Himbeeren richtig lagern

Tipps zur richtigen Lagerung von Himbeeren.

Frische Himbeeren sind zarte Früchte, die besonders leicht verderben. Damit sie ihre Frische und Nährstoffe so lange wie möglich behalten, ist die richtige Lagerung entscheidend.

Hier sind einige nützliche Tipps zur Lagerung von Himbeeren:

1. Frische überprüfen

Beim Kauf von Himbeeren solltest du darauf achten, dass die Beeren prall, fest und frei von Druckstellen oder Schimmel sind. Achte darauf, dass sich keine matschigen Himbeeren in der Schale befinden.

2. Sanft behandeln

Himbeeren sind sehr empfindlich. Behandle sie daher vorsichtig, um Quetschungen zu vermeiden. Lagere sie in einem einzigen flachen Gefäß, um Druck zu verhindern.

3. Kühl lagern

Himbeeren sollten so schnell wie möglich in den Kühlschrank gelegt werden. Am besten lagerst du sie im Obst- und Gemüsefach, wo die Temperatur ideal ist. Himbeeren halten sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.

4. Nicht waschen vor der Lagerung

Wasche Himbeeren erst kurz vor dem Verzehr, da Feuchtigkeit deren Verderb beschleunigt. Lass sie in einem Sieb abtropfen und trockne sie vorsichtig mit Küchenpapier.

5. Durchlüftete Behälter verwenden

Lagere Himbeeren in einem offenen oder durchlöcherten Behälter, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten. Du kannst auch eine Lage Küchenpapier auf den Boden des Behälters legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.

6. Himbeeren einfrieren

Wenn du Himbeeren länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine gute Option:

• Wasche die Himbeeren und lass sie gut abtropfen.

• Verteile die Himbeeren in einer einzelnen Lage auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder Tablett.

• Friere die Himbeeren ein, bis sie fest sind (ca. 1-2 Stunden).

• Gib die gefrorenen Himbeeren in einen luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter und beschrifte diesen mit dem Datum.

• Himbeeren halten sich im Gefrierschrank etwa 6 bis 12 Monate.

7. Verwendung von Zitronensaft (optional)

Ein Spritzer Zitronensaft kann dazu beitragen, dass die Himbeeren länger frisch bleiben. Mische einen Esslöffel Zitronensaft mit einem Glas Wasser und tauche die Himbeeren kurz hinein, bevor du sie abtropfen lässt.

8. Restliche Himbeeren verwerten

Sollten deine Himbeeren doch etwas matschig werden oder du zu viele hast, kannst du sie für Smoothies, Saucen, Marmeladen oder als Topping für Desserts verwenden. So stellst du sicher, dass nichts verschwendet wird.

Mit diesen Tipps zur richtigen Lagerung von Himbeeren kannst du sicherstellen, dass du länger Freude an diesen köstlichen Früchten hast und sie in deinem Himbeer-Smoothie oder anderen Rezepten in bester Qualität genießen kannst.

Himbeeren richtig einfrieren: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Einfrieren von Himbeeren ist eine hervorragende Möglichkeit, ihre Frische und ihren Geschmack über einen längeren Zeitraum zu bewahren.

Mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das Einfrieren ganz einfach und die Himbeeren bleiben in bestmöglichem Zustand.

Schritt 1: Himbeeren auswählen und vorbereiten

Wähle nur reife, pralle Himbeeren ohne Druckstellen oder Schimmel aus. Achte darauf, dass die Früchte nicht matschig sind. Himbeeren, die Anzeichen von Verderb zeigen, solltest du aussortieren.

Schritt 2: Himbeeren waschen

Wasche die Himbeeren vorsichtig in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Da die Früchte empfindlich sind, solltest du sie nicht zu kräftig spülen. Schwenke die Schüssel leicht, um Schmutz und kleine Insekten zu entfernen.

Schritt 3: Abtropfen und Trocknen

Lasse die Himbeeren in einem Sieb abtropfen. Anschließend legst du sie auf ein sauberes Küchen- oder Papiertuch und tupfst sie vorsichtig trocken. Es ist wichtig, dass die Himbeeren so trocken wie möglich sind, bevor sie eingefroren werden, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Schritt 4: Himbeeren auf einem Backblech auslegen

Lege ein Backblech oder ein Tablett mit Backpapier aus. Verteile die Himbeeren in einer einzigen Schicht auf dem Blech, sodass sie sich nicht berühren. Dieses Vorgehen verhindert, dass die Himbeeren aneinanderkleben und ermöglicht ein gleichmäßiges Einfrieren.

Schritt 5: Voreinfrieren

Stelle das Backblech mit den Himbeeren in den Gefrierschrank. Lass die Himbeeren für etwa 1-2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind. Dieses Voreinfrieren sorgt dafür, dass die Himbeeren beim späteren Lagern ihre Form behalten und nicht zusammenkleben.

Schritt 6: Himbeeren umfüllen

Nimm das Backblech mit den vorgefrorenen Himbeeren aus dem Gefrierschrank. Fülle die festen Himbeeren in luftdichte Gefrierbeutel oder -behälter um. Drücke die überschüssige Luft aus den Gefrierbeuteln und verschließe sie gut. Bei Gefrierbehältern bitte auf einen festen verschluss achten.

Schritt 7: Beschriften und Aufbewahren

Beschrifte die Gefrierbeutel oder -behälter mit dem Einfrierdatum. Lagere die Himbeeren nun wieder im Gefrierschrank. Richtig eingefroren, halten sich Himbeeren etwa 6 bis 12 Monate.

Tipps für das Einfrieren von Himbeeren:

• Vermeide überfüllte Beutel oder Behälter: So können die Himbeeren nicht zerdrückt werden.

• Verwende kleine Portionen: Für eine praktische Entnahme beim späteren Verwenden, friere die Himbeeren in kleineren Portionen ein.

• Eiswürfelbehälter für kleine Mengen: Eine andere Methode, um kleine Portionen zu frieren, ist die Verwendung von Eiswürfelbehältern. Das ist besonders nützlich, wenn du die Himbeeren später in Smoothies verwenden möchtest.

• Schutz vor Gefrierbrand: Achte darauf, dass die Behälter oder Beutel gut verschlossen sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Richtig eingefrorene Himbeeren sind eine wunderbare Zutat für Smoothies, Desserts, Kuchen und vieles mehr – auch außerhalb der Himbeer-Saison. Mit dieser Methode kannst du das ganze Jahr über den köstlichen Geschmack und die wertvollen Nährstoffe von Himbeeren genießen.