Grünkohlpfanne Rezept

Grünkohlpfanne Rezept

Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept für eine Grünkohlpfanne:

Grünkohlpfanne mit Kartoffeln und Speck

Zutaten:
1. 500g Grünkohl (frisch oder TK)
2. 300g Kartoffeln
3. 150g Speckwürfel
4. 1 Zwiebel, gewürfelt
5. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
6. 200ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
7. 2 EL Öl oder Butter
8. Salz, Pfeffer und Muskatnuss
9. 1 TL Paprika (edelsüß)
10. Optional: 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
11. Optional: 100g Feta oder Ziegenkäse

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Grünkohl vorbereiten: Wenn Sie frischen Grünkohl verwenden, waschen Sie ihn gründlich, entfernen Sie die dicken Stiele und zerkleinern Sie die Blätter. Bei TK-Grünkohl können Sie diesen Schritt überspringen.

3. Kartoffeln anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl oder die Butter erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun anbraten.

4. Speck, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Die Speckwürfel, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

5. Grünkohl (und rote Paprika) zugeben: Den Grünkohl und ggf. die rote Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.

6. Mit Brühe ablöschen: Die Brühe in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika würzen. Alles gut vermengen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich und die Kartoffeln gar sind.

7. Abschmecken und servieren: Nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Wenn Sie möchten, können Sie die Grünkohlpfanne mit zerkrümeltem Feta oder Ziegenkäse bestreuen.

Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück Vollkornbrot. Guten Appetit!