Wenn die Tage länger und die Temperaturen milder werden, spüren wir alle eine gewisse Aufregung in der Luft – der Frühling steht vor der Tür!
Es ist die Zeit des Neubeginns, nicht nur für die Natur, sondern auch für Gartenbegeisterte und solche, die es werden wollen. Die Monate März und April bieten eine perfekte Gelegenheit, den Grundstein für einen ertragreichen Garten zu legen.
Wir stellen dir eine sorgfältig ausgewählte Liste der besten Gemüse- und Kräutersorten vor, die du in diesen frühlingshaften Monaten säen kannst.
Von nahrhaften Gemüsen, die deinen Speiseplan bereichern, bis hin zu aromatischen Kräutern, die jedes Gericht verfeinern. Lass uns gemeinsam durchstarten und unseren Gärten ein Leben einhauchen, das ebenso bunt und vielfältig ist wie die Natur selbst.
Begleite uns auf dieser grünen Reise, um zu erfahren, wie du diese saisonale Zauberzeit optimal nutzen kannst, um deine grüne Oase zu schaffen oder zu erweitern.
Die Auswahl der richtigen Pflanzen für die Aussaat im März und April ist der erste Schritt zu einem blühenden und ertragreichen Garten oder Balkon.
Die besten 20 Gemüsesorten und 13 wichtige Kräuter für deinen Garten
1. Tomaten
Tomaten benötigen viel Sonne und Wärme und werden deshalb im März im Haus vorgezogen, um nach den letzten Frösten ins Freie umgezogen zu werden. Sie bevorzugen einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden und regelmäßige Bewässerung. Tomaten gibt es in vielen Sorten, von Kirschtomaten bis zu großen Fleischtomaten, die sowohl roh als auch gekocht hervorragende Geschmackserlebnisse bieten.
2. Karotten
Karotten können direkt ins Freiland gesät werden und bevorzugen tiefgründigen, lockeren Boden ohne Steine. Sie benötigen wenig Pflege, außer regelmäßigem Ausdünnen der Sämlinge, um genügend Platz für das Wachstum zu schaffen. Karotten sind reich an Beta-Carotin und vielseitig in der Küche einsetzbar.
3. Spinat
Spinat gedeiht in kühleren Temperaturen und kann bereits im März ausgesät werden. Er bevorzugt feuchte, nährstoffreiche Böden und halbschattige bis sonnige Standorte. Spinat wächst schnell und kann schon wenige Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Er ist besonders nährstoffreich und vielseitig in der Küche verwendbar.
4. Salate
Salate wie Kopfsalat, Rucola und Feldsalat können ab März in Schalen vorgezogen und nach dem letzten Frost ausgepflanzt werden. Sie bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gleichmäßig feuchte Böden. Durch staffelweise Aussaat kann man sich fast das ganze Jahr über frischen Salat aus dem eigenen Garten sichern.
5. Radieschen
Radieschen sind ideal für Anfänger, da sie einfach zu kultivieren sind und bereits nach wenigen Wochen geerntet werden können. Die Aussaat erfolgt direkt ins Freiland ab März. Radieschen bevorzugen sonnige bis halbschattige Standorte und regelmäßige Bewässerung, um knackig und saftig zu bleiben.
6. Erbsen
Erbsen bevorzugen kühleres Wetter und können ab März direkt ins Freiland gesät werden. Sie benötigen ein Rankgerüst zum Klettern und gedeihen am besten in voller Sonne bis Halbschatten. Erbsen sind reich an Proteinen und anderen Nährstoffen und schmecken frisch aus dem Garten besonders süß.
7. Rote Beete
Rote Beete ist einfach anzubauen und kann ab März direkt ins Beet gesät werden. Die Pflanzen bevorzugen sonnige bis halbschattige Standorte und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Rote Beete ist nicht nur für ihre Knollen bekannt, sondern auch das junge Laub kann wie Spinat zubereitet werden.
