Knoblauchsuppe
Diese Knoblauchsuppe ist einfach zuzubereiten und bietet einen tiefen, aromatischen Geschmack, der besonders an kühlen Tagen wohltuend ist. Genieße sie als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 1 St Knoblauch, Zehen geschält und fein gehackt
- 1 St Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 St Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)100 ml Sahne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 Scheiben Baguette oder anderes Weißbrot
- Geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse zum Garnieren
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebel anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.Brühe hinzufügen: Gieße die Brühe in den Topf und füge die Lorbeerblätter sowie den Thymian hinzu. Erhöhe die Hitze und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse sie 20-25 Minuten köcheln.Brot rösten: Während die Suppe köchelt, toastest du die Brotscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind.Suppe pürieren: Entferne die Lorbeerblätter aus der Suppe und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist. Du kannst die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, achte dabei aber darauf, den Deckel leicht zu öffnen, damit der Dampf entweichen kann.Sahne hinzufügen: Rühre die Sahne in die Suppe und erwärme sie, ohne sie zum Kochen zu bringen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.Servieren: Gieße die Suppe in Schalen, lege eine Scheibe des gerösteten Brots hinein und bestreue es mit geriebenem Käse. Serviere die Suppe heiß.
Hobbykoch, Gartenliebhaber und Autor
