Rucola Tomatensalat mit Parmesan

Rucola Tomatensalat mit Parmesan Rezept – schnell und lecker

Hier ist ein ausführliches Rezept für einen köstlichen Rucola-Tomatensalat mit Parmesan:

Zutaten:
– 200g frischer Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Zuerst waschen wir den Rucola gründlich unter kaltem Wasser und schleudern ihn trocken. Anschließend geben wir den Rucola in eine große Salatschüssel.

2. Die Tomaten waschen und in dünnen Scheiben schneiden oder je nach Vorliebe würfeln. Die Tomatenstücke zum Rucola in die Salatschüssel geben.

3. Den Parmesan entweder hobeln oder reiben und dann über den Salat streuen.

4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.

6. Den Salat auf Tellern anrichten und eventuell mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

7. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Dieser Rucola-Tomatensalat mit Parmesan ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage zu vielen Gerichten. Er ist schnell zubereitet, frisch und voller Aromen. Guten Appetit!

Hier sind fünf weitere ausführliche Rezepte für verschiedene Variationen von Rucola-Tomatensalat mit Parmesan:

1. Rucola-Tomatensalat mit gerösteten Pinienkernen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– 2 EL Pinienkerne, geröstet
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Folge dem oben genannten Grundrezept und füge nach dem Schritt 4 die gerösteten Pinienkerne hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

2. Rucola-Tomatensalat mit Avocado

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die Avocadoscheiben hinzu und vermische vorsichtig. Serviere sofort.

3. Rucola-Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 125g Mozzarella, in Scheiben geschnitten oder gewürfelt
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– Ein paar frische Basilikumblätter
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die Mozzarella-Scheiben oder -Würfel sowie die Basilikumblätter hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

4. Rucola-Tomatensalat mit gebratenem Speck

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 100g Speck, in Streifen geschnitten und gebraten
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die gebratenen Speckstreifen hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

5. Rucola-Tomatensalat mit geröstetem Knoblauch

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– 2 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben geschnitten und geröstet
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die gerösteten Knoblauchscheiben hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

Diese Variationen des Rucola-Tomatensalats mit Parmesan bieten jeweils einzigartige Aromen und Texturen, die den Salat zu einem besonderen Genuss machen. Experimentiere und finde deine Lieblingskombination!

Hier sind fünf weitere ausführliche Rezepte für verschiedene Variationen von Rucola-Tomatensalat mit Parmesan:

6. Rucola-Tomatensalat mit gegrilltem Hühnchen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 2 Hühnerbrustfilets, gegrillt und in Scheiben geschnitten
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die gegrillten und geschnittenen Hühnerbrustscheiben hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

7. Rucola-Tomatensalat mit gebratenen Garnelen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 200g Garnelen, geschält und gebraten
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die gebratenen Garnelen hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

8. Rucola-Tomatensalat mit gerösteten Walnüssen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 1/4 Tasse Walnusskerne, geröstet
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die gerösteten Walnusskerne hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

9. Rucola-Tomatensalat mit geröstetem Brot und Oliven

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 1 Tasse Ciabatta-Brotwürfel, geröstet
– 1/4 Tasse entkernte Kalamata-Oliven
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die gerösteten Ciabatta-Brotwürfel und die entkernten Oliven hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

10. Rucola-Tomatensalat mit gerösteter Paprika und Feta-Käse

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 1 große rote Paprika, geröstet, gehäutet und in Streifen geschnitten
– 100g Feta-Käse, zerbröckelt
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
Bereite den Salat gemäß dem Grundrezept zu. Füge nach dem Schritt 4 die gerösteten Paprikastreifen und den zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Vorsichtig vermengen und servieren.

Diese Variationen des Rucola-Tomatensalats mit Parmesan bieten jeweils einzigartige Geschmacksrichtungen und Texturen, die den Salat zu einem besonderen Genuss machen. Experimentiere und finde deine Lieblingskombination!

Hier sind fünf weitere ausführliche Rezepte für verschiedene Variationen von Rucola-Tomatensalat mit Parmesan:

11. Rucola-Tomatensalat mit gegrillten Garnelen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 200g Garnelen, geschält und entdarmt
– Saft einer halben Zitrone
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:
1. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Grillpfanne oder den Grill vorheizen und die Garnelen darin etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
4. In einer großen Schüssel den Rucola, die Tomaten und den Parmesan vermengen.
5. Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
6. Die gegrillten Garnelen auf den Salat legen.
7. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

12. Rucola-Tomatensalat mit gerösteten Kichererbsen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g), abgetropft und abgespült
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
1. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die abgetropften Kichererbsen auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Kichererbsen im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
4. In einer großen Schüssel den Rucola, die Tomaten und den Parmesan vermengen.
5. Die gerösteten Kichererbsen über den Salat streuen.
6. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren und servieren.

13. Rucola-Tomatensalat mit gebackenem Ziegenkäse

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 150g Ziegenkäse
– 2 EL Honig
– 2 EL Paniermehl
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
1. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und jedes Stück leicht mit Honig bestreichen. Anschließend in Paniermehl wenden.
3. Die panierten Ziegenkäsescheiben bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind (ca. 10-12 Minuten).
4. In einer großen Schüssel den Rucola, die Tomaten und den Parmesan vermengen.
5. Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
6. Die gebackenen Ziegenkäsescheiben auf den Salat legen.
7. Nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.

14. Rucola-Tomatensalat mit gebratenem Hühnchen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 2 Hähnchenbrustfilets
– Saft einer halben Zitrone
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
1. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin etwa 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
4. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden.
5. In einer großen Schüssel den Rucola, die Tomaten und den Parmesan vermengen.
6. Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
7. Die geschnittenen Hähnchenbrustfilets auf den Salat legen.
8. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren und servieren.

15. Rucola-Tomatensalat mit gerösteten Walnüssen und Granatapfelkernen

Zutaten:
– 200g Rucola
– 4-5 reife Tomaten
– 50g Parmesan, gehobelt oder gerieben
– 50g Walnüsse, grob gehackt und geröstet
– 1/2 Granatapfel, Kerne herausgelöst
– 2 EL extra natives Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
1. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.
3. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
4. In einer großen Schüssel den Rucola, die Tomaten und den Parmesan vermengen.
5. Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
6. Die gerösteten Walnüsse und Granatapfelkerne über den Salat streuen.
7. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren und servieren.

Diese Variationen des Rucola-Tomatensalats mit Parmesan bieten jeweils einzigartige Aromen und Texturen, die den Salat zu einem besonderen Genuss machen. Experimentiere und finde deine Lieblingskombination!