Knusprige Pommes selber machen

Knusprige Pommes selber machen

Knusprige Pommes selber machen?

Kein Problem!

Mit diesem einfachen Rezept kannst du in wenigen Schritten deine eigenen knusprigen Frites zubereiten, ohne eine Fritteuse zu benötigen.

Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und anschließend gut salzen.

Dann ab in den Ofen für einige Minuten, bis sie richtig knusprig sind.

Fettfrei und trotzdem lecker! Probier es aus!

Warum knusprige Pommes selber machen?

Die Antwort ist einfach: Selbstgemachte Pommes sind einfach unschlagbar!

Sie sind knusprig, kross und perfekt gewürzt – ein Genuss für jeden Pommes-Liebhaber. Außerdem hat man die volle Kontrolle über die Zutaten und kann auf zusätzliches Fett oder ungesunde Zusatzstoffe verzichten.

Doch wie gelingt die Zubereitung von knusprigen Pommes zu Hause richtig? In diesem Blogartikel werden wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie Ihre eigenen perfekten Pommes zubereiten können.

Vom Auswahl der richtigen Kartoffelsorte über die Vorbereitung bis hin zur fachgerechten Frittur in der Fritteuse – wir geben Ihnen alle wichtigen Tipps und Tricks, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Und das Beste daran ist: Es ist gar nicht so schwer!

Mit etwas Geduld und den richtigen Techniken lassen sich auch zu Hause köstliche knusprige Pommes herstellen, die denen aus dem Imbissstand in nichts nachstehen.

Also worauf warten Sie noch?

Probieren Sie es aus und gönnen Sie sich anschließend eine Portion selbstgemachte, unwiderstehlich leckere und superknackige Pomme Frites!

Die perfekte Kartoffelsorte für knusprige Pommes

Die perfekte Kartoffelsorte für knusprige Pommes ist ein entscheidender Faktor, um das gewünschte Ergebnis beim Selbermachen zu erzielen.

Es gibt verschiedene Sorten, die sich besonders gut eignen und eine knusprige Textur gewährleisten.

Eine beliebte Wahl sind mehligkochende Kartoffeln wie beispielsweise die Sorte “Bintje” oder “Agria”.

Diese Sorten haben einen höheren Stärkegehalt und eine geringere Feuchtigkeit, was dazu führt, dass sie beim Frittieren schön kross werden.

Es ist wichtig, die Kartoffeln vor dem Zubereiten gründlich zu waschen und von eventuellen Schmutzresten zu befreien.

Anschließend sollten sie geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen können.

Um überschüssige Stärke zu entfernen, werden die geschnittenen Kartoffelstücke am besten für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.

Dadurch wird auch verhindert, dass sie beim Frittieren aneinanderkleben. Nach dem Einweichen sollten die Kartoffeln gründlich abgetrocknet werden, um Spritzen beim Frittieren zu vermeiden.

Mit der richtigen Sorte und Vorbereitung der Kartoffeln steht einem Genuss von selbstgemachten, knusprigen Pommes nichts mehr im Wege.

Vorbereitung der Kartoffeln für die Herstellung von knusprigen Pommes

Nachdem wir uns bereits mit der Auswahl der perfekten Kartoffelsorte für knusprige Pommes beschäftigt haben, ist es nun an der Zeit, die Kartoffeln richtig vorzubereiten.

Die Zubereitung der Kartoffeln spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis – schließlich möchten wir knusprige Pommes genießen! Zu Beginn sollten die Kartoffeln gründlich gewaschen werden, um Schmutz und Stärke zu entfernen. Anschließend schälen wir sie und schneiden sie in lange, gleichmäßige Stifte.

Es ist wichtig, dass die Pommes ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Um sicherzustellen, dass die Pommes später schön knusprig werden, empfiehlt es sich, die geschnittenen Kartoffelstifte für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen.

Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und die Textur der Pommes verbessert. Nach dem Einweichen spülen wir die Kartoffelstifte gründlich ab und trocknen sie sorgfältig ab.

Denn je weniger Feuchtigkeit auf den Pommes verbleibt, desto besser können sie im Fett frittieren und ihre Knusprigkeit entwickeln. Bevor es ans eigentliche Frittieren geht, erhitzen wir das Fett in einer Fritteuse oder einem Topf auf etwa 170 Grad Celsius vor.

Nun geben wir vorsichtig portionsweise die vorbereiteten Pommes ins heiße Fett und lassen sie darin goldbraun frittieren. Damit unsere selbstgemachten Pommes besonders gut schmecken, würzen wir sie direkt nach dem Frittieren mit Salz.

So entfaltet sich das Aroma am besten und die Pommes erhalten den letzten Schliff. Mit diesen einfachen Vorbereitungsschritten sind wir bestens gerüstet, um knusprige Pommes selber zu machen.

In Kombination mit den richtigen Kartoffelsorten und der korrekten Frittierschritte steht einem genussvollen Pommes-Erlebnis nichts mehr im Wege. Also ran an die Kartoffeln und los geht’s!

Das Geheimnis einer krossen Kruste: Die richtige Frittierschritte bei der Zubereitung von selbstgemachten, knusprigen Pommes

Es gibt nichts Besseres als knusprige Pommes, die zu Hause selbst zubereitet wurden. In den vorherigen Abschnitten haben wir gelernt, wie wichtig es ist, die richtige Kartoffelsorte auszuwählen und die Kartoffeln gut vorzubereiten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Doch das Geheimnis einer krossen Kruste liegt auch in den Frittierschritten bei der Zubereitung von selbstgemachten Pommes. Um knusprige Pommes herzustellen, benötigt man eine Fritteuse oder einen großen Topf mit ausreichend Fett zum Frittieren.

Das Fett sollte auf eine Temperatur von etwa 175°C erhitzt werden. Während das Fett heiß wird, sollten die geschnittenen Kartoffelstäbchen gründlich abgespült und anschließend trocken getupft werden. Nun können die Kartoffelstäbchen vorsichtig in das heiße Fett gegeben werden.

Wichtig ist hierbei, dass man nicht zu viele Pommes auf einmal frittiert, da sie sonst aneinanderkleben und nicht gleichmäßig knusprig werden. Am besten arbeitet man in kleinen Portionen und lässt genügend Platz zwischen den Pommes.

Die Pommes sollten für ca. 5-7 Minuten frittiert werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend nimmt man sie mit einem Schaumlöffel heraus und lässt sie auf Küchenpapier abtropfen. Nun können sie nach Belieben mit Salz oder anderen Gewürzen bestreut werden.

Wer keine Fritteuse nutzen möchte oder kann, hat auch die Möglichkeit, die Pommes im Ofen zu backen. Dazu werden die vorbereiteten Kartoffelstäbchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt und bei etwa 220°C für ca. 20-25 Minuten gebacken, bis sie knusprig sind.

Mit diesen richtigen Frittierschritten gelingt es jedem, zu Hause selbstgemachte und knusprige Pommes zuzubereiten. Egal ob in der Fritteuse oder im Ofen – das Ergebnis wird garantiert gut!

Also ran an die Kartoffeln und lassen Sie sich von Ihren eigenen, hausgemachten, unwiderstehlich leckeren und superknackigen Pommes verführen!

Gewürze und Beilagen zur Verfeinerung von selbstgemachten, knusprigen Pommes

Wenn es darum geht, knusprige Pommes selber zu machen, ist die richtige Würzung und die passenden Beilagen ein absolutes Muss.

