Geschenke aus der Küche – Kreative Ideen aus dem eigenen Garten

Geschenke aus der Küche sind nicht nur persönlich und individuell, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Früchte deiner Gartenarbeit mit anderen zu teilen.

Egal, ob es sich um eine festliche Jahreszeit, einen besonderen Anlass oder einfach nur um eine nette Geste handelt – selbstgemachte Köstlichkeiten aus dem Garten sind immer ein willkommenes Geschenk.

In diesem Artikel erfährst du, wie du mit den Schätzen deines Gartens kreative und schmackhafte Geschenke zaubern kannst.

Diese Geschenke erwarte dich:

• Grundrezept Marmelade
• Gelee aus Apfelsaft
• Kräuteröl
• Kräuteressig
• Gewürzgurken
• Chutneys und Relishes
• Kräuterkekse
• Pralinen mit Gartenfrüchten
• Kräutersalz
• Zitronensalz
• Himbeerlikör
• Zitronenmeliise-Likör
• Apfelringe
• Getrocknete Tomaten
• Kräutertee
• Blütentee

Marmeladen und Gelees: Süße Erinnerungen im Glas

Früchte und Zutaten

Das Wichtigste bei der Herstellung von Marmeladen und Gelees sind natürlich die Früchte. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Pflaumen und viele andere Früchte aus deinem Garten eignen sich hervorragend.

Achte darauf, nur reife und gesunde Früchte zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Grundrezept Marmelade

Für eine klassische Marmelade benötigst du folgende Zutaten:

1 kg Früchte (z.B. Erdbeeren)

500 g Gelierzucker (2:1)

Saft einer Zitrone

Zubereitung:

1. Früchte waschen, putzen und gegebenenfalls klein schneiden.
2. Die vorbereiteten Früchte mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf geben.
3. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Eine Geelierprobe machen (einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben, kurz abkühlen lassen und testen, ob sie fest wird).
5. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.

Gelee aus Apfelsaft

Zutaten:

1 Liter Apfelsaft (selbst gepresst oder aus dem Handel)

500 g Gelierzucker (2:1)

Saft einer Zitrone

Zubereitung:

1. Den Apfelsaft mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
2. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend eine Gelierprobe machen.
3. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

Kräuteröle und Kräuteressig 

Kräuteröl

Zutaten:

Frische Kräuter aus deinem Garten (z.B. Rosmarin, Thymian, Basilikum)

Hochwertiges Olivenöl

Eine sterilisierte Glasflasche

Zubereitung:

1. Die Kräuter waschen und gut trocken tupfen.
2. Die Kräuter in die Flasche geben und mit Olivenöl auffüllen.
3. Die Flasche verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort etwa zwei Wochen ziehen lassen.
4. Nach dem Ziehen die Kräuter abseihen, wenn gewünscht, oder im Öl belassen.

Kräuteressig

Zutaten:

Frische Kräuter (z.B. Estragon, Dill, Basilikum)

Weißweinessig oder Apfelessig

Eine sterilisierte Glasflasche

Zubereitung:

1. Die Kräuter waschen und gut trocknen.
2. Die Kräuter in die Flasche geben und mit Essig auffüllen.
3. Die Flasche verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort etwa zwei Wochen ziehen lassen.
4. Nach dem Ziehen die Kräuter abseihen, wenn gewünscht, oder im Essig belassen.

Eingemachtes Gemüse: Herzhaft und haltbar

Gewürzgurken

Zutaten:

Kleine Einlegegurken

1 Liter Wasser

500 ml Weißweinessig

2 EL Salz

2 EL Zucker

Senfkörner, Pfefferkörner, Dill, Lorbeerblätter, Knoblauch

Zubereitung:

1. Gurken waschen und eventuell halbieren.
2. Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
3. Gurken und Gewürze in sterilisierte Gläser schichten.
4. Den heißen Sud über die Gurken gießen, bis alles bedeckt ist.
5. Gläser verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens eine Woche ziehen lassen.

Chutneys und Relishes

Tomaten-Chutney

Zutaten:

1 kg reife Tomaten

2 Zwiebeln

2 Äpfel

150 g Zucker

250 ml Apfelessig

Salz, Pfeffer, Senfkörner, Ingwer, Knoblauch

Zubereitung:

1. Tomaten, Zwiebeln und Äpfel klein schneiden.
2. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist.
4. Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Süße Versuchungen: Kekse und Pralinen

Kräuterkekse

Zutaten:

250 g Mehl

125 g Butter

100 g Zucker

1 Ei

Frische Kräuter (z.B. Lavendel, Rosmarin, Zitronenmelisse)

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem Teig verkneten.
2. Die fein gehackten Kräuter unter den Teig mischen.
3. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde kalt stellen.
4. Den Teig in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
5. Bei 180 °C etwa 10-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Pralinen mit Gartenfrüchten

Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade

100 g Sahne

50 g gehackte Nüsse

Getrocknete Früchte aus dem Garten (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)

Zubereitung:

1. Schokolade hacken und mit der Sahne in einem Wasserbad schmelzen.
2. Die gehackten Nüsse und die fein geschnittenen getrockneten Früchte unterrühren.
3. Die Masse in kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Kräutersalze: Aromatische Würze für die Küche

Kräutersalz

Zutaten:

Frische Kräuter aus deinem Garten (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum)

Grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Die Kräuter waschen und gut trocknen. Das Trocknen ist wichtig, um Schimmelbildung zu vermeiden.
2. Die getrockneten Kräuter fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern.
3. Die gehackten Kräuter mit dem Meersalz mischen. Ein Verhältnis von 1:4 (1 Teil Kräuter zu 4 Teilen Salz) ist ideal.
4. Das Kräutersalz in saubere, trockene Gläser füllen und gut verschließen.

Zitronensalz

Zutaten:

Abrieb von 3 unbehandelten Zitronen

200 g grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Die Zitronenschale fein abreiben, dabei nur den gelben Teil verwenden.
2. Den Zitronenabrieb mit dem Meersalz mischen.
3. Das Zitronensalz auf einem Backblech verteilen und bei niedriger Temperatur (ca. 50 °C) im Ofen trocknen lassen, bis es vollständig trocken ist.
4. Das getrocknete Salz in Gläser füllen und verschließen.

Selbstgemachte Liköre: Flüssige Köstlichkeiten

Himbeerlikör

Zutaten:

500 g frische Himbeeren

250 g Zucker

500 ml Wodka

Zubereitung:

1. Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
2. Die Himbeeren mit dem Zucker in ein großes Glas geben und gut vermischen.
3. Den Wodka hinzufügen und alles gut durchrühren.
4. Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 4 Wochen ziehen lassen, gelegentlich schütteln.
5. Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in saubere Flaschen füllen.

Zitronenmeliise-Likör

Zutaten:

Eine Handvoll frische Zitronenmelisse-Blätter

250 g Zucker

500 ml Doppelkorn oder Wodka

Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

1. Die Zitronenmelisse waschen und trocken tupfen.
2. Die Zitronenmelisse-Blätter, den Zucker, die Zitronenschale und den Doppelkorn in ein großes Glas geben.
3. Alles gut vermischen und das Glas verschließen.
4. Den Likör etwa 4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, gelegentlich schütteln.
5. Nach der Ziehzeit den Likör durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen und in Flaschen abfüllen.

Trockenfrüchte: Gesunde Snacks

Apfelringe

Zutaten:

Reife Äpfel

Zubereitung:

1. Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Apfelringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Im Ofen bei 60-70 °C mehrere Stunden trocknen lassen, bis sie vollständig getrocknet sind. Die Ofentür dabei einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
4. Die getrockneten Apfelringe in luftdichte Behälter füllen.

Getrocknete Tomaten

Zutaten:

Reife Tomaten

Salz

Kräuter nach Geschmack (z.B. Thymian, Oregano)

Zubereitung:

1. Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
2. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
3. Leicht salzen und mit Kräutern bestreuen.
4. Im Ofen bei 80-90 °C mehrere Stunden trocknen lassen, bis die Tomatenlederartig sind. Auch hier die Ofentür einen Spalt offen lassen.
5. Die getrockneten Tomaten in Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken, wenn du möchtest.

Selbstgemachte Teemischungen

Kräutertee

Zutaten:

Frische Kräuter aus deinem Garten (z.B. Pfefferminze, Zitronenmelisse, Kamille)

Zubereitung:

1. Die Kräuter waschen und gründlich trocknen.
2. Die getrockneten Kräuter in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln.
3. Die Kräutermischung in Teebeutel füllen oder in einem luftdichten Glas aufbewahren.

Blütentee

Zutaten:

Getrocknete Blüten (z.B. Rosenblüten, Ringelblumen, Lavendel)

Zubereitung:

• Die Blütenblätter behutsam sammeln und an einem schattigen, gut belüfteten Ort trocknen lassen.
• Die getrockneten Blütenblätter in Teebeutel füllen oder in einem luftdichten Glas aufbewahren.

Selbstgemachte Geschenke aus der Küche sind nicht nur schmackhaft, sondern auch Ausdruck von Kreativität und Liebe zum Detail. Mit ein wenig Aufwand und den richtigen Zutaten aus deinem Garten kannst du wunderbare Geschenke zaubern, die sicherlich gut ankommen werden.

Die Vielfalt der Geschenke aus der Küche ist nahezu grenzenlos. Ob süß, herzhaft, flüssig oder trocken – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Also, ran an die Töpfe und viel Freude beim Verschenken deiner selbstgemachten Köstlichkeiten!

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