Kürbis und Oktoberfest

Der Herbst ist da und mit ihm die erntefrischen Kürbisse und das allseits beliebte Oktoberfest.

Was gibt es besseres, als diese beiden herbstlichen Highlights zu verbinden? In diesem Artikel stellen wir Ihnen herzhafte und kreative Kürbisrezepte vor – alle verfeinert mit einem bayerischen Twist.

Lassen Sie sich inspirieren und verwandeln Sie Kürbisse in kulinarische Meisterwerke, die Ihrer Familie und Ihren Freunden das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Kürbis und Oktoberfest: Herbstliche Kürbisrezepte mit bayerischem Twist

1. Bayerische Kürbissuppe: Deftige Hausmannskost

Eine gemütliche bayerische Kürbissuppe ist genau das Richtige, um sich an kühlen Herbstabenden aufzuwärmen.

Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Aromen, die Sie begeistern werden.

Zutaten:
– 1 Hokkaido-Kürbis
– 2 Zwiebeln
– 3 Knoblauchzehen
– 2 Kartoffeln
– 1 Karotte
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 200 ml Sahne
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
– Frische Petersilie
– 100 g Speckwürfel

Zubereitung:
1. Den Kürbis, die Kartoffeln und die Karotte schälen und würfeln.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf zusammen mit den Speckwürfeln anbraten.
3. Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Alles pürieren und die Sahne einrühren.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

2. Ofenkürbis mit bayerischer Brezenkruste

Einfach, aber dennoch raffiniert: Unser Ofenkürbis mit knuspriger Brezenkruste ist die perfekte Mischung aus Traditionsliebhaberei und innovativer Küche.

Zutaten:
– 1 Butternut-Kürbis
– 2 Laugenbrezen
– 50 g Butter
– 200 g Sauerrahm
– 100 g geriebener Emmentaler
– Salz, Pfeffer, Muskat
– Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

Zubereitung:
1. Den Kürbis schälen, entkernen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Die Brezen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der geschmolzenen Butter vermengen.
3. Die Kürbisscheiben auf einem Backblech verteilen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Sauerrahm auf den Kürbisscheiben verteilen und mit den Brezenstückchen bedecken.
5. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen.
7. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

3. Kürbisrisotto mit bayerischer Weißwurst

Ein cremiges Kürbisrisotto mit einem Hauch von Bayern – dieses Gericht kombiniert den feinen Geschmack von zartem Risotto mit den charakteristischen Aromen der Weißwurst.

Zutaten:
– 2 Hokkaido-Kürbisse
– 300 g Risottoreis
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 2 Zwiebeln
– 2 Weißwürste
– 150 ml Weißwein
– 100 g Parmesan, gerieben
– 50 g Butter
– Salz, Pfeffer, Muskat
– Frische Petersilie

Zubereitung:
1. Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
2. Zwiebeln fein hacken und zusammen mit dem Kürbis in Butter andünsten.
3. Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit Weißwein ablöschen und die Brühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig und gar ist.
5. Weißwürste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
6. Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

4. Süßer Kürbisstrudel mit bayerischem Apfelkompott

Dieser süße Kürbisstrudel ist kombiniert mit einem traditionellen bayerischen Apfelkompott – eine köstliche Nachspeise, die auf jeder Herbsttafel gut ankommt.

Zutaten für den Strudel:
– 1 Hokkaido-Kürbis
– 1 Packung Strudelteig
– 50 g Zucker
– 1 TL Zimt
– 50 g gemahlene Mandeln
– 100 g Butter, geschmolzen

Zutaten für das Apfelkompott:
– 4 Äpfel
– 100 ml Apfelsaft
– 50 g Zucker
– 1 Zimtstange
– 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kürbiswürfel mit Zucker, Zimt und Mandeln vermengen.
3. Strudelteig ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und die Kürbismischung darauf verteilen.
4. Teig einrollen und die Nahtseiten verschließen.
5. Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
6. Für das Apfelkompott: Äpfel schälen, würfeln und zusammen mit Apfelsaft, Zucker, Zimtstange und Zitronensaft köcheln, bis die Äpfel weich sind.
7. Warmen Strudel mit Apfelkompott servieren.

Mehr als nur Kürbis – Ein bayerischer Herbstgenuss

Die Kombination aus Kürbis und traditionellen bayerischen Zutaten bietet unzählige Möglichkeiten, kreative und leckere Herbstgerichte auf den Tisch zu zaubern. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen Inspiration und Freude in Ihrer Küche bringen.

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