Denn erst mit den richtigen Gewürzen und Beilagen werden deine selbstgemachten Pommes zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Hier sind fünf Gewürze und Beilagen, die deine knusprigen Pommes auf das nächste Level bringen:

1. Salz: Das wohl klassischste Gewürz für Pommes ist Salz. Einfach nach dem Frittieren großzügig salzen und schon erhältst du den perfekten salzigen Kick.
2. Knoblauchpulver: Für alle Knoblauch-Liebhaber ist Knoblauchpulver eine tolle Option, um deinen selbstgemachten Pommes einen intensiven Geschmack zu verleihen.
3. Paprika: Mit Paprikapulver kannst du deinen Pommes eine angenehme Schärfe und eine würzige Note verleihen.
4. Kräuter der Provence: Diese aromatische Gewürzmischung aus Thymian, Rosmarin, Oregano und anderen Kräutern gibt deinen knusprigen Pommes einen mediterranen Touch.
5. Käsedip: Ein cremiger Käsedip passt hervorragend zu frisch frittierten Pommes. Einfach anschließend in geschmolzenem Käse dippen und genießen!

Egal welches Gewürz oder welche Beilage du wählst – wichtig ist, dass du sie erst nach dem Frittieren hinzufügst, damit sie ihre volle Wirkung entfalten können.

Du kannst die Gewürze entweder direkt auf die Pommes streuen oder sie in einer Schüssel mit den Pommes vermischen. Lass deine knusprigen Pommes nach dem Würzen kurz ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Mit diesen fünf Gewürzen und Beilagen kannst du deine selbstgemachten, knusprigen Pommes zu einem wahren Geschmackserlebnis machen.

Experimentiere gerne mit unterschiedlichen Kombinationen und finde deinen persönlichen Favoriten.

So wird das Genießen deiner eigenen, hausgemachten, unwiderstehlich leckeren und superknackigen Pomme Frites zu einem echten Highlight!

Der ultimative Tipp für extra-knackige Pommes – Doppeltes Frittieren

Um wirklich knusprige Pommes selber zu machen, bedarf es einiger Tricks und Kniffe.

Neben der Auswahl der perfekten Kartoffelsorte und der richtigen Vorbereitung gibt es einen ultimativen Tipp, der für extra-knackige Pommes sorgt: das doppelte Frittieren.

Nachdem die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke geschnitten wurden, werden sie zunächst in heißem Fett frittiert, bis sie goldbraun sind.

Anschließend lässt man sie kurz abkühlen und frittiert sie ein zweites Mal für wenige Minuten, um ihnen den letzten Schliff zu geben.

Durch diesen Prozess wird die äußere Schicht der Pommes besonders knusprig und die innere Schicht bleibt schön weich.

Das Geheimnis liegt darin, dass beim ersten Frittieren die äußere Schicht kross wird und beim zweiten Frittieren diese Kruste noch einmal verstärkt wird.

Um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, legt man die fertigen Pommes auf Küchenpapier und bestreut sie großzügig mit Salz.

So erhalten Sie nicht nur selbstgemachte Pommes mit einer unwiderstehlichen Knusprigkeit, sondern auch mit einem köstlichen Geschmackserlebnis.

Natürlich gibt es auch Alternativen zum klassischen Frittieren wie das Backen im Ofen oder die Zubereitung im Airfryer.

Doch wer es richtig knackig mag, sollte unbedingt das doppelte Frittieren ausprobieren – ganz einfach in der heimischen Küche mit einer guten Portion Geduld und Liebe zum Detail.

Alternativen zum klassischen Frittieren – Knusper-Pommes aus dem Backofen oder Airfryer

Wenn es um knusprige Pommes geht, denken die meisten Menschen automatisch ans Frittieren. Doch es gibt auch Alternativen, die genauso lecker und knusprig sind, aber deutlich weniger Fett enthalten.

Eine davon ist die Zubereitung im Backofen oder Airfryer. Hierbei werden die Pommes einfach auf einem Backblech oder in der Airfryer-Schale verteilt und anschließend im heißen Ofen oder Airfryer gebacken.

