Kaffeeeis selber machen

Hier ist ein ausführliches Rezept, um deinen eigenen köstlichen Kaffee-Eiscreme zu Hause zu machen:

Kaffee-Eiscreme Rezept

Zutaten:

• 5 Eigelb

• 150 g Zucker

• 250 ml Vollmilch

• 250 ml Sahne

• 2 EL Instant-Kaffeepulver oder 125 ml starker Espresso (abgekühlt)

• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Kaffees:

• Wenn du Instant-Kaffeepulver verwendest, löse es in einer kleinen Menge heißem Wasser auf und lasse es abkühlen. Wenn du Espresso verwendest, stelle sicher, dass er gut abgekühlt ist.

2. Eigelb und Zucker:

• Schlage die Eigelb zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung dick und hellgelb ist. Dies kann etwa 2-3 Minuten dauern.

3. Erwärmen der Milch:

• In einem mittelgroßen Topf, erhitze die Milch auf mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft, aber nicht kocht.

4. Temperieren der Eigelbmischung:

• Gieße langsam etwa die Hälfte der heißen Milch in die Eigelbmischung und rühre ständig, um zu verhindern, dass das Eigelb gerinnt.

• Gieße diese Mischung wieder zurück in den Topf mit der restlichen heißen Milch.

5. Kochen der Cremebasis:

• Erhitze die Mischung auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Spatel. Koche die Mischung, bis sie eindickt und die Rückseite des Löffels leicht beschichtet. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

• Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht, sonst können die Eier gerinnen.

6. Zugabe des Kaffees:

• Sobald die Mischung die richtige Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd.

• Rühre den abgekühlten Kaffee (oder Espresso), die Sahne, das Vanilleextrakt (falls verwendet) und eine Prise Salz unter die Mischung.

7. Kühlung:

• Lasse die Eismischung auf Raumtemperatur abkühlen.

• Decke die Schüssel ab und stelle sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, um vollständig abzukühlen.

8. Gefrieren:

• Sobald die Mischung gut gekühlt ist, gieße sie in deine Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers.

• Falls du keine Eismaschine hast, gieße die Mischung in eine flache Metall- oder Glasschüssel und stelle sie in den Gefrierschrank. Rühre die Mischung alle 30 Minuten um (insbesondere an den Rändern der Schüssel), bis sie vollständig gefroren ist (dies kann einige Stunden in Anspruch nehmen).

9. Servieren:

• Nachdem das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du es sofort servieren oder in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Zusatztipps:

• Du kannst einige gehackte Schokoladenstücke oder nussige Ergänzungen wie Mandeln oder Haselnüsse hinzugeben.

• Für eine cremigere Textur, kannst du auch Kondensmilch verwenden statt normaler Milch.

• Um Eiskristalle zu vermeiden, hilft es, das Eis mindestens 24 Stunden im Gefrierschrank durchfrieren zu lassen.

Gutes Gelingen und genieße dein selbstgemachtes Kaffee-Eis!

Hier sind einige köstliche Variationen und zusätzliche Zutaten, die du zu deinem selbstgemachten Kaffee-Eis hinzufügen kannst, um es noch interessanter und leckerer zu machen:

Kaffe-Eiscreme Variationen

1. Kaffee-Eiscreme mit Schokoladenstückchen:

Zusätzliche Zutaten:

• 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Zubereitung:

• Bereite das Kaffee-Eiscreme-Rezept wie oben beschrieben vor.

• Füge die gehackte Schokolade in den letzten paar Minuten des Gefrierprozesses in die Eismaschine hinzu, damit sie gleichmäßig verteilt wird.

• Falls du keine Eismaschine hast, rühre die Schokoladenstücke ein, nachdem du die Mischung in die flache Schüssel gegeben hast und bevor du sie einfrierst.

2. Kaffeeeis mit Karamellwirbeln:

Zusätzliche Zutaten:

• 100 g Karamellsauce

Zubereitung:

• Bereite das Kaffee-Eiscreme-Rezept wie oben beschrieben vor.

• Nachdem du die Eismischung in die Eismaschine gegeben hast, lasse die Karamellsauce abkühlen.

• Sobald das Eis beginnt zu gefrieren, aber noch weich genug ist, füge die Karamellsauce in Bändern hinzu und drehe sie leicht ein, sodass wirbelnde Muster entstehen.

3. Kaffee-Eiscreme mit Walnüssen und Ahornsirup:

Zusätzliche Zutaten:

• 75 g Walnüsse, gehackt

• 4 EL Ahornsirup

Zubereitung:

• Bereite das Kaffee-Eiscreme-Rezept wie oben beschrieben vor und kühle die Mischung ab.

• Rühre die gehackten Walnüsse und den Ahornsirup in die abgekühlte Eiscreme-Basis, bevor du sie in die Eismaschine gibst.

• Falls du keine Eismaschine hast, mische beides in die flache Schüssel, rühre gut durch und friere die Mischung ein.

4. Kaffee-Eiscreme mit Marshmallows und Schokoladensauce:

Zusätzliche Zutaten:

• 100 g Mini-Marshmallows

• 100 g Schokoladensauce

Zubereitung:

• Bereite das Kaffee-Eiscreme-Rezept wie oben beschrieben vor.

• Sobald das Eis fast fertig ist, füge die Mini-Marshmallows und die Schokoladensauce hinzu und lasse es noch einige Minuten weitergefrieren, bis alles gut vermischt ist.

5. Kaffee-Eiscreme mit einem Hauch von Zimt und Mandelstückchen:

Zusätzliche Zutaten:

• 1 TL Zimtpulver

• 75 g Mandeln, gehackt und leicht geröstet

Zubereitung:

• Bereite das Kaffee-Eiscreme-Rezept wie oben beschrieben vor.

• Rühre das Zimtpulver in die abgekühlte Eismischung ein.

• Füge die gehackten, gerösteten Mandeln in den letzten Gefrierstadien hinzu, entweder in der Eismaschine oder in der Gefrierschüssel.

Zusatztipps:

• Für eine geschmackliche Intensivierung kannst du den Kaffeeanteil nach Belieben erhöhen.

• Kreative Kombinationen sind endlos; probiere zum Beispiel Kaffee-Eiscreme mit einem Schuss Irish Cream-Likör (für Erwachsene) oder gesalzenen Karamellstücken.

Mit diesen Variationen kannst du ganz leicht dein eigenes, einzigartiges Kaffee-Eiscreme-Erlebnis schaffen. Viel Spaß beim Experimentieren und Genießen!