Kokos Plätzchen Rezept

Leckere Kokos Plätzchen – Ein Genuss für jede Jahreszeit

Heute möchten wir Ihnen eines der schmackhaftesten Rezepte vorstellen:

Kokos Plätzchen.

Diese Kekse sind nicht nur besonders lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten.

Lassen Sie sich inspirieren und backen Sie mit uns – vielleicht werden Sie ja einer unserer vielen begeisterten Abonnenten und Kunden!

Warum Kokos Plätzchen?

Bevor wir mit dem Rezept loslegen, möchten wir Ihnen ein wenig über die Vorteile der Kokos Plätzchen erzählen.

Diese Plätzchen sind:

• Lecker und aromatisch: Der einzigartige Geschmack der Kokosnuss verleiht diesen Keksen eine unverwechselbare Note.

• Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und wenig Zeitaufwand zaubern Sie eine wahre Köstlichkeit.

• Vielfältig: Ideal als kleine Nascherei zum Kaffee oder Tee, als Snack zwischendurch oder als Geschenk.

Zutaten für Kokos Plätzchen

Für etwa 40 Kokos Plätzchen benötigen Sie:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

Zubereitung der Kokos Plätzchen

Schritt 1: Vorbereiten der Zutaten

1. Butter vorbereiten: Holen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.

2. Eier trennen und schaumig schlagen: Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel schaumig und fügen Sie dann den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Rühren Sie die Masse, bis sie cremig ist.

Schritt 2: Teig herstellen

1. Mehl und Backpulver vermengen: Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es nach und nach zu der Eier-Zucker-Mischung.

2. Butter und Salz hinzufügen: Geben Sie die weiche Butter und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie alles gut durch.

3. Kokosraspeln einarbeiten: Fügen Sie zuletzt die Kokosraspeln hinzu und vermischen Sie alles zu einem glatten Teig.

Schritt 3: Kekse formen und backen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.

2. Teig portionieren: Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.

3. Backen: Backen Sie die Kokos Plätzchen etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4: Abkühlen und genießen

1. Plätzchen abkühlen lassen: Lassen Sie die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen.

2. Verzieren (optional): Wenn Sie möchten, können Sie die abgekühlten Plätzchen mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker verzieren.

Vielfältige Variationen von Kokos Plätzchen

Ein Grund, warum Kokos Plätzchen so beliebt sind, ist ihre Vielseitigkeit. Hier sind einige köstliche Variationen, die Sie ausprobieren können:

Kokos-Schokoladen Plätzchen

• Zutaten: Fügen Sie Ihrem Teig 100 g Schokoladenstückchen hinzu oder tauchen Sie die fertigen Plätzchen halb in geschmolzene Schokolade.

• Geschmackserlebnis: Diese Variante verbindet den süßen Geschmack der Kokosnuss mit der Bitternote der Schokolade – eine perfekte Symbiose.

Zitronen-Kokos Plätzchen

• Zutaten: Geben Sie den Abrieb einer Bio-Zitrone und einen Esslöffel Zitronensaft zum Teig hinzu.

• Frische Note: Die Zitronenschale verleiht den Plätzchen eine frische und fruchtige Note, die besonders im Sommer gut ankommt.

Mandeln-Kokos Plätzchen

• Zutaten: Ersetzen Sie 50 g der Kokosraspeln durch gemahlene Mandeln und fügen Sie einige gehackte Mandeln hinzu.

• Knuspergenuss: Diese Variante bringt zusätzlichen Biss und einen mild-nussigen Geschmack zu den Plätzchen.

Kokos-Cranberry Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g getrocknete Cranberries (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie die fein gehackten Cranberries vor dem Formen der Plätzchen in den Teig ein.

3. Backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie anschließend abkühlen.

Kokos-Macadamia Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g gehackte Macadamia-Nüsse

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Geben Sie die gehackten Macadamia-Nüsse in den Teig und vermischen Sie alles gut.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Orangen Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• Abrieb einer Bio-Orange

• 1 EL Orangensaft

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie den Orangenabrieb und den Orangensaft zum Teig hinzu.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Matcha Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 1 EL Matcha-Pulver (grüner Tee)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Rühren Sie das Matcha-Pulver in den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Honig Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 100 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 3 EL Honig

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor, aber verwenden Sie nur 100 g Zucker.

2. Fügen Sie den Honig zur Zucker-Ei-Mischung hinzu.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Pistazien Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Mischen Sie die gehackten Pistazien unter den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Karamell Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g weiche Karamellbonbons (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Mischen Sie die fein gehackten Karamellbonbons unter den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Zimt Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 2 TL Zimtpulver

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Mischen Sie das Zimtpulver unter den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Mandel Plätzchen mit Marzipan

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g Marzipanrohmasse (klein gewürfelt)

• 50 g gehackte Mandeln

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie die Marzipanwürfel und die gehackten Mandeln zum Teig hinzu.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Tipps für Perfekte Kokos Plätzchen

Um sicherzustellen, dass Ihre Kokos Plätzchen perfekt gelingen, hier einige Tipps:

• Kokosraspeln frisch halten: Stellen Sie sicher, dass Ihre Kokosraspeln frisch sind. Abgestandene Kokosraspeln können ranzig schmecken.

• Teig richtig kneten: Kneten Sie den Teig nicht zu lange, sonst könnten die Plätzchen zu fest werden.