8. Zucchini
Zucchini können ab April unter Glas vorgezogen und nach den letzten Frösten ins Freie gepflanzt werden. Sie sind sehr ertragreich und benötigen ausreichend Platz sowie sonnige Standorte. Zucchini sind vielseitig einsetzbar, von Rohkost bis zu gegrillten Gerichten.
9. Kürbis
Kürbis benötigt viel Platz zum Wachsen und wird ab April im Haus vorgezogen. Er liebt warme Standorte und nährstoffreichen Boden. Kürbisse sind sehr vielseitig in der Küche verwendbar, von Suppen über gebackene Gerichte bis zu süßen Kuchen.
10. Gurken
Gurken werden im April für die Vorkultur im Haus gesät und benötigen warme Temperaturen und viel Wasser. Sie bevorzugen einen sonnigen Standort und Rankhilfen. Gurken sind reich an Wasser und eignen sich hervorragend für Salate, kalte Suppen oder einfach als erfrischender Snack.
11. Paprika
Paprika wird im März im Haus vorgezogen und nach den letzten Frösten nach draußen verpflanzt. Die Pflanzen bevorzugen sonnige, windgeschützte Standorte und benötigen regelmäßige Bewässerung. Paprika gibt es in verschiedenen Farben und Schärfe die von süß bis scharf reichen. Sie sind reich an Vitamin C und vielseitig in der Küche einsetzbar, sowohl roh in Salaten als auch gekocht in einer Vielzahl von Gerichten.
12. Auberginen
Auberginen gedeihen am besten in warmen Klimazonen und werden ab März im Haus vorgezogen. Sie brauchen viel Sonnenlicht und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Auberginen sind ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen und asiatischen Küche, bekannt für Gerichte wie Ratatouille, Moussaka und Curry.
13. Brokkoli
Brokkoli kann im März-April für eine spätere Auspflanzung vorgezogen werden. Die Pflanze bevorzugt kühleres Wetter, vollsonnige bis halbschattige Standorte und feuchte, nährstoffreiche Böden. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann roh oder gekocht verzehrt werden.
14. Blumenkohl
Blumenkohl wird ähnlich wie Brokkoli behandelt, indem er im April unter Glas vorgezogen und später ins Freiland verpflanzt wird. Er benötigt einen nährstoffreichen Boden und regelmäßige Wassergaben. Blumenkohl ist vielseitig verwendbar, von traditionellen Beilagen bis hin zu kreativen Rezepten wie Blumenkohlreis oder -pizzaboden.
15. Kohl
Kohl umfasst eine Vielzahl von Sorten, darunter Weißkohl, Rotkohl und Wirsing. Die Aussaat erfolgt im März unter Glas, bevor die Pflanzen ins Freie verpflanzt werden. Kohl benötigt einen nährstoffreichen Boden und ausreichend Wasser. Er ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen und wird für Salate, Eintöpfe, Sauerkraut und vieles mehr verwendet.
16. Lauch
Lauch wird im März-April unter Glas gesät und später ins Freiland verpflanzt. Er bevorzugt einen sonnigen Standort und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Lauch ist frostbeständig und kann den ganzen Winter über geerntet werden, um Suppen, Eintöpfe und Aufläufe zu bereichern.
17. Zwiebeln
Zwiebeln können als Setzlinge im März ausgebracht werden. Sie bevorzugen sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Zwiebeln sind eine Grundzutat in vielen Gerichten weltweit und können sowohl frisch als auch als Lagergemüse verwendet werden.
18. Pak Choi
Pak Choi, ein asiatisches Blattgemüse, kann direkt ins Freiland gesät werden. Er bevorzugt kühleres Wetter und kann sowohl in voller Sonne als auch im Halbschatten angebaut werden. Pak Choi ist schnellwachsend und kann bereits nach wenigen Wochen geerntet werden, ideal für Stir-Fry-Gerichte und Salate.
19. Mangold
Mangold ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das ab März direkt ins Freiland gesät werden kann. Er bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und feuchte, nährstoffreiche Böden. Die bunten Stiele und dunkelgrünen Blätter sind sowohl dekorativ als auch schmackhaft und können ähnlich wie Spinat verwendet werden.
