 250 g Zucker

• 250 ml Eierlikör

• 250 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

• 5 Eier (Größe M)

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Päckchen Backpulver

• Guss (optional):

• 100 g Puderzucker

• 2-3 EL Eierlikör

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

• Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.

• Fette eine Gugelhupfform (oder eine andere Backform mit ca. 24 cm Durchmesser) gut ein und bestäube sie mit Mehl. Alternativ kannst du auch eine Silikonform verwenden, diese braucht in der Regel nicht eingefettet zu werden.

2. Teig zubereiten:

• Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und cremig ist.

• Gieße den Eierlikör und das Pflanzenöl langsam in die Eier-Zucker-Masse und verrühre alles gut miteinander.

• Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es nach und nach zu der Eierlikör-Mischung. Rühre alles vorsichtig, aber gründlich, zu einem glatten Teig.

3. Backen:

• Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.

• Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe (ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken – bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig).

• Lasse den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.

4. Guss (optional):

• Wenn du den Kuchen glasieren möchtest, mische den Puderzucker mit dem Eierlikör in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Glasur entsteht.

• Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und lasse sie fest werden.

Servieren:

Schneide den Eierlikörkuchen in Stücke und serviere ihn. Der Kuchen bleibt saftig und schmeckt sowohl frisch als auch nach ein paar Tagen hervorragend.

Tipps:

• Du kannst den Kuchen auch mit etwas Schokolade verfeinern, indem du gehackte Schokolade oder Schokodrops in den Teig gibst.

• Für eine noch intensivere Eierlikör-Note kannst du zusätzlich ein paar Esslöffel Eierlikör über den fertigen Kuchen träufeln.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Es gibt viele Möglichkeiten, den traditionellen Eierlikörkuchen ein wenig abzuwandeln und ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Hier sind einige mögliche Variationen:

Mögliche Variationen des Eierlikörkuchens:

1. Schokoladen-Eierlikörkuchen:

• Füge dem Teig 2-3 EL Kakaopulver hinzu.

• Mische gehackte Schokolade oder Schokoladentropfen in den Teig.

• Bereite eine Schokoladenglasur statt der Eierlikörglasur zu.

2. Eierlikör-Marmorkuchen:

• Teile den Teig in zwei Hälften.

• Mische unter eine Hälfte 2-3 EL Kakaopulver.

• Fülle die Teige abwechselnd in die Backform, sodass ein Marmoreffekt entsteht.

3. Nuss-Eierlikörkuchen:

• Füge dem Teig 100 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse) hinzu.

• Streue gehackte Nüsse über den Teig, bevor du ihn backst.

4. Fruchtiger Eierlikörkuchen:

• Mische dem Teig 100 g klein geschnittene Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Aprikosen, Cranberries) unter.

• Füge dem Teig frische Früchte wie Äpfel, Birnen oder Beeren hinzu (achte darauf, dass sie gut abgetropft sind).

5. Zitronen-Eierlikörkuchen:

• Füge dem Teig den Abrieb einer unbehandelten Zitrone und den Saft einer halben Zitrone hinzu.

• Bereite eine Zitronenglasur mit Zitronensaft und Puderzucker statt der Eierlikörglasur zu.

6. Kokos-Eierlikörkuchen:

• Füge dem Teig 50-100 g Kokosraspeln hinzu.

• Dekoriere den fertigen Kuchen mit einer Kokosglasur oder streue geröstete Kokosraspeln darüber.

7. Mandel-Eierlikörkuchen:

• Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln.

• Streue gehobelte Mandeln auf den Teig, bevor du ihn backst.

8. Gewürz-Eierlikörkuchen:

• Würze den Teig mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Nelken und Kardamom.

• Perfekt für die Weihnachtszeit!

9. Eierlikör-Donauwelle:

• Bereite den Teig wie bei einem normalen Eierlikörkuchen zu, teile ihn in zwei Hälften und gib in eine Hälfte Kakaopulver.

• Fülle den hellen Teig in eine rechteckige Backform, verteile darauf Kirschen und gib dann den dunklen Teig darüber.

• Nach dem Backen mit einer Eierlikör- oder Schokoladenglasur verzieren.

10. Mini-Eierlikörkuchen:

• Bereite den Teig wie im Grundrezept vor und fülle ihn in Muffinförmchen.

• Reduziere die Backzeit entsprechend auf etwa 20-25 Minuten.

• Verziere die Mini-Kuchen nach Belieben mit Glasur, Puderzucker oder Streuseln.

11. Eierlikör-Zupfkuchen:

• Verwende eine Kombination aus Eierlikörkuchen-Teig und Quarkfüllung.

• Verteile den Eierlikörkuchen-Teig als Basis in einer Springform, gib die Quarkfüllung darüber und setze kleine Stücke des übrigen Teigs auf die Füllung.

Diese Variationen können nach Belieben kombiniert und weiter angepasst werden, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Viel Spaß beim Experimentieren!