In einem frisch angelegten Garten gedeihen viele Gemüse- und Kräutersorten, die die Grundlage für köstliche Salate und Dressings bilden.
In diesem Artikel erfährst du, wie du deinen Garten optimal nutzen kannst, um eine Vielfalt an Salaten und Dressings zu kreieren.
Ein Kartoffelsalat mit Gartenkräutern ist eine köstliche Möglichkeit, die frischen Kräuter aus Ihrem Garten zu nutzen und einem klassischen Gericht eine frische Note zu verleihen.
Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst.
Diese Rezepte erwarten dich:
Kartoffelsalat mit Gartenkräutern
Der klassische Garten-Salat
Bunter Kohlsalat
Wassermelonen-Feta-Salat
Feldsalat mit Birnen und Walnüssen
Feldsalat mit Birnen und Walnüssen
Glasnudelsalat mit Gemüse und Sesam
Traditioneller Griechischer Salat
Scharfer Bohnensalat
Quinoasalat mit Gemüse
Deutscher Kartoffelsalat
Kartoffelsalat mit Gartenkräutern
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill und Kerbel), fein gehackt
- 3 EL Weißweinessig
- 6 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 kleine, rote Zwiebel, fein gewürfelt
Zubereitung:
Kartoffeln kochen: Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in Salzwasser, bis sie gar sind. Lass sie anschließend abkühlen und schneide sie in Scheiben.
Kräuter vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, wasche und hacke die Kräuter. Wenn du eine rote Zwiebel verwendest, würfle sie auch fein.
Dressing mischen: Vermische in einer kleinen Schüssel den Weißweinessig mit dem Olivenöl und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer.
Salat zusammensetzen: Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge die Frühlingszwiebeln, optional die roten Zwiebeln und die gehackten Kräuter hinzu.
Anrichten: Gieße das Dressing über die Kartoffeln und mische alles vorsichtig, um die Kartoffeln nicht zu zerdrücken. Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren: Überprüfe noch einmal die Würzung und passe sie gegebenenfalls an. Serviere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder einfach als Teil eines sommerlichen Picknicks.
Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut im Voraus machen. Die frischen Kräuter verleihen ihm eine besonders leichte und aromatische Note. Guten Appetit!
Der klassische Garten-Salat
Zutaten:
- 100 g gemischte Blattsalate (z.B. Rucola, Spinat und Lollo Rosso)
- 50 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
Anleitung:
- Wasche die Salatblätter gründlich und schleudere sie trocken.
- Kombiniere die Blätter in einer großen Schüssel mit den Tomaten, Gurkenscheiben und Zwiebeln.
- Serviere mit einem Dressing deiner Wahl.
Bunter Kohlsalat
Zutaten:
- 200 g Weißkohl, fein gehobelt
- 200 g Rotkohl, fein gehobelt
- 2 Karotten, geraspelt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Mische in einer großen Schüssel den Weißkohl, Rotkohl und die Karotten.
- Füge die Petersilie und den Zitronensaft hinzu und vermische alles gut.
- Lass den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen.
Wassermelonen-Feta-Salat
Zutaten:
- 300 g Wassermelone, gewürfelt
- 100 g Feta-Käse, gewürfelt
- 50 g schwarze Oliven, halbiert
- Ein paar Minzblätter
Zubereitung:
- Kombiniere die Wassermelone, den Feta und die Oliven in einer Schüssel.
- Garniere den Salat mit frischen Minzeblättern und einem Spritzer Olivenöl.
Italienischer Nudelsalat
Zutaten:
- 200 g Penne, gekocht und abgekühlt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g Mozzarella, gewürfelt
- 1 Handvoll frisches Basilikum, grob zerrissen
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
Zubereitung:
- Vermische die Nudeln mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum in einer großen Schüssel.
- Dressiere den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig und würzen mit Salz und Pfeffer.
Feldsalat mit Birnen und Walnüssen
Zutaten:
- 150 g Feldsalat
- 2 reife Birnen, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt
- 3 EL Walnussöl
- 1 EL Apfelcidre-Essig
Zubereitung:
- Wasche und trockne den Feldsalat und verteile ihn auf einer Platte.
- Verteile die Birnenscheiben, Walnüsse und den Käse über den Salat.
- Vermische Walnussöl und Apfelcidre-Essig und träufele das Dressing über den Salat.
Glasnudelsalat mit Gemüse und Sesam
Zutaten:
- 200 g Glasnudeln, gekocht und abgekühlt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung:
- Mische die Glasnudeln mit Karotte, Paprika und Frühlingszwiebeln.
- Bereite ein Dressing aus Sojasauce und Sesamöl vor und vermengen es mit den Nudeln.
- Bestreue den Salat vor dem Servieren mit Sesamsamen.
Traditioneller Griechischer Salat