Rettich Radieschen Salat

Rettich-Radieschen-Salat Rezept

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 1 kleine rote Zwiebel
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
– Saft von 1 Zitrone
– 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
– 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– Optional: 2 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln zur Garnierung

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
– Den Rettich und die Radieschen gründlich waschen. Die Enden abschneiden und die Radieschen in dünnen Scheiben schneiden. Den Rettich schälen und in dünnen Scheiben oder Streifen schneiden.
– Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die frische Petersilie fein hacken.

2. Salatdresssing vorbereiten:
– In einer kleinen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft mit dem Olivenöl vermengen. Falls gewünscht, den Honig oder Ahornsirup hinzufügen, um eine leicht süße Note zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

3. Salatzubereitung:
– In einer großen Schüssel die Rettich- und Radieschenscheiben mit den roten Zwiebelringen vermengen.
– Den vorbereiteten Salatdresssing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, um alles gleichmäßig zu bedecken.

4. Abschmecken und Servieren:
– Den Salat mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Optional mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder gehackten Mandeln garnieren, um dem Salat eine zusätzliche Textur zu verleihen.
– Sofort servieren und genießen! Der Rettich-Radieschen-Salat ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als leichtes Mittagessen für sich alleine stehen.

Dieser erfrischende Salat ist einfach zuzubereiten und bringt eine herrliche Kombination aus Knackigkeit und Geschmack auf den Teller. Ideal für warme Frühlings- und Sommertage! Guten Appetit!

Natürlich, hier sind fünf weitere erfrischende Rezepte für Rettich-Radieschen-Salat:

1. Asiatischer Rettich-Radieschen-Salat mit Sesamdressing

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 1 Esslöffel Reisessig
– 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
– 1 Teelöffel Honig
– 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen zur Garnierung

Zubereitung:
– Den Rettich und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig zu einem Dressing vermengen.
– Rettich, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und mit geröstetem Sesam bestreuen.

2. Griechischer Rettich-Radieschen-Salat mit Feta und Oliven

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 1/2 Tasse entsteinte schwarze Oliven, halbiert
– 100 g Feta-Käse, gewürfelt
– 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Oliven, Feta-Käse, Olivenöl, Zitronensaft und getrockneten Oregano hinzufügen.
– Vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Rettich-Radieschen-Salat mit Avocado und Limette

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 1 reife Avocado, gewürfelt
– Saft und Schale einer Limette
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Honig
– Frische Korianderblätter zur Garnierung

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Avocado würfeln und mit Limettensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
– Olivenöl, Limettenschale und Honig zu einem Dressing vermengen.
– Rettich, Radieschen und Avocado mischen, mit dem Dressing beträufeln und mit frischen Korianderblättern garnieren.

4. Mediterraner Rettich-Radieschen-Salat mit Tomaten und Basilikum

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 2 Tomaten, gewürfelt
– 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
– 2 Esslöffel Rotweinessig
– 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
– 1 Teelöffel Dijon-Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Tomaten und Basilikum hinzufügen.
– Rotweinessig, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
– Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

5. Scharfer Rettich-Radieschen-Salat mit Jalapeños und Koriander

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 2 Jalapeño-Paprika, entkernt und in dünne Ringe geschnitten
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
– Saft von 2 Limetten
– 2 Esslöffel Honig
– 1 Teelöffel Chilipulver
– Salz nach Geschmack

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Jalapeños und Koriander hinzufügen.
– Limettensaft, Honig, Chilipulver und Salz zu einem Dressing verrühren.
– Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieser vielfältigen Rettich-Radieschen-Salate!

6. Bunter Rettich-Radieschen-Salat mit Karotten und Orangen-Dressing

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 2 Karotten, geraspelt
– 1 Orange, Saft und Schale
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
– 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Minzeblätter zur Garnierung

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Karotten raspeln und mit Rettich und Radieschen vermengen.
– Orange auspressen und Schale fein abreiben. Saft, Schale, Olivenöl, Honig und Ingwer zu einem Dressing vermengen.
– Dressing über den Salat geben, gut vermengen und mit frischen Minzeblättern garnieren.

7. Rettich-Radieschen-Salat mit Gurken und Dill-Joghurt-Dressing

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 1/2 Gurke, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Tasse griechischer Joghurt
– 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
– 1 Knoblauchzehe, gepresst
– Saft von 1 Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Gurkenscheiben hinzufügen und vorsichtig vermengen.
– In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, gehackten Dill, gepressten Knoblauch und Zitronensaft vermengen.
– Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

8. Sprossen-Rettich-Radieschen-Salat mit Wasabi-Senf-Dressing

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 1 Tasse gemischte Sprossen (z.B. Alfalfa, Radieschen, Mungbohnen)
– 2 Esslöffel Reisessig
– 1 Teelöffel Wasabipaste
– 1 Teelöffel Honig
– 1 Teelöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Sesamöl
– Salz nach Geschmack

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Sprossen hinzufügen und vorsichtig vermengen.
– In einer kleinen Schüssel Reisessig, Wasabipaste, Honig, Sojasauce und Sesamöl vermengen, bis sich alles gut verbunden hat.
– Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und mit einer Prise Salz abschmecken.

9. Rettich-Radieschen-Salat mit geräuchertem Lachs und Zitronen-Dill-Vinaigrette

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 100 g geräucherter Lachs, in dünne Streifen geschnitten
– Saft und Schale von 1 Zitrone
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Geräucherten Lachs über den Salat legen.
– In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
– Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

10. Süßer Rettich-Radieschen-Salat mit Äpfeln und Walnüssen

Zutaten:
– 1 großer Rettich
– 1 Bund Radieschen
– 2 Äpfel, in dünnen Scheiben geschnitten
– 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
– 2 Esslöffel Apfelessig
– 1 Esslöffel Honig
– 1 Teelöffel Zimt
– Eine Prise Muskatnuss
– Salz nach Geschmack

Zubereitung:
– Rettich und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
– Äpfel und gehackte Walnüsse hinzufügen und vorsichtig vermengen.
– In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Honig, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
– Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen und servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren dieser vielfältigen Rettich-Radieschen-Salate!