Das Tolle daran ist, dass man kein zusätzliches Fett benötigt – die Pommes werden trotzdem schön knusprig. Um das Ergebnis richtig gut werden zu lassen, sollten die Kartoffeln vorher richtig vorbereitet werden.

Sie werden geschält und in gleichmäßige Stifte geschnitten. Anschließend werden sie für ca. 30 Minuten in kaltes Wasser gelegt, um überschüssige Stärke zu entfernen und ihnen eine extra Knusprigkeit zu verleihen.

Danach müssen sie gründlich abgetrocknet werden, damit sie beim Backen nicht dampfen und somit ihre Knusprigkeit verlieren.

Nachdem die Kartoffeln vorbereitet sind, können sie mit Gewürzen wie Salz oder Paprika nach Belieben gewürzt werden.

Dann kommen sie für etwa 20-25 Minuten in den vorgeheizten Ofen (200 Grad Celsius) oder Airfryer (200 Grad Celsius). Dabei sollte man darauf achten, dass man die Pommes alle paar Minuten wendet, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden.

Die Zubereitung von knusprigen Pommes im Backofen oder Airfryer ist also kinderleicht und eine gesunde Alternative zum klassischen Frittieren.

Man spart nicht nur Fett, sondern auch Zeit, da man die Pommes einfach im Ofen oder Airfryer backen lassen kann, ohne dabei ständig kontrollieren zu müssen.

Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihre selbstgemachten, knusprigen Pommes ganz ohne schlechtes Gewissen!

Serviervorschläge und Dip-Ideen zu den eigenen, selbstgemachten, knackig-krossen Pommes

Nachdem du nun gelernt hast, wie du knusprige Pommes selber machen kannst, möchtest du sicherlich auch wissen, wie du sie richtig servieren und mit leckeren Dips kombinieren kannst.

Die Möglichkeiten sind vielfältig und lassen deiner Kreativität freien Lauf.

Eine klassische Variante ist es, die Pommes einfach mit etwas Salz zu bestreuen und dazu Ketchup oder Mayonnaise anzubieten. Doch es gibt noch viele weitere Ideen, um deine selbstgemachten Pommes aufzupeppen.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem würzigen Knoblauch-Dip? Hierfür vermischst du einfach etwas gehackten Knoblauch mit saurer Sahne oder Joghurt und würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer.

Oder wie wäre es mit einem cremigen Cheddar-Dip? Schmelze dazu einfach Cheddar-Käse in einer Pfanne und rühre etwas Milch ein, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

Auch ein selbstgemachtes BBQ-Sauce-Dressing passt hervorragend zu den Pommes. Mixe dafür Tomatenketchup mit Worcestersauce, braunem Zucker, Senf und Gewürzen deiner Wahl zusammen.

Du siehst also, dass die Serviervorschläge für deine knackig-krossen Pommes endlos sind! Probiere verschiedene Dip-Ideen aus und finde heraus, welche dir am besten schmecken.

Genieße deine hausgemachten Pommes in vollen Zügen und lass dich von ihrem knusprigen Geschmack verzaubern!

Fazit: Genießen Sie Ihre eigenen, hausgemachten, unwiderstehlich leckeren und superknackigen Pomme Frites!

Nachdem Sie alle Schritte zur Zubereitung von knusprigen Pommes nach unserem Rezept befolgt haben, können Sie sich nun zurücklehnen und Ihre hausgemachten Leckereien genießen.

Die selbstgemachten Pomme Frites sind unwiderstehlich lecker und superknackig geworden – genau wie in Ihrem Lieblingsrestaurant!

Durch das richtige Frittieren in der Fritteuse oder im Ofen mit heißem Fett werden die Kartoffelstäbchen außen knusprig und innen schön weich.

Das Geheimnis einer krossen Kruste liegt darin, die Kartoffeln vorher gut zu waschen und zu schneiden, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Anschließend sollten sie für einige Minuten in kaltem Wasser ruhen gelassen werden, um ihnen eine perfekte Textur zu verleihen.

Beim Würzen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen – ob klassisch mit Salz oder mit Gewürzmischungen wie Paprika oder Knoblauch.

Wenn Sie extra-knackige Pommes möchten, empfehlen wir Ihnen den ultimativen Tipp des doppelten Frittierens: Nach dem ersten Frittieren bei niedriger Temperatur werden die Pommes kurz abgekühlt und dann ein zweites Mal bei höherer Temperatur frittiert.

Alternativ können Sie Ihre Knusper-Pommes auch im Backofen oder Airfryer backen, um sie fettarm zuzubereiten. Egal für welche Zubereitungsart Sie sich entscheiden, das Ergebnis sind immer genussvolle Pommes zum Reinbeißen!

Serviert mit Ihren Lieblingsdips und Beilagen wird dieses Gericht sicherlich Ihre Gäste beeindrucken. Also, worauf warten Sie noch?

Probieren Sie unser Rezept für knusprige Pommes selber machen aus und lassen Sie sich von dem fantastischen Geschmack verwöhnen!

Fragen zu knusprige Pommes selber machen

Wie bekommt man Pommes richtig knusprig?

Um Pommes richtig knusprig zu bekommen, gibt es ein paar wichtige Schritte zu beachten. Zuerst ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln auszuwählen.

Am besten eignen sich mehligkochende Sorten wie zum Beispiel die Bintje oder die Agria. Diese Sorten haben einen höheren Stärkegehalt und werden daher beim Frittieren knuspriger.

Der zweite Schritt ist das Schneiden der Pommes. Sie sollten in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen können. Eine Dicke von etwa 1 cm ist ideal.

Nach dem Schneiden müssen die Pommes gewaschen und anschließend gut getrocknet werden. Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit ist wichtig, da dies dazu beiträgt, dass sie knuspriger werden.

Der nächste Schritt ist das Frittieren der Pommes. Hierbei sollte man darauf achten, dass das Öl heiß genug ist (ca. 180°C).

Die Pommes sollten nicht zu dicht beieinander liegen, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Nach dem Frittieren sollten sie auf Küchenpapier abtropfen und überschüssiges Öl entfernt werden.

Um den Knusper-Effekt zu verstärken, kann man die fertigen Pommes noch einmal für kurze Zeit bei hoher Hitze frittieren oder im Backofen bei hoher Temperatur backen.

Zu guter Letzt sollte man die Pommes sofort servieren, da sie ihre Knusprigkeit mit der Zeit verlieren können.

Indem man diese Tipps befolgt – Auswahl der richtigen Kartoffelsorte, gleichmäßiges Schneiden, gründliches Trocknen, richtiges Frittieren und eventuell ein zweites Frittieren oder Backen – kann man knusprige Pommes zubereiten.

Warum selbstgemachte Pommes wässern?

Es ist wichtig, selbstgemachte Pommes vor dem Frittieren zu wässern. Durch das Wässern werden überschüssige Stärke und Zucker aus den Kartoffeln entfernt.

Dies hilft dabei, dass die Pommes knusprig werden und eine goldbraune Farbe erhalten. Wenn man die rohen Kartoffelscheiben in Wasser legt, löst sich ein Teil der Stärke in diesem Wasser auf.

Dadurch wird die äußere Schicht der Pommes weicher und das Innere bleibt zart. Beim anschließenden Frittieren entsteht durch die Verdunstung des Wassers eine knusprige Kruste.

Das Wässern hat auch den Vorteil, dass es dazu beiträgt, dass die Pommes gleichmäßig gegart werden. Wenn man die Kartoffeln nicht wässert, kann es passieren, dass sie außen zu dunkel werden, während sie innen noch nicht ganz gar sind. Außerdem verhindert das Wässern auch das Ankleben der Pommes im Frittierfett.

Durch das Entfernen von überschüssiger Stärke wird verhindert, dass sich die Scheiben während des Frittierens verklumpen oder aneinander kleben.

Insgesamt sorgt das Wässern der selbstgemachten Pommes dafür, dass sie knusprig und goldbraun werden, gleichmäßig gegart sind und nicht im Frittierfett zusammenkleben.

Es ist also ein wichtiger Schritt für perfekte hausgemachte Pommes!

Wie werden Pommes in der Mikrowelle knusprig?

Pommes werden in der Mikrowelle nicht so knusprig wie beim Frittieren im Öl.

Dennoch gibt es einige Tipps, um sie etwas knuspriger zu machen.

1. Schneiden Sie die Pommes dünn: Je dünner die Pommes geschnitten sind, desto schneller und gleichmäßiger werden sie in der Mikrowelle gegart.
2. Verwenden Sie eine Mikrowellenschale mit Lüftung: Eine spezielle Mikrowellenschale mit Lüftungslöchern ermöglicht eine bessere Luftzirkulation und hilft dabei, die Pommes etwas knuspriger zu machen.
3. Legen Sie die Pommes auf ein Papiertuch: Durch das Auflegen der Pommes auf ein Papiertuch wird überschüssige Feuchtigkeit aufgesaugt, was dazu beitragen kann, dass sie etwas knuspriger werden.
4. Geben Sie etwas Öl hinzu: Einige Tropfen Öl über den Pommes können dazu beitragen, dass sie knuspriger werden. Verteilen Sie das Öl gleichmäßig über die Pommes, bevor Sie sie in die Mikrowelle geben.
5. Verwenden Sie den Grillmodus: Wenn Ihre Mikrowelle einen Grillmodus hat, können Sie diesen verwenden, um die Oberseite der Pommes leicht zu bräunen und ihnen so eine knusprigere Textur zu verleihen.

Beachten Sie jedoch, dass selbst mit diesen Tipps die Ergebnisse nicht mit frittierten Pommes vergleichbar sind.

Die Mikrowellenmethode ist eine praktische Alternative für schnelles Aufwärmen oder Zubereiten von Pommes, aber für eine wirklich knusprige Textur empfiehlt sich das Frittieren im Öl.

Wie werden geriffelte Pommes gemacht?

Geriffelte Pommes, auch bekannt als Riffelpommes oder Kräuselkartoffeln, werden auf eine spezielle Art und Weise hergestellt.

Zunächst werden die Kartoffeln geschält und in gleichmäßige Stifte geschnitten.

Anschließend werden sie gewaschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach erfolgt der wichtige Schritt des Riffelns.

Beim Riffeln von Pommes werden die Stifte mit einem speziellen Messer oder einer Maschine bearbeitet. Das Messer hat gezackte Klingen, die beim Schneiden ein wellenförmiges Muster erzeugen. Die Kartoffelstifte werden dabei längs eingeritzt, sodass sich die charakteristischen Rillen bilden.

Nachdem die Pommes geriffelt sind, werden sie in heißem Öl frittiert. Dies sorgt für eine knusprige Textur und einen leckeren Geschmack.

Die genaue Temperatur und Dauer des Frittierens hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Geriffelte Pommes sind beliebt aufgrund ihrer knusprigen Oberfläche und der Tatsache, dass sie mehr Sauce aufnehmen können als glatte Pommes. Sie sind eine beliebte Beilage zu Burgern,

Hot Dogs oder einfach als Snack zwischendurch. Es gibt auch vorgefertigte geriffelte Pommes im Supermarkt, die bereits frittiert oder tiefgefroren sind.

Diese können zu Hause einfach im Ofen oder in der Fritteuse erwärmt werden. Insgesamt ist das Herstellungsverfahren für geriffelte Pommes relativ einfach, erfordert jedoch die richtigen Werkzeuge und Techniken, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.