20. Knoblauch
Knoblauch wird im Herbst gepflanzt, aber eine Frühjahrspflanzung bis spätestens März ist ebenfalls möglich. Er bevorzugt einen sonnigen Standort und lockeren, gut durchlässigen Boden. Knoblauch ist ein unverzichtbares Würzmittel in der Küche und hat zudem gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Die Kräuter für den Graten
1. Basilikum
Basilikum ist ein Muss in jedem Kräutergarten und unverzichtbar in der mediterranen Küche. Die Aussaat erfolgt ab April unter Glas oder auf der Fensterbank, bevor die jungen Pflanzen nach den letzten Frösten ins Freie umziehen. Basilikum bevorzugt sonnige Standorte und regelmäßige, aber mäßige Bewässerung, um sein volles Aroma zu entfalten. Es gibt viele Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, von klassischem Genovese bis hin zu exotischem Zimtbasilikum.
2. Dill
Dill thront mit seinen feingefiederten Blättern und aromatischen Blütendolden in jedem Kräutergarten. Direktsaat im Freiland ist ab April möglich, wobei ein sonniger bis halbschattiger Standort und ein gut durchlässiger Boden bevorzugt werden. Dill passt hervorragend zu Fisch, in Salate und ist unerlässlich für die Einlegekunst. Die Pflanze zieht nützliche Insekten an und kann zur Förderung der Vielfalt im Garten beitragen.
3. Koriander
Koriander wird sowohl für seine frischen Blätter als auch für seine Samen angebaut, die in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche verwendet werden. Die Direktsaat ins Freiland kann ab März erfolgen, wobei ein Standort gewählt werden sollte, der Sonne und Halbschatten bietet. Koriander bevorzugt einen frischen, gut durchlässigen Boden. Die Pflanze neigt dazu, schnell in Blüte zu gehen, besonders bei zu viel Hitze, weshalb ein regelmäßiger Schnitt empfohlen wird.
4. Petersilie
Petersilie ist ein vielseitiges Kraut, das in zwei Hauptvarianten vorkommt: glatt und kraus. Sie kann im März-April unter Glas oder direkt ins Beet gesät werden und bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit feuchtem, reichhaltigem Boden. Petersilie ist reich an Vitaminen und Mineralien und verleiht vielen Gerichten, von Suppen bis zu Salaten, eine frische Note.
5. Schnittlauch
Schnittlauch ist mit seinem milden, zwiebelartigen Geschmack ein klassisches Küchenkraut. Die Aussaat kann ab März unter Glas oder direkt ins Freiland erfolgen. Schnittlauch gedeiht in sonnigen bis halbschattigen Lagen und benötigt einen feuchten, gut durchlässigen Boden. Die röhrenförmigen Blätter und die attraktiven violetten Blüten machen ihn zu einer dekorativen und essbaren Bereicherung für den Garten.
6. Thymian
Thymian ist ein robustes, mehrjähriges Kraut, das für seine intensiv aromatischen Blätter bekannt ist. Die Vorzucht im Haus beginnt im März-April. Thymian bevorzugt vollsonnige Standorte und kommt mit trockenen, mageren Böden zurecht. Er ist ein vielseitiges Küchenkraut, das in der mediterranen Küche ebenso Verwendung findet wie als Heilkraut.
7. Oregano
Oregano ist ein unverzichtbares Kraut in der italienischen und griechischen Küche, bekannt für sein kräftiges, würziges Aroma. Die Pflanze kann im März-April unter Glas vorgezogen werden und bevorzugt einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Oregano ist mehrjährig und trockenheitstolerant, was ihn zu einer pflegeleichten Bereicherung für jeden Kräutergarten macht.
