Grünkohlgerichte

Grünkohlgerichte Rezepte

1. Grünkohl mit Pinkel
– Zutaten: 1kg Grünkohl, 2 Zwiebeln, 2 EL Butterschmalz, 500ml Brühe, 4 Pinkelwürste, Salz, Pfeffer, Muskat
– Zubereitung:
1. Zwiebeln fein hacken und im Butterschmalz anbraten.
2. Grünkohl hinzufügen und mit Brühe aufgießen.
3. 1 Stunde köcheln lassen.
4. Pinkelwürste hinzufügen und weiter 30 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Grünkohl-Eintopf mit Kartoffeln
– Zutaten: 1kg Grünkohl, 500g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 EL Öl, 750ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
– Zubereitung:
1. Zwiebeln und Kartoffeln würfeln.
2. Zwiebeln im Öl anbraten und Grünkohl und Kartoffeln hinzufügen.
3. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 40 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Grünkohl-Chips
– Zutaten: Grünkohl, Olivenöl, Meersalz
– Zubereitung:
1. Grünkohl waschen, trocknen und von den dicken Stielen befreien.
2. Mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 15-20 Minuten knusprig backen.

4. Grünkohl-Quiche
– Zutaten: 1 Mürbeteig, 500g Grünkohl, 4 Eier, 200ml Sahne, 200g Feta, Salz, Pfeffer, Muskat
– Zubereitung:
1. Mürbeteig in eine Quicheform legen.
2. Grünkohl blanchieren und ausdrücken.
3. Eier, Sahne, Feta, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über den Grünkohl gießen.
4. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

5. Grünkohl-Smoothie
– Zutaten: 2 Handvoll Grünkohl, 1 Banane, 1 Apfel, 250ml Mandelmilch
– Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem Smoothie pürieren.

6. Pasta mit Grünkohl und Knoblauch
– Zutaten: 400g Pasta, 300g Grünkohl, 4 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Parmesan
– Zubereitung:
1. Pasta kochen.
2. Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Grünkohl hinzufügen und dünsten.
4. Pasta untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen.

7. Grünkohl-Risotto
– Zutaten: 200g Risottoreis, 500g Grünkohl, 1 Zwiebel, 500ml Gemüsebrühe, Weißwein, Butter, Parmesan, Salz, Pfeffer
– Zubereitung:
1. Zwiebel würfeln und in Butter anbraten.
2. Reis hinzufügen und kurz mitanbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach die Brühe hinzufügen.
5. Grünkohl hinzufügen und weiter garen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.

8. Grünkohl mit Kasseler
– Zutaten: 1kg Grünkohl, 4 Kasselerkoteletts, 2 Zwiebeln, 1 EL Butterschmalz, 500ml Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat
– Zubereitung:
1. Kasseler in Butterschmalz anbraten und herausnehmen.
2. Zwiebeln im selben Fett anbraten.
3. Grünkohl und Brühe hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
4. Kasseler hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

9. Grünkohl-Pfannkuchen
– Zutaten: 100g Mehl, 2 Eier, 250ml Milch, Salz, 300g Grünkohl, 1 Zwiebel, 100g Speckwürfel
– Zubereitung:
1. Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Salz anrühren.
2. Grünkohl, Zwiebel und Speck in einer Pfanne anbraten.
3. Pfannkuchen ausbacken und mit Grünkohlfüllung servieren.

10. Grünkohl-Salat mit Cranberries und Feta
– Zutaten: 500g Grünkohl, 100g Cranberries, 150g Feta, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig
– Zubereitung:
1. Grünkohl waschen, von den dicken Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.
2. Mit Olivenöl und Zitronensaft massieren.
3. Cranberries und zerbröckelten Feta darübergeben.
4. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Honig abschmecken.

Viel Spaß beim Kochen!

Natürlich, hier sind weitere zehn Rezepte mit Grünkohl:

11. Grünkohl-Pesto
– Zutaten: 150g Grünkohl, 50g Parmesan, 50g Pinienkerne, 2 Knoblauchzehen, 150ml Olivenöl, Salz, Pfeffer
– Zubereitung:
1. Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Mixer geben.
2. Während des Mixens das Olivenöl langsam hinzugießen, bis ein glattes Pesto entsteht.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12. Grünkohl mit Bratwurst
– Zutaten: 500g Grünkohl, 4 Bratwürste, 2 Zwiebeln, 1 EL Öl, 400ml Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat
– Zubereitung:
1. Zwiebeln in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
2. Grünkohl hinzufügen und mit Brühe aufgießen.
3. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Bratwürste in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten garen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

13. Grünkohl-Curry
– Zutaten: 300g Grünkohl, 1 Dose Kokosmilch, 2 EL Currypaste, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer, Öl, Salz
– Zubereitung:
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Öl anbraten.
2. Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Grünkohl hinzufügen, mit Kokosmilch aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz abschmecken.

14. Grünkohl-Pizza
– Zutaten: 1 Pizzateig, 200g Grünkohl, 100g Mozzarella, 2 EL Tomatensauce, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
– Zubereitung:
1. Pizzateig ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen.
2. Grünkohl und in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen.
3. Mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken bestreuen.
4. Bei 220°C 12-15 Minuten backen.

15. Grünkohl-Frittata
– Zutaten: 4 Eier, 200g Grünkohl, 1 Zwiebel, 50g Feta, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
– Zubereitung:
1. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Zwiebel und Grünkohl in Öl anbraten.
3. Eiermischung und zerkrümelten Feta darübergeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

16. Grünkohl-Suppe
– Zutaten: 400g Grünkohl, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1L Brühe, 100ml Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
– Zubereitung:
1. Zwiebel in Öl anbraten.
2. Grünkohl und gewürfelte Kartoffel hinzufügen und mit Brühe aufgießen.
3. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

17. Grünkohl-Tofu-Pfanne
– Zutaten: 300g Grünkohl, 200g Tofu, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Chiliflocken
– Zubereitung:
1. Tofu in Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten.
2. Gehackten Knoblauch und Grünkohl hinzufügen.
3. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und weiterbraten bis der Grünkohl weich ist.

18. Grünkohl-Tarte
– Zutaten: 1 Mürbeteig, 300g Grünkohl, 150g Ziegenkäse, 3 Eier, 150ml Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat
– Zubereitung:
1. Mürbeteig in eine Tarteform legen.
2. Grünkohl blanchieren und gut ausdrücken.
3. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
4. Grünkohl und zerbröckelten Ziegenkäse darauf verteilen.
5. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen.

19. Grünkohl-Salat mit Quinoa und Avocado
– Zutaten: 200g Grünkohl, 100g Quinoa, 1 Avocado, 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer
– Zubereitung:
1. Quinoa kochen und abkühlen lassen.
2. Grünkohl waschen, von den dicken Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.
3. Avocado würfeln und mit Grünkohl und Quinoa vermischen.
4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

20. Grünkohl-Buletten
– Zutaten: 300g Grünkohl, 200g Paniermehl, 2 Eier, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
– Zubereitung:
1. Grünkohl blanchieren, gut ausdrücken und fein hacken.
2. Zwiebel fein würfeln und mit Grünkohl, Panierm