Gegrillte Süßkartoffeln sind eine fantastische Beilage oder sogar ein eigenständiges Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst lecker ist.
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du Süßkartoffeln perfekt auf dem Grill zubereitest:
Zutaten:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Zimt (optional für einen besonderen Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)
- Limettensaft (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Süßkartoffeln waschen: Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Du kannst sie entweder schälen oder die Schale dran lassen, je nach persönlichem Geschmack.
- Schneiden: Schneide die Süßkartoffeln der Länge nach in 1-2 cm dicke Scheiben oder Keile. Diese Dicke ist ideal, da die Süßkartoffeln so gleichmäßig garen und nicht zu schnell verbrennen.
Marinade:
- Öl und Gewürze mischen: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Zimt (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
- Marinieren: Die geschnittenen Süßkartoffeln in die Schüssel geben und mit der Marinade gut vermengen. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Lass die Süßkartoffeln mindestens 15-20 Minuten marinieren, damit sie die Aromen aufnehmen können.
Grillen:
- Grill vorheizen: Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Für ein optimales Ergebnis solltest du den Grillrost gut reinigen und leicht mit Öl einstreichen, um ein Ankleben der Süßkartoffeln zu verhindern.
- Süßkartoffeln grillen: Lege die marinierten Süßkartoffelscheiben oder -keile auf den heißen Grill. Grille sie 5-7 Minuten pro Seite, bis sie außen schön karamellisiert und innen weich sind. Verwende eine Grillzange, um die Süßkartoffeln vorsichtig zu wenden und zu vermeiden, dass sie zerfallen.
Servieren:
- Fertigstellen: Sobald die Süßkartoffeln fertig gegrillt sind, nehmen sie vom Grill und lege sie auf eine Servierplatte.
- Garnieren: Bestreue die gegrillten Süßkartoffeln mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Frische und Farbe. Ein Spritzer Limettensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu heben und eine leichte Säure hinzuzufügen.
- Servieren: Die gegrillten Süßkartoffeln können warm als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse serviert werden. Sie sind auch köstlich als eigenständiger Snack oder zusammen mit einem Dip wie Joghurt-Dip, Guacamole oder Tahinisoße.
Zusätzliche Tipps:
- Alufolie: Wenn du dir Sorgen machst, dass die Süßkartoffelscheiben durch den Grillrost fallen könnten, kannst du sie auch auf ein Stück Alufolie legen und diese auf den Grill geben.
- Vorkochen: Um die Garzeit zu verkürzen, kannst du die Süßkartoffeln vor dem Grillen etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind. Danach marinieren und wie beschrieben weiter grillen.
- Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Z.B. kann Ras el Hanout für einen nordafrikanischen Touch oder Chili für extra Schärfe verwendet werden.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Grillen! Gegrillte Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Hobbykoch, Gartenliebhaber und Autor
