Petersilienpesto selber machen

6Es gibt nichts Besseres als frische Kräuter aus dem eigenen Garten – und Petersilie steht dabei ganz oben auf der Liste.

Mit ihrem intensiven und aromatischen Geschmack ist sie die perfekte Zutat für ein selbstgemachtes Pesto.

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Petersilienpesto selber machen können und was Sie dabei beachten sollten.

Zudem geben wir Ihnen wertvolle Tipps und Rezeptideen für den optimalen Genuss.

Lesen Sie weiter, um zum ultimativen Garten- und Kochprofi zu werden!

Petersilienpesto selber machen: Einfache Anleitung und köstliche Rezeptideen

Petersilie ist nicht nur ein vielseitiges Kraut, sondern auch sehr gesund.

Sie enthält viel Vitamin C, Eisen und Kalzium – alles Nährstoffe, die unser Körper täglich braucht.

Ein selbstgemachtes Petersilienpesto ist eine wunderbare Möglichkeit, diese Vorteile in Ihre Ernährung zu integrieren und gleichzeitig den intensiven Geschmack von frischen Kräutern zu genießen.

Die Vorteile von Selbstgemachtem Pesto

• Frische Zutaten: Kein Fertigprodukt kann mit der Qualität und Frische von selbst geernteten Petersilienblättern mithalten.

• Individuelle Anpassung: Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren, sei es durch die Zugabe von zusätzlichen Kräutern oder das Experimentieren mit verschiedenen Nüssen und Ölen.

• Weniger Zusatzstoffe: Selbstgemachtes Pesto enthält keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Aromen, die oft in industriell hergestellten Produkten zu finden sind.

Zutaten für das Perfekte Petersilienpesto

Um ein köstliches Petersilienpesto selber zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 100 g frische Petersilie (glatt oder kraus)

• 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino

• 30 g Pinienkerne (alternativ können Sie auch Walnüsse oder Mandeln verwenden)

• 2 Knoblauchzehen

• 100 ml Olivenöl (Extra Virgin)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Spritzer Zitronensaft (optional)

Schritt-für-Schritt Anleitung: Petersilienpesto Selber Machen

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Waschen Sie die Petersilie gründlich und trocknen Sie sie gut ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schälen Sie die Knoblauchzehen und stellen Sie die restlichen Zutaten bereit.

Schritt 2: Rösten der Pinienkerne

Braten Sie die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Damit entfalten sie ihr volles Aroma.

Schritt 3: Mixen der Zutaten

Geben Sie die Petersilie, den geriebenen Käse, die Pinienkerne und den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie die Zutaten kurz vor, bis alles grob zerkleinert ist.

Schritt 4: Hinzufügen des Olivenöls

Gießen Sie langsam das Olivenöl hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Fügen Sie so viel Öl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5: Abschmecken

Schmecken Sie das Pesto mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab. Mixen Sie nochmals kurz, um alle Zutaten gut zu vermengen.

Wie Verwenden Sie Petersilienpesto?

Ein selbstgemachtes Petersilienpesto ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige Anregungen, wie Sie es in Ihrer Küche verwenden können:

• Zu Pasta: Vermischen Sie das Pesto einfach mit Ihrer Lieblingspasta und fügen Sie eventuell noch etwas Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.

• Als Brotaufstrich: Besonders lecker auf frischem Brot oder Baguette.

• Zu Fleisch und Fisch: Petersilienpesto ist eine wunderbare Marinade für Hähnchen, Steak oder Fischfilets.

• In Salatdressings: Mischen Sie das Pesto mit etwas Joghurt oder Essig und Öl für ein würziges Salatdressing.

Tipps zur Aufbewahrung

Selbstgemachtes Petersilienpesto kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Füllen Sie das Pesto in ein luftdichtes Glas und bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Olivenöl, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Sie können das Pesto auch portionsweise einfrieren, um jederzeit frische Kräuter in Ihrer Küche zu haben.

Petersilienpesto Selber Machen

Es lässt sich nicht leugnen, dass selbstgemachtes Petersilienpesto weit über das hinausgeht, was Sie im Supermarkt finden können. Diese einfache Zubereitungsmethode ermöglicht es Ihnen, alle Vorteile von frischen Kräutern zu nutzen und gleichzeitig den vollen Geschmack zu genießen.

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Kreative Rezeptideen für Petersilienpesto

Petersilienpesto ist unglaublich vielseitig und kann weit über die klassische Pasta hinaus eingesetzt werden.

