Reiseintopf mit Kassler

Reiseintopf mit Kassler Rezept

Zutaten:
– 500 g Kassler (geräuchert)
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 1 Paprika, gewürfelt (optional)
– 1 Tasse grüne Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
– 1 Tasse Langkornreis
– 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Kassler in Würfel schneiden.

2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

3. Die Kasslerwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Möhren, Sellerie, Paprika (falls verwendet), grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen. Alles für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

5. Den Langkornreis hinzufügen und kurz mit dem Gemüse anbraten.

6. Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Den Eintopf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Gemüse gar sind.

8. Die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

9. Heiß servieren und genießen!

Dieser herzhafte Reiseintopf mit Kassler ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Perfekt für gemütliche Abende und eine wärmende Mahlzeit. Guten Appetit!