8. Majoran
Majoran ähnelt im Geschmack dem Oregano, ist jedoch feiner und süßer. Die Aussaat erfolgt im April unter Glas oder auf der Fensterbank. Majoran bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässige Böden. Er ist einjährig und eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, Saucen und Suppen. Auch als Heilkraut bei Verdauungsbeschwerden macht er sich nützlich. Im Herbst können die Pflanzen geschnitten und getrocknet werden, um den Vorrat für den Winter aufzufüllen.
9. Rosmarin
Rosmarin ist mit seinen nadelförmigen Blättern und dem starken, harzigen Aroma ein Klassiker in der mediterranen Küche. Für die Aussaat unter Glas im April sollte ein heller und warmer Platz gewählt werden. Rosmarin bevorzugt volle Sonne und einen trockenen, gut durchlässigen Boden. Er ist mehrjährig und trockenresistent, kann aber in kälteren Regionen Winterschutz benötigen. Neben seinem Einsatz in der Küche, insbesondere bei Fleischgerichten, wird Rosmarin auch eine förderliche Wirkung auf das Gedächtnis nachgesagt.
10. Liebstöckel
Liebstöckel, oft als Maggikraut wegen seines intensiven, würzigen Geschmacks bekannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die schon früh im Jahr ab April direkt ins Freiland gesät werden kann. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen nährstoffreichen, feuchten Boden. Liebstöckel wird besonders in Suppen und Eintöpfen verwendet, wo er eine tiefe, würzige Note verleiht. Die Pflanze kann sehr groß werden und benötigt entsprechend Platz im Garten. Zudem wirkt Liebstöckel harntreibend und unterstützt die Verdauung.
11. Zitronenmelisse
Zitronenmelisse ist ein mehrjähriges Kraut, das wegen seines frischen, zitronigen Aromas geschätzt wird. Ab April kann sie unter Glas vorgezogen oder direkt ins Freiland gesät werden. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen feuchten, aber gut durchlässigen Boden. Zitronenmelisse breitet sich gerne aus, weshalb sie auch gut in Töpfen gehalten werden kann, um ihr Wachstum zu kontrollieren. Neben ihrem Einsatz in der Küche für Tees und Desserts wirkt sie beruhigend und ist eine beliebte Zutat in der natürlichen Hausapotheke.
12. Pimpinelle
Pimpinelle, auch bekannt als kleiner Wiesenknopf, ist ein mehrjähriges Kraut, das früh im Jahr ab März direkt ins Freiland gesät werden kann. Es bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und kommt gut mit mageren, trockenen Böden zurecht. Die jungen Blätter der Pimpinelle haben einen leicht nussigen, gurkenähnlichen Geschmack und eignen sich hervorragend für Salate, Suppen und als Beigabe zu frischen Quark- und Käsegerichten. Die Pflanze ist außerdem eine attraktive Bereicherung für den Kräutergarten mit ihren zierlichen, weißen Blüten.
13. Bohnenkraut
Bohnenkraut gibt es in zwei Hauptvarianten: als einjähriges Sommerbohnenkraut und als mehrjähriges Winterbohnenkraut. Die Aussaat von Sommerbohnenkraut erfolgt ab April direkt ins Freiland an einem sonnigen Standort. Es bevorzugt durchlässige, eher trockene Böden. Bohnenkraut ist nicht nur ein unverzichtbares Gewürz für Bohnengerichte, sondern passt auch hervorragend zu anderen Gemüsesorten, Fleisch und Eintöpfen. Die Pflanze ist zudem für ihre positiven Effekte auf die Verdauung und ihre antiseptischen Eigenschaften bekannt.
Die Auswahl der richtigen Pflanzen für die Aussaat im März und April ist der erste Schritt zu einem blühenden und ertragreichen Garten oder Balkon. Durch die Berücksichtigung der spezifischen Bedürfnisse jeder Pflanze kannst du die Grundlage für ein gesundes Wachstum legen. Also, zieh deine Gummistiefel an, schnapp dir deine Gartengeräte und lass uns den Frühling willkommen heißen!
Wenn du Erfahrungen mit anderen austauschen möchten, empfehle ich, sie hier im Kommentar zu veröffentlichen.
