Erdbeereis selber machen

Hier ist ein ausführliches Rezept, um köstliches Erdbeereis selbst zu machen:

Erdbeereis selber machen Zutaten:

• 500 g reife Erdbeeren
• 200 g Zucker
• 200 ml Milch
• 300 ml Sahne (Vollfett)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Zitronensaft
• Prise Salz

Utensilien:

• Schneidebrett
• Messer
• Mixer oder Pürierstab
• Sieb
• Kochtopf
• Schneebesen
• Eismaschine (alternativ: Gefrierbehälter mit Deckel)

Zubereitung:

Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten

1. Erdbeeren waschen: Spüle die Erdbeeren gründlich mit kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.

2. Entstielen und schneiden: Entferne die grünen Stiele und schneide die Erdbeeren in kleine Stücke.

Schritt 2: Erdbeerpüree herstellen

1. Pürieren: Gib die geschnittenen Erdbeeren in einen Mixer oder benutze einen Pürierstab, um sie zu einem glatten Püree zu verarbeiten.

2. Sieben: Um die Kernchen zu entfernen, gieße das Erdbeerpüree durch ein feines Sieb in eine Schüssel. Drücke das Püree mit einem Löffel durch das Sieb, falls nötig.

Schritt 3: Eisbasis vorbereiten

1. Erhitzen: Gib die Milch, die Sahne, den Zucker und die Prise Salz in einen Kochtopf. Erwärme die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Wichtig: Die Mischung sollte nicht kochen!

2. Aromatisieren: Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt und den Zitronensaft einrühren.

Schritt 4: Mischung kombinieren

1. Erdbeerpüree hinzufügen: Rühre das Erdbeerpüree in die abgekühlte Milch-Sahne-Mischung, bis alles gut vermengt ist.

2. Abkühlen lassen: Die fertige Eisbasis im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5: Eis zubereiten

1. Eismaschine verwenden: Gieße die gekühlte Mischung in die Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat (meist 20-30 Minuten).

2. Ohne Eismaschine: Gieße die Mischung in einen Gefrierbehälter mit Deckel. Stelle den Behälter in den Gefrierschrank und rühre die Mischung alle 30 Minuten kräftig durch, um Eiskristalle zu vermeiden. Wiederhole diesen Vorgang für etwa 3-4 Stunden oder bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Schritt 6: Servieren und genießen

1. Umfüllen: Sobald das Eis fertig ist, kannst du es entweder sofort genießen oder in einen geeigneten Behälter umfüllen und bis zum Servieren im Gefrierschrank lagern.

Tipps:

• Geschmack intensivieren: Für einen intensiveren Erdbeergeschmack kannst du zusätzlich ein paar Esslöffel Erdbeermarmelade oder Erdbeersirup in die Mischung einrühren.

• Textur variieren: Wenn du stückiges Eis magst, kannst du am Ende des Rührvorgangs kleine Erdbeerstückchen hinzufügen.

• Varianten: Füge gehackte Schokolade, gehackte Nüsse oder andere Früchte hinzu, um dein Erdbeereis zu verfeinern.

Guten Appetit!