Erdbeerzucker-Pancakes sind eine wunderbare Möglichkeit, das Beste aus deinem selbstgemachten Erdbeerzucker herauszuholen und ein köstliches Frühstück oder Dessert zu zaubern.
Hier ist ein ausführliches Rezept für Erdbeerzucker-Pancakes:
Erdbeerzucker-Pancakes Zutaten:
Für die Pancakes:
- 200 g Mehl
- 2 EL Erdbeerzucker (selbstgemacht oder gekauft)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 300 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 50 g geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Ausbacken)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Garnitur:
- Frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- Erdbeerzucker zum Bestreuen
- Ahornsirup oder Honig (optional)
- Schlagsahne (optional)
![Erdbeerzucker-Pancakes Rezept Erdbeerzucker-Pancakes Rezept](https://traditionart-leben.de/wp-content/uploads/2024/07/Erdbeerzucker-Pancakes-Rezept.jpeg)
Benötigte Utensilien:
- Große Schüssel
- Schneebesen
- Messbecher
- Pfanne oder Bratplatte
- Spatel
Zubereitung:
Schritt 1: Trockene Zutaten mischen
- Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen:
- Mehl, Erdbeerzucker, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben.
- Alles gut miteinander vermischen.
Schritt 2: Nasse Zutaten mischen
- Nasse Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen:
- In einer anderen Schüssel die Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3: Teig herstellen
- Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen:
- Die Mischung der nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Spatel verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Es ist in Ordnung, wenn der Teig noch einige Klümpchen hat – zu langes Rühren führt zu zähen Pancakes.
Schritt 4: Pancakes ausbacken
- Pfanne erhitzen:
- Eine Pfanne oder Bratplatte auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Butter hineingeben.
- Die Butter schmelzen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
- Pancakes ausbacken:
- Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne geben, um Pancakes zu formen.
- Backe die Pancakes, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden und die Ränder leicht trocken aussehen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
- Wende die Pancakes vorsichtig mit einem Spatel und backe sie auf der anderen Seite, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Dies dauert weitere 1-2 Minuten.
- Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Schritt 5: Garnieren und Servieren
- Pancakes garnieren:
- Staple die fertigen Pancakes auf einem Teller.
- Belege sie mit frischen Erdbeerscheiben.
- Bestreue die Pancakes großzügig mit Erdbeerzucker und, wenn gewünscht, Ahornsirup oder Honig.
- Optional kannst du die Pancakes noch mit etwas Schlagsahne garnieren.
Tipps und Variationen:
- Zutatenvariation: Du kannst gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen, um den Pancakes zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
- Fruchtvariationen: Füge Blaubeeren oder Bananenscheiben direkt zum Pancake-Teig hinzu, bevor du sie backst, für zusätzliche Fruchtigkeit.
- Vegane Version: Ersetze die Buttermilch durch pflanzliche Milch und einen Esslöffel Apfelessig, die Butter durch Pflanzenöl und die Eier durch zwei Esslöffel Leinsamenmehl, gemischt mit sechs Esslöffeln Wasser und 5 Minuten quellen lassen.
Mit diesem Rezept kannst du leckere und fluffige Erdbeerzucker-Pancakes zubereiten, die jedes Frühstück zu einem besonderen Ereignis machen. Guten Appetit!
![](https://traditionart-leben.de/wp-content/uploads/2023/11/inoack-150x150-2.jpg)
Hobbykoch, Gartenliebhaber und Autor