Marinaden für Vegane Gemüsespieße

Marinaden für Vegane Gemüsespieße – Marinaden sind der Schlüssel zu aromatischen und saftigen veganen Gemüsespießen.

Hier sind einige kreative und schmackhafte Marinadenrezepte, die deine Gemüsespieße auf das nächste Geschmackslevel bringen.

1. Klassische Kräutermarinade

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl

• 2 EL Zitronensaft

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt

• 1 EL frischer Thymian, gehackt

• 1 EL frischer Oregano, gehackt

• 1 TL Senf

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis sich alles gut verbunden hat.

2. Gemüsestücke und Tofu in die Marinade geben und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

3. Für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Asiatische Ingwer-Sesam-Marinade

Zutaten:

• 4 EL Sojasauce

• 2 EL Sesamöl

• 2 EL Reisessig

• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 EL frischer Ingwer, gerieben

• 1 TL geröstete Sesamsamen

• 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

• 1 TL Chiliflocken (optional)

Zubereitung:

1. Alle Flüssigkeiten zusammen mit den Gewürzen und Aromen in einer Schüssel verrühren.

2. Gemüse und Tofu in die Marinade einlegen und sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist.

3. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, besser ein bis zwei Stunden.

3. Mediterrane Zitronen-Knoblauch-Marinade

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl

• Saft und Abrieb einer Zitrone

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 TL getrockneter Oregano

• 1 TL getrockneter Rosmarin

• 1 TL Paprikapulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel den Zitronensaft und -abrieb mit Olivenöl und den Gewürzen vermengen.

2. Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.

3. Gemüsestücke und Tofu hinzufügen und gleichmäßig mit der Marinade bedecken.

4. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

4. Mexikanische Chipotle-Marinade

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl

• 2 EL Limettensaft

• 1 EL Chipotle in Adobo (gehackt)

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Oregano

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.

2. Gemüse und Tofu in die Marinade tauchen und sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist.

3. Mindestens 30 Minuten marinieren, aber für ein intensiveres Aroma kannst du es auch mehrere Stunden im Kühlschrank lassen.

5. Indische Curry-Kokos-Marinade

Zutaten:

• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch

• 2 EL Currypulver

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Korianderpulver

• 1 TL Garam Masala

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 EL frischer Ingwer, gerieben

• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kokosmilch und alle Gewürze in einer Schüssel gut verrühren.

2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und gut umrühren.

3. Gemüse und Tofu in die Marinade geben und alles gut miteinander vermischen.

4. Mindestens 1 Stunde, besser aber über Nacht im Kühlschrank marinieren.

6. Balsamico-Tomaten-Marinade

Zutaten:

• 4 EL Balsamico-Essig

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Tomatenmark

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

• 1 TL getrockneter Basilikum

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Gemüse und Tofu in die Marinade geben und sicherstellen, dass alles gut bedeckt ist.

3. Für mindestens 30 Minuten, besser aber 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Tipps zur Verwendung der Marinaden:

1. Reichlich marinieren: Achte darauf, dass alle Gemüsestücke und der Tofu gut mit Marinade bedeckt sind.

3. Länger marinieren: Je länger das Gemüse und der Tofu marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
4. Restliche Marinade verwenden: Die übrige Marinade kann während des Grillens zum Bestreichen der Spieße verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit zu gewährleisten.

Mit diesen abwechslungsreichen Marinaden kannst du deine veganen Gemüsespieße jedes Mal unterschiedlich und dennoch immer köstlich gestalten. Ob mediterran, asiatisch, mexikanisch oder indisch – die Vielfalt an Aromen sorgt dafür, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

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