Grünkohl Dutch Oven Rezept

Grünkohl Dutch Oven Rezept

Der Dutch Oven ist perfekt geeignet für Gerichte, die lange schmoren sollen. Hier ist ein einfaches Rezept für Grünkohl im Dutch Oven:

Grünkohl im Dutch Oven

Zutaten:
1. 1 kg Grünkohl (frisch oder gefroren)
2. 2-3 Zwiebeln, gewürfelt
3. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4. 300g Kassler (am Stück oder in Scheiben)
5. 2 EL Schmalz oder Pflanzenöl
6. 500 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
7. 2 Lorbeerblätter
8. 2 TL Senf (nach Belieben)
9. Salz, Pfeffer und Muskatnuss
10. Ein Schuss Essig oder Zitronensaft
11. Optional: Mettwurst oder Pinkelwurst

Zubereitung:

1. Dutch Oven vorbereiten: Den Dutch Oven über dem Feuer oder auf einem Grillrost positionieren und vorheizen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Das Schmalz oder Öl im Dutch Oven erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. Kassler hinzufügen: Das Kassler zum Dutch Oven geben und von allen Seiten anbraten.

4. Grünkohl vorbereiten: Falls Sie frischen Grünkohl verwenden, waschen Sie diesen gründlich, entfernen Sie die dicken Stiele und zerkleinern Sie die Blätter grob.

5. Grünkohl und Würzmittel zugeben: Den vorbereiteten Grünkohl, Brühe, Lorbeerblätter, Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermischen. Falls verwendet, können Sie auch Mettwurst oder Pinkelwurst hinzufügen.

6. Schmoren lassen: Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und den Grünkohl für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

7. Abschmecken: Den Grünkohl mit Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Servieren: Den Grünkohl mit Kassler direkt aus dem Dutch Oven servieren. Dazu passen gut Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.

Guten Appetit!

Hier sind fünf weitere Rezepte für Grünkohl im Dutch Oven:

1. Grünkohl mit weißen Bohnen und Chorizo

Zutaten:
– 1 kg Grünkohl
– 200g Chorizo, in Scheiben
– 1 Dose weiße Bohnen (ca. 400g)
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 500 ml Hühnerbrühe
– 2 EL Olivenöl
– Salz, Pfeffer und Paprika
– 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung:
1. Chorizo im Dutch Oven anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
3. Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Chorizo, Bohnen, Brühe und Gewürze zugeben und 1-1,5 Stunden köcheln lassen.

 

2. Vegetarischer Grünkohl mit Süßkartoffeln

Zutaten:
– 1 kg Grünkohl
– 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL Currypulver
– 1 TL Kurkuma
– 500 ml Gemüsebrühe
– 2 EL Kokosöl
– Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch in Kokosöl anbraten.
2. Süßkartoffelwürfel und Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Grünkohl und Brühe zugeben und 1 Stunde köcheln lassen.

 

3. Grünkohl mit Bacon und Apfel

Zutaten:
– 1 kg Grünkohl
– 200g Bacon, in Streifen
– 2 Äpfel, gewürfelt
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 500 ml Apfelsaft
– 2 EL Butter
– Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker

Zubereitung:
1. Bacon im Dutch Oven knusprig anbraten.
2. Zwiebeln in Butter dazu geben und glasig dünsten.
3. Äpfel und Grünkohl hinzufügen.
4. Mit Apfelsaft ablöschen und 1 Stunde schmoren lassen.

 

4. Grünkohl mit Tomaten und Feta

Zutaten:
– 1 kg Grünkohl
– 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
– 200g Feta, gewürfelt
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 TL Oregano
– 500 ml Gemüsebrühe
– 2 EL Olivenöl

Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
2. Grünkohl, Tomaten und Brühe hinzufügen.
3. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 1 Stunde köcheln lassen.
4. Vor dem Servieren Feta darüber streuen.

 

5. Asiatischer Grünkohl mit Erdnusssoße

Zutaten:
– 1 kg Grünkohl
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 EL Sojasoße
– 2 EL Erdnussbutter
– 1 TL Chili-Flocken
– 500 ml Gemüsebrühe
– 2 EL Sesamöl

Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch in Sesamöl anbraten.
2. Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Sojasoße, Erdnussbutter, Chili und Brühe ablöschen und 1 Stunde schmoren lassen.

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Ich hoffe, diese Rezepte bieten genügend Abwechslung und Inspiration für viele leckere Grünkohl-Gerichte aus dem Dutch Oven! Guten Appetit!