Hier sind einige kreative Rezeptideen, die Ihnen neue Möglichkeiten bieten, Ihr selbstgemachtes Petersilienpesto zu genießen:

1. Petersilienpesto-Crostini

• Bestreichen Sie geröstete Baguettescheiben mit einer Schicht Petersilienpesto und belegen Sie diese mit gehobeltem Parmesan und Kirschtomaten. Perfekt als Vorspeise oder Snack!

2. Grüner Smoothie mit Petersilienpesto

• Fügen Sie Ihrem täglichen grünen Smoothie einen Löffel Petersilienpesto hinzu, um ihm eine würzige Note und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen. Ideal für einen gesunden Start in den Tag.

3. Petersilienpesto und Kartoffelsalat

• Mischen Sie Petersilienpesto mit gekochten, abgekühlten Kartoffeln, roten Zwiebeln und Kapern. Ein erfrischender und aromatischer Kartoffelsalat, der besonders gut zu Grillgerichten passt.

4. Frittata mit Petersilienpesto

• Geben Sie einen Löffel Petersilienpesto zu Ihrer Frittata-Mischung aus Eiern, Zwiebeln und Gemüse. Das Pesto verleiht der Frittata eine zusätzliche Geschmackstiefe und Farbe.

5. Petersilienpesto-Pizzasauce

• Verwenden Sie Petersilienpesto als Basis für Ihre selbstgemachte Pizza. Bestreichen Sie den Pizzateig mit Pesto anstelle von Tomatensauce und belegen Sie die Pizza nach Belieben.

6. Gefüllte Champignons mit Petersilienpesto

• Entfernen Sie die Stiele von großen Champignons und füllen Sie die Kappen mit einer Mischung aus Petersilienpesto und Frischkäse. Im Ofen backen, bis die Pilze weich und die Füllung goldbraun ist.

7. Pesto-Hähnchenspieße

• Marinieren Sie Hähnchenwürfel in Petersilienpesto und stecken Sie sie auf Spieße. Grillen oder braten Sie die Spieße, bis das Hähnchen durchgegart und goldbraun ist.

8. Petersilienpesto-Tortilla-Rollen

• Bestreichen Sie Tortillafladen mit Petersilienpesto und belegen Sie sie mit dünn geschnittenem Schinken, Käse und Gemüse. Zusammenrollen, in Stücke schneiden und als Fingerfood servieren.

9. Petersilienpesto-Risotto

• Rühren Sie am Ende der Kochzeit einen Löffel Petersilienpesto unter Ihr Risotto, um ihm eine frische Kräuternote zu verleihen. Besonders gut passt dies zu Risottos mit Meeresfrüchten oder Spargel.

10. Herzhafte Pfannkuchen mit Petersilienpesto

• Fügen Sie einen Löffel Petersilienpesto zum Pfannkuchenteig hinzu und braten Sie die Pfannkuchen wie gewohnt. Der würzige Geschmack passt gut zu herzhaften Füllungen wie Räucherlachs oder Hähnchen.

11. Quinoa-Salat mit Petersilienpesto

• Mischen Sie gekochte und abgekühlte Quinoa mit Ihrem Petersilienpesto, gehackten Tomaten, Gurken und Avocado. Ein erfrischender und nahrhafter Salat, der sich auch gut für Meal-Prep eignet.

12. Gefächerte Ofenkartoffeln mit Petersilienpesto

• Schneiden Sie Kartoffeln fächerförmig ein, bestreichen Sie die Einschnitte großzügig mit Petersilienpesto und backen Sie sie im Ofen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

13. Pesto-Poached Eggs

• Verfeinern Sie Ihre pochierten Eier, indem Sie sie auf einem Toast mit Petersilienpesto anrichten. Ein himmlischer Genuss für Ihr Frühstück oder Brunch.

14. Grillgemüse mit Petersilienpesto

• Bestreichen Sie Grillgemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen mit Petersilienpesto, bevor Sie sie auf den Grill legen. Das Pesto sorgt für zusätzliche Würze und ein tolles Aroma.

15. Lachsfilet mit Petersilienpesto-Kruste

• Bestreichen Sie Lachsfilets mit einer dicken Schicht Petersilienpesto und backen Sie sie im Ofen, bis der Lachs gar und die Pesto-Kruste goldbraun ist.

Experimentieren Sie mit diesen kreativen Rezeptideen und erleben Sie, wie vielseitig und schmackhaft Petersilienpesto sein kann! Mit ein wenig Fantasie und Experimentierfreude können Sie Ihre Mahlzeiten auf ein neues Level heben.

