Erdbeerzucker-Pancakes Rezept

Erdbeerzucker-Pancakes sind eine wunderbare Möglichkeit, das Beste aus deinem selbstgemachten Erdbeerzucker herauszuholen und ein köstliches Frühstück oder Dessert zu zaubern.

Hier ist ein ausführliches Rezept für Erdbeerzucker-Pancakes:

Erdbeerzucker-Pancakes Zutaten:

Für die Pancakes:

• 200 g Mehl

• 2 EL Erdbeerzucker (selbstgemacht oder gekauft)

• 2 EL Zucker

• 1 TL Backpulver

• 1/2 TL Natron

• 1/4 TL Salz

• 300 ml Buttermilch

• 2 Eier

• 50 g geschmolzene Butter (plus etwas mehr zum Ausbacken)

• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Garnitur:

• Frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten

• Erdbeerzucker zum Bestreuen

• Ahornsirup oder Honig (optional)

• Schlagsahne (optional)

Benötigte Utensilien:

• Große Schüssel

• Schneebesen

• Messbecher

• Pfanne oder Bratplatte

• Spatel

Zubereitung:

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

1. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen:

• Mehl, Erdbeerzucker, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben.

• Alles gut miteinander vermischen.

Schritt 2: Nasse Zutaten mischen

1. Nasse Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen:

• In einer anderen Schüssel die Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Teig herstellen

1. Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen:

• Die Mischung der nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.

• Alles vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Spatel verrühren, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Es ist in Ordnung, wenn der Teig noch einige Klümpchen hat – zu langes Rühren führt zu zähen Pancakes.

Schritt 4: Pancakes ausbacken

1. Pfanne erhitzen:

• Eine Pfanne oder Bratplatte auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Butter hineingeben.

• Die Butter schmelzen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

1. Pancakes ausbacken:

• Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne geben, um Pancakes zu formen.

• Backe die Pancakes, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden und die Ränder leicht trocken aussehen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

• Wende die Pancakes vorsichtig mit einem Spatel und backe sie auf der anderen Seite, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Dies dauert weitere 1-2 Minuten.

• Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

Schritt 5: Garnieren und Servieren

1. Pancakes garnieren:

• Staple die fertigen Pancakes auf einem Teller.

• Belege sie mit frischen Erdbeerscheiben.

• Bestreue die Pancakes großzügig mit Erdbeerzucker und, wenn gewünscht, Ahornsirup oder Honig.

• Optional kannst du die Pancakes noch mit etwas Schlagsahne garnieren.

Tipps und Variationen:

• Zutatenvariation: Du kannst gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzufügen, um den Pancakes zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

• Fruchtvariationen: Füge Blaubeeren oder Bananenscheiben direkt zum Pancake-Teig hinzu, bevor du sie backst, für zusätzliche Fruchtigkeit.

• Vegane Version: Ersetze die Buttermilch durch pflanzliche Milch und einen Esslöffel Apfelessig, die Butter durch Pflanzenöl und die Eier durch zwei Esslöffel Leinsamenmehl, gemischt mit sechs Esslöffeln Wasser und 5 Minuten quellen lassen.

Mit diesem Rezept kannst du leckere und fluffige Erdbeerzucker-Pancakes zubereiten, die jedes Frühstück zu einem besonderen Ereignis machen. Guten Appetit!