Grünkohl mit Gänsekeule Rezept

Grünkohl mit Gänsekeule Rezept

Hier ist ein Rezept für Grünkohl mit Gänsekeule:

Zutaten:

1. 2 Gänsekeulen (ca. 400-500g pro Keule)
2. 1 kg Grünkohl, gewaschen, von den Stielen befreit und grob gehackt
3. 2 Zwiebeln, gewürfelt
4. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
5. 500 ml Geflügelbrühe
6. 2 Lorbeerblätter
7. 3-4 Pimentkörner
8. Salz und Pfeffer
9. 1 Prise Zucker
10. 2 EL Gänsefett oder Pflanzenöl
11. 1 TL Senf (optional)
12. 2-3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt (optional für eine dickere Konsistenz)

Zubereitung:

1. Gänsekeulen braten: Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter das Gänsefett oder Pflanzenöl erhitzen und die Gänsekeulen von beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Die Keulen herausnehmen und beiseite stellen.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In dem gleichen Bräter die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

3. Grünkohl hinzufügen: Den Grünkohl zum Bräter geben und einige Minuten anbraten, bis er etwas zusammenfällt.

4. Mit Brühe aufgießen: Die Brühe zum Grünkohl geben und gut umrühren. Lorbeerblätter, Pimentkörner, Zucker und optional Senf hinzufügen.

5. Gänsekeulen zugeben: Die angebratenen Gänsekeulen auf den Grünkohl legen.

6. Kartoffeln hinzufügen (falls verwendet): Die gewürfelten Kartoffeln in den Bräter geben.

7. Schmoren: Alles bei niedriger Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Gänsekeulen zart sind und der Grünkohl weich ist.

8. Abschmecken und servieren: Den Grünkohl mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Senf abschmecken. Grünkohl und Gänsekeulen auf Teller verteilen und servieren.

Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Kartoffelklößen und Preiselbeermarmelade. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!