Hier sind noch mehr kreative Rezeptideen, die Sie mit Ihrem selbstgemachten Petersilienpesto ausprobieren können:

Weitere Kreative Rezeptideen für Petersilienpesto

1. Petersilienpesto-Gnocchi

• Kochen Sie Gnocchi nach Packungsanweisung und schwenken Sie sie anschließend in einer Pfanne mit Petersilienpesto und etwas Kochwasser. Perfekt mit frisch geriebenem Parmesan serviert.

1. Pesto-gefüllte Mini-Paprikas

• Schneiden Sie die Oberseite von Mini-Paprikas ab und füllen Sie sie mit einer Mischung aus Petersilienpesto und Frischkäse. Backen Sie die gefüllten Paprikas im Ofen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun ist.

1. Petersilienpesto-Quiche

• Verteilen Sie Petersilienpesto auf dem Boden eines ungebackenen Quicheteigs. Füllen Sie die Quiche anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Gemüse und Käse. Backen Sie die Quiche, bis sie goldbraun und fest ist.

1. Pesto-Halloumi-Burger

• Grillen Sie Halloumi-Käse und servieren Sie ihn auf einem Burgerbrötchen mit einer großzügigen Schicht Petersilienpesto, Tomatenscheiben und Rucola.

1. Petersilienpesto-Omelette

• Schlagen Sie Eier und Petersilienpesto in einer Schüssel auf und braten Sie die Mischung in einer Pfanne, bis sie fest ist. Füllen Sie das Omelette mit Käse, Schinken oder Gemüse nach Wahl.

1. Pesto-Ratatouille

• Mischen Sie Petersilienpesto unter Ihr traditionelles Ratatouille, um dem Gericht eine frische Kräuternote zu verleihen. Perfekt zu Reis oder Baguette.

1. Petersilienpesto-Süßkartoffel-Toast

• Toasten Sie Scheiben von Süßkartoffeln im Ofen und bestreichen Sie sie mit Petersilienpesto. Belegen Sie den Toast mit Avocado, Kirschtomaten und einem Spiegelei.

1. Petersilienpesto-Suppe

• Rühren Sie Petersilienpesto in eine leichte Gemüse- oder Hühnersuppe kurz vor dem Servieren ein, um der Suppe zusätzliche Aromen und Frische zu verleihen.

1. Kichererbsensalat mit Petersilienpesto

• Mischen Sie gekochte Kichererbsen mit gehackten Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Petersilienpesto. Ein erfrischender und proteinreicher Salat.

1. Petersilienpesto-Muffins

• Machen Sie herzhafte Muffins, indem Sie Petersilienpesto zum Muffinteig hinzufügen, zusammen mit geriebenem Käse und klein geschnittenem Gemüse wie Paprika und Zucchini.

1. Petersilienpesto-Polenta

• Rühren Sie Petersilienpesto unter frisch gekochte Polenta für ein aromatisches und farbenfrohes Gericht. Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

1. Pesto-Mac and Cheese

• Geben Sie eine großzügige Menge Petersilienpesto in Ihre Mac and Cheese Mischung, um dem traditionellen Gericht eine würzige und frische Note zu verleihen.

1. Petersilienpesto-Sandwiches

• Verwenden Sie Petersilienpesto als Aufstrich für Ihre Lieblingssandwiches anstelle von Butter oder Mayonnaise. Es passt besonders gut zu gegrilltem Gemüse, Hühnerbrust oder Mozzarella.

1. Pesto-Hähnchen-Bruschetta

• Belegen Sie knusprig gebratene Hähnchenbrustfilets mit einer Schicht Petersilienpesto und gehackten Tomaten. Servieren Sie sie auf knusprigem Brot als herzhaftes Bruschetta.

1. Grünkohlchips mit Petersilienpesto

• Mischen Sie Grünkohlblätter mit Petersilienpesto und backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Ein gesunder und leckerer Snack.

1. Pesto-Cäsar-Salat

• Ersetzen Sie den traditionellen Cäsar-Dressing durch Petersilienpesto und fügen Sie Römersalat, croutons und Parmesan hinzu. Eine frische Variante des klassischen Salats.

1. Bohnen-Petersilienpesto-Dip

• Pürieren Sie weiße Bohnen mit Petersilienpesto, Olivenöl und Zitronensaft für einen cremigen und proteinreichen Dip. Servieren Sie ihn mit Brot oder Gemüsesticks.

Diese Rezeptideen zeigen die Vielseitigkeit von Petersilienpesto und bieten zahlreiche Möglichkeiten, es in verschiedenen Gerichten zu integrieren. Probieren Sie diese kreativen Rezepte aus und genießen Sie die frischen, aromatischen Aromen, die Petersilienpesto zu bieten hat.

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