Rinderfetzen Rezepte

Leckere Rinderfetzen Rezepte

Hier ist ein Rezept für saftige Rinderfetzen:

Saftige Rinderfetzen

Zutaten:

– 800 g Rindfleisch (z. B. aus der Rinderkeule oder Schulter), in dünnen Fetzen geschnitten
– 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
– 400 ml Rinderbrühe
– 200 ml Rotwein
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 2 Esslöffel Worcestersauce
– 2 Esslöffel Mehl
– 2 Esslöffel Butter oder Öl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Das Rindfleisch in dünnen Fetzen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In einem großen Topf oder einer Pfanne die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rinderfetzen portionsweise anbraten, bis sie braun sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Die Zwiebeln in derselben Pfanne unter Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.

4. Die Karotten- und Selleriescheiben hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie etwas weicher werden.

5. Das Tomatenmark in die Pfanne geben und für 1 Minute unter Rühren anrösten.

6. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.

7. Den Rotwein in die Pfanne gießen und unter Rühren köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat.

8. Die Rinderbrühe und Worcestersauce hinzufügen und gut umrühren.

9. Die angebratenen Rinderfetzen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

10. Den Deckel auf den Topf legen und die Rinderfetzen bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu stark einkocht.

11. Die Rinderfetzen heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern, falls gewünscht. Dazu passen Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.

Genießen Sie diese saftigen Rinderfetzen als herzhaftes Hauptgericht!

1. Asiatische Rinderfetzen mit Teriyaki-Sauce

Zutaten:

• 800 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet), in dünnen Streifen geschnitten
• 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Reisessig
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben
• Sesamsamen zum Garnieren
• Reis oder gebratene Nudeln zum Servieren

Anleitung:

1. In einer Schüssel Teriyaki-Sauce, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen.
2. Die Rinderstreifen in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, marinieren lassen.
3. Eine Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen und die marinierten Rinderstreifen unter Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart sind.
4. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Rinderfetzen auf Reis oder gebratenen Nudeln servieren, mit Sesamsamen bestreuen und genießen.

2. Rinderfetzen in cremiger Pilzsoße

Zutaten:

• 800 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte), in dünne Streifen geschnitten
• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Rinderstreifen in einer Pfanne mit heißer Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun sind.
4. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren.
5. Die Rinderbrühe langsam in die Pfanne gießen und dabei ständig rühren, bis eine cremige Soße entsteht.
6. Die Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis die Soße eingedickt ist.
7. Die angebratenen Rinderfetzen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
9. Die Rinderfetzen in cremiger Pilzsoße heiß servieren, am besten mit Kartoffelpüree oder Nudeln.

3. Rinderfetzen in Rotweinsauce mit Pilzen

Zutaten:
– 800 g Rindfleisch (z. B. aus der Rinderkeule oder Schulter), in dünne Fetzen geschnitten
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
– 200 ml Rotwein
– 400 ml Rinderbrühe
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 2 Esslöffel Worcestersauce
– 2 Esslöffel Butter
– 2 Esslöffel Mehl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:
– Folge der Anleitung des vorherigen Rezepts, füge jedoch die Pilze nach dem Anbraten der Zwiebeln hinzu und brate sie mit, bis sie leicht gebräunt sind. Setze dann die Schritte wie gewohnt fort.

4. Asiatische Rinderfetzen mit Teriyaki-Sauce

Zutaten:
– 800 g Rindfleisch (z. B. aus der Rinderkeule oder Schulter), in dünne Fetzen geschnitten
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
– 200 ml Teriyaki-Sauce
– 400 ml Rinderbrühe
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Maisstärke
– 2 Esslöffel Sesamöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitung:
– Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, füge dann die Paprikastreifen hinzu und brate sie mit, bis sie weich sind. Füge das Fleisch hinzu und brate es kurz an, bevor du die Teriyaki-Sauce, Sojasauce und Rinderbrühe hinzugibst. Lass es köcheln, bis das Fleisch zart ist. Dick das Ganze mit einer Mischung aus Maisstärke und Wasser ein, um die Sauce zu verdicken. Mit Sesamöl beträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

5. Texanische Rinderfetzen mit BBQ-Sauce

Zutaten:
– 800 g Rindfleisch (z. B. aus der Rinderkeule oder Schulter), in dünne Fetzen geschnitten
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 200 ml BBQ-Sauce
– 400 ml Rinderbrühe
– 2 Esslöffel brauner Zucker
– 2 Esslöffel Apfelessig
– 1 Esslöffel Worcestersauce
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Geröstete Maiskolben zum Servieren

Anleitung:
– Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, füge dann das Fleisch hinzu und brate es kurz an. Gib die BBQ-Sauce, Rinderbrühe, braunen Zucker, Apfelessig und Worcestersauce hinzu. Lass es köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Serviere mit gerösteten Maiskolben.

6. Mediterrane Rinderfetzen mit Oliven und Tomaten

Zutaten:
– 800 g Rindfleisch (z. B. aus der Rinderkeule oder Schulter), in dünne Fetzen geschnitten
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 200 g Kirschtomaten, halbiert
– 100 g entsteinte schwarze Oliven
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 400 ml Rinderbrühe
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Gekochte Pasta zum Servieren

Anleitung:
– Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, füge dann das Fleisch hinzu und brate es kurz an. Füge die Kirschtomaten, Oliven, Tomatenmark und Rinderbrühe hinzu. Lass es köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren. Serviere über gekochter Pasta.

7. Süß-saure Rinderfetzen mit Ananas

Zutaten:
– 800 g Rindfleisch (z. B. aus der Rinderkeule oder Schulter), in dünne Fetzen geschnitten
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 200 g frische Ananasstücke
– 2 Esslöffel brauner Zucker
– 100 ml Ananassaft
– 400 ml Rinderbrühe
– 2 Esslöffel Sojasauce
– 2 Esslöffel Essig
– 2 Esslöffel Maisstärke
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:
– Brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, füge dann das Fleisch hinzu und brate es kurz an. Füge die Ananasstücke, braunen Zucker, Ananassaft, Rinderbrühe, Sojasauce und Essig hinzu. Lass es köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Dicke die Sauce mit einer Mischung aus Maisstärke und Wasser ein. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Diese Variationen bieten verschiedene Geschmacksrichtungen, um die Rinderfetzen zu würzen und zu genießen!