• Backzeit überwachen: Kokos Plätzchen können schnell bräunen. Überwachen Sie die Backzeit genau, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

• Luftdicht aufbewahren: Lagern Sie die Plätzchen nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose, um sie frisch und knusprig zu halten.

Kokos-Ananas Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g getrocknete Ananas (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie die fein gehackten getrockneten Ananasstücke in den Teig ein.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie anschließend abkühlen.

Kokos-Kardamom Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 1 TL gemahlener Kardamom

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Mischen Sie den Kardamom unter den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Ingwer Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 1 EL frisch geriebener Ingwer oder 1 TL gemahlener Ingwer

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Mischen Sie den geriebenen oder gemahlenen Ingwer unter den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Rum-Rosinen Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g Rosinen (in Rum eingelegt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Lassen Sie die Rosinen in Rum einweichen, vorzugsweise über Nacht.

3. Heben Sie die Rum-Rosinen unter den Teig.

4. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Kakao Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Rühren Sie das Kakaopulver unter den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Nuss-Nougat Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g Nuss-Nougat (fein gehackt oder in kleinen Würfeln)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Arbeiten Sie die gehackten Nuss-Nougat-Stückchen in den Teig ein.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Weiße Schokolade Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g weiße Schokolade (gehackt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie die gehackte weiße Schokolade zum Teig hinzu und vermengen Sie alles gut.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Haferflocken Plätzchen

Zutaten:

• 150 g Kokosraspeln

• 100 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 100 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g Haferflocken

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor, aber verwenden Sie 150 g Kokosraspeln und nur 100 g Zucker.

2. Fügen Sie die Haferflocken dem Teig hinzu und vermengen Sie alles gut.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Mokka Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 1 EL Instant-Kaffeepulver (mit 1 EL heißem Wasser aufgelöst)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Rühren Sie die aufgelöste Instant-Kaffeemischung in den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Kürbiskern Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 50 g gehackte Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Geben Sie die gehackten Kürbiskerne in den Teig und vermengen Sie alles gut.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Aprikosen Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g getrocknete Aprikosen (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie die fein gehackten getrockneten Aprikosen zum Teig hinzu.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Chili Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Mischen Sie die Chiliflocken in den Teig – passen Sie die Menge nach gewünschter Schärfe an.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Banane Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 100 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 1 reife Banane (zerdrückt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor, aber verwenden Sie nur 100 g Zucker.

2. Mischen Sie die zerdrückte Banane in den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Ziegengouda Plätzchen (Herzhaft)

Zutaten:

• 150 g Kokosraspeln

• 100 g geriebener Ziegengouda

• 50 g Parmesan (gerieben)

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

• 100 g Mehl

• 80 g Butter (weich)

• 1 TL getrockneter Rosmarin

Zubereitung:

1. Mischen Sie Kokosraspeln, Ziegengouda und Parmesan in einer Schüssel.

2. Fügen Sie das Ei, das Salz, den Rosmarin und das Mehl hinzu.

3. Arbeiten Sie die weiche Butter ein, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

4. Formen und backen Sie die Plätzchen bei 180 Grad Celsius für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Kokos-Kaffee Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g brauner Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 2 EL Instant-Kaffeepulver (gelöst in 1 EL heißem Wasser)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor, jedoch mit braunem Zucker anstelle von weißem Zucker.

2. Rühren Sie die aufgelöste Instant-Kaffeemischung in den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Lavendel Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 1 TL getrocknete Lavendelblüten (essbar)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie die getrockneten Lavendelblüten in den Teig ein und vermischen Sie alles gut.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Kirsch Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 100 g getrocknete Kirschen (fein gehackt)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Fügen Sie die fein gehackten getrockneten Kirschen zum Teig hinzu.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Maracuja Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• 2 EL Maracuja-Püree

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Rühren Sie das Maracuja-Püree in den Teig.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos-Bourbon Vanille Plätzchen

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln

• 150 g Zucker

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• 150 g Mehl

• 1 TL Backpulver

• 100 g Butter (weich)

• Mark einer Bourbon-Vanilleschote

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Grundteig wie im Originalrezept vor.

2. Kratzen Sie das Mark der Bourbon-Vanilleschote aus und fügen Sie es dem Teig hinzu.

3. Formen und backen Sie die Plätzchen wie beschrieben und lassen Sie sie abkühlen.

Kokos Plätzchen verschenken – Eine tolle Geschenkidee

Kokos Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für Ihre eigene Küche, sondern auch eine wunderbare Geschenkidee. Verpacken Sie die Plätzchen in schönen Geschenktüten oder -dosen und verzieren Sie diese mit einem persönlichen Gruß. Diese kulinarische Aufmerksamkeit kommt immer gut an und zeigt, dass Sie sich Gedanken gemacht haben.

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Kokos Plätzchen sind nicht nur ein himmlisches Geschmackserlebnis, sondern auch unglaublich vielseitig und einfach zuzubereiten. Mit unseren Tipps und Variationen können Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke zaubern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem süßen, aromatischen Geschmack überzeugen.

Wir hoffen, dass Sie unser Rezept genossen haben und freuen uns darauf, Sie als neuen Abonnenten unseres Magazins begrüßen zu dürfen. Bleiben Sie mit uns kulinarisch und gartenmäßig immer auf dem neuesten Stand!