Rot-Wein-Plätzchen

Rot-Wein-Plätzchen sind nicht nur eine exquisite Ergänzung zu Ihrem festlichen Gebäck, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, um die erlesenen Aromen des Weines in eine süße Versuchung zu verwandeln.

Ob für die Weihnachtszeit, als besonderes Highlight bei einer Weinverkostung oder einfach als Genussmoment für zwischendurch – diese Köstlichkeiten sind vielseitig einsetzbar.

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche ausgestochene Rot-Wein-Plätzchen zubereiten und warum diese eine Bereicherung für jeden Plätzchenteller sind.

Verführerische Ausgestochene Rot-Wein-Plätzchen: Ein Genuss für jeden Anlass

 Warum Rot-Wein-Plätzchen?

Zutatenliste: Was Sie benötigen

Für etwa 40-50 ausgestochene Rot-Wein-Plätzchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 100 ml Rotwein

• 1 TL Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• Prise Salz

Optional für den Geschmack:

• 1 EL Zimt

• 1 EL Kakaopulver

• 50 g gehackte Nüsse

Für die Glasur:

• 200 g Puderzucker

• 4-5 EL Rotwein

Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teigvorbereitung:

1. Mehl sieben: Geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel und sieben Sie es, um Klumpen zu vermeiden.

2. Butter einarbeiten: Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und fügen Sie diese zum Mehl hinzu. Arbeiten Sie die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis die Mischung krümelig ist.

3. Restliche Zutaten hinzufügen: Zucker, Ei, Rotwein, Backpulver, Vanillezucker und Salz zum Teig geben. Optional Zimt und Kakaopulver hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Teig ruhen lassen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Ausstechen und Backen:

1. Arbeitsfläche vorbereiten: Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl.

2. Teig ausrollen: Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.

3. Plätzchen ausstechen: Verwenden Sie verschiedene Ausstechformen, um die Plätzchen auszustechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen.

4. Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

5. Abkühlen lassen: Die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Glasur vorbereiten:

1. Puderzucker sieben: Den Puderzucker in eine Schüssel sieben.

2. Rotwein hinzufügen: Nach und nach Rotwein hinzufügen und dabei kräftig rühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Konsistenz sollte dickflüssig, aber streichbar sein.

3. Plätzchen glasieren: Die abgekühlten Plätzchen mit der Rotwein-Glasur bestreichen und nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Zuckerstreuseln verzieren.

Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis

• Rotweinqualität: Verwenden Sie einen hochwertigen Rotwein, denn sein Aroma wird stark den Geschmack der Plätzchen beeinflussen.

• Teig nicht zu warm lassen: Arbeiten Sie zügig, damit die Butter im Teig nicht zu weich wird, was das Ausrollen erschweren könnte.

• Variation: Sie können dem Teig auch andere Gewürze wie Kardamom oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um die Plätzchen weiter zu verfeinern.

• Lagerung: Bewahren Sie die Rot-Wein-Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben. Sie schmecken oft nach ein bis zwei Tagen noch besser, wenn sie gut durchgezogen sind.

Kreative Variationen für Ausgestochene Rot-Wein-Plätzchen

Rot-Wein-Plätzchen sind ein wahrer Genuss und bieten viele Möglichkeiten, um kreativ zu werden.

Dieser Artikel stellt Ihnen mehrere Variationen vor, mit denen Sie das klassische Rezept an Ihre Vorlieben und Gelegenheiten anpassen können.

Jede dieser Varianten bringt ihre eigene einzigartige Note ins Spiel, und so wird das Backen stets zu einem spannenden Erlebnis. Lassen Sie sich inspirieren!

1. Schokoladige Rot-Wein-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 100 ml Rotwein

• 1 TL Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• Prise Salz

• 50 g Kakaopulver

• 100 g gehackte Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)

Zubereitung:

1. Mehl und Kakaopulver sieben.

2. Butter, Zucker, Ei, Rotwein, Backpulver, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

3. Die gehackte Schokolade unter den Teig heben.

4. Teig wie im klassischen Rezept ausrollen, ausstechen und backen.

5. Glasieren Sie die Plätzchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Rotwein.

2. Fruchtige Rot-Wein-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 100 ml Rotwein

• 1 TL Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• Prise Salz

• 50 g getrocknete und gehackte Früchte (z. B. Aprikosen, Rosinen, Cranberries)

Zubereitung:

1. Mehl sieben und in eine Schüssel geben.

2. Butter, Zucker, Ei, Rotwein, Backpulver, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

3. Die getrockneten Früchte unter den Teig mischen.

4. Teig ausrollen, ausstechen und backen wie gewohnt.

5. Optional mit einer Rotwein-Glasur und ein paar gehackten Früchten dekorieren.

3. Nussige Rot-Wein-Plätzchen

Zutatenliste:

• 200 g Mehl

• 50 g gemahlene Mandeln

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 100 ml Rotwein

• 1 TL Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• Prise Salz

• 50 g gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)

Zubereitung:

1. Mehl und gemahlene Mandeln sieben.

2. Butter, Zucker, Ei, Rotwein, Backpulver, Vanillezucker und Salz hinzufügen und gut vermengen.

3. Die gehackten Nüsse unter den Teig mischen.

4. Teig wie im Standardrezept ausrollen, ausstechen und backen.

5. Optional mit einer Mischung aus Puderzucker, Rotwein und gehackten Nüssen verzieren.

4. Rot-Wein-Orangen-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 100 ml Rotwein

• 1 TL Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• Prise Salz

• Abrieb einer Bio-Orange

• 1 EL Orangensaft

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben.

2. Butter, Zucker, Ei, Rotwein, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Orangensaft und Orangenabrieb hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Teig ausrollen, ausstechen und backen wie gewohnt.

4. Optional mit einer Glasur aus Puderzucker und Orangensaft sowie einem Hauch Rotwein dekorieren.

5. Rot-Wein-Zimt-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 100 ml Rotwein

• 1 TL Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• Prise Salz

• 2 EL Zimt

Zubereitung:

1. Mehl und Zimt in eine Schüssel sieben.

2. Butter, Zucker, Ei, Rotwein, Backpulver, Vanillezucker und Salz hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.

3. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.

4. Die Plätzchen wie gewohnt backen.

5. Eine Glasur aus Puderzucker, Rotwein und einer Prise Zimt darübergeben.

6. Zitronen-Mandel-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone

• 1 TL Backpulver

• 50 g gemahlene Mandeln

• Prise Salz

• Puderzucker für die Glasur

Zubereitung:

1. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen.

2. Butter, Zucker, Ei, Zitronensaft und -abrieb und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und backen.

4. Mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker verzieren.

7. Matcha-Kokos-Plätzchen

Zutatenliste:

• 200 g Mehl

• 50 g Kokosmehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 1 TL Matcha-Pulver

• 1 TL Backpulver

• Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Kokosmehl, Matcha und Backpulver mischen.

2. Butter, Zucker, Ei und Salz hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.

3. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und backen.

4. Optional dekorieren mit einer Glasur aus Puderzucker und Kokosmilch oder zusätzlicher Kokosraspeln.

8. Lavendel-Honig-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 50 ml Honig

• 1 TL getrockneter Lavendel

• 1 TL Backpulver

• Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver mischen.

2. Butter, Zucker, Ei, Honig, Lavendel und Salz hinzufügen und gut vermengen.

3. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und backen.

4. Optional mit einer Honig-Glasur verzieren, indem Sie Honig leicht erwärmen und über die Plätzchen geben.

9. Erdnussbutter-Schoko-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 50 g Erdnussbutter

• 1 TL Backpulver

• Prise Salz

• 100 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.

2. Butter, Zucker, Ei und Erdnussbutter hinzufügen und gut vermengen.

3. Schokotropfen unter den Teig heben.

4. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und backen.

10. Ingwer-Honigkekse

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g brauner Zucker

• 1 Ei

• 50 ml Honig

• 1 TL Backpulver

• 1 TL gemahlener Ingwer

• Prise Salz

• 1 EL frischer, geriebener Ingwer

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver sieben und in eine Schüssel geben.

2. Butter, brauner Zucker, Ei, Honig, gemahlener und frischer Ingwer sowie Salz hinzufügen und gut vermengen.

3. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und backen.

4. Optional: Mit einer Glasur aus Puderzucker und einem Schuss Zitronensaft dekorieren.

11. Chai-Gewürz-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g brauner Zucker

• 1 Ei

• 50 ml Milch

• 1 TL Backpulver

• 1 TL gemahlener Zimt

• 1 TL gemahlener Kardamom

• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss

• 1/2 TL gemahlener Nelken

• Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.

2. Butter, brauner Zucker, Ei, Milch und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.

3. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und backen.

4. Optional: Mit einer Glasur aus Puderzucker und Chai-Tee verzieren.

12. Espresso-Schoko-Plätzchen

Zutatenliste:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt)

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 50 ml kalter Espresso

• 1 TL Backpulver

• 50 g Kakaopulver

• Prise Salz

• 100 g Schokotropfen

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben.

2. Butter, Zucker, Ei, Espresso, Kakaopulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.

3. Schokotropfen unter den Teig heben.

4. Den Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und backen.

Serviervorschläge und Kombinationsideen

• Mit Käse und Wein: Servieren Sie die Rot-Wein-Plätzchen zusammen mit einer Käseplatte und einem Glas des verwendeten Rotweins – ein perfekter Abschluss eines Dinners.

• Als Dessert: Kombinieren Sie die Plätzchen mit Vanilleeis und einer roten Fruchtsoße für ein eindrucksvolles und leichtes Dessert.

• Als Geschenk: Verpacken Sie die Plätzchen in hübsche Tütchen oder Dosen und verschenken Sie sie als originelles Mitbringsel. Ein selbstgemachtes Geschenk kommt immer gut an!

Warum Rot-Wein-Plätzchen eine gute Wahl sind

Einzigartiger Geschmack:

Die Kombination aus süßem Plätzchenteig und dem herben Aroma des Rotweines macht diese Plätzchen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Sie bieten eine willkommene Abwechslung zu den üblichen süßen Plätzchenrezepten.

Vielseitig einsetzbar:

Egal ob zu festlichen Anlässen, als besondere Note bei einer Weinverkostung oder einfach als süßer Snack – die Rot-Wein-Plätzchen sind vielseitig einsetzbar und stets ein Hingucker.

Eine Bereicherung für Ihre Rezeptesammlung:

Mit diesem Rezept bereichern Sie Ihre Rezeptsammlung um eine besondere und raffinierte Note. Sie unterstreichen Ihre Liebe zur feinen Küche und Weinkultur und können Ihre Gäste immer wieder aufs Neue beeindrucken.

Die ausgestochenen Rot-Wein-Plätzchen sind eine verführerische und elegante Ergänzung für jeden Plätzchenteller. Mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand lassen sich diese kleinen Köstlichkeiten zubereiten. Ob als Begleiter zu einem Glas Rotwein, als feiner Abschluss eines Menüs oder als geschmackvolles Geschenk – diese Plätzchen sind immer eine gute Wahl. Probieren Sie unser Rezept aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack verführen. Besuchen Sie regelmäßig unser Magazin für weitere spannende Rezepte und Tipps rund um Küche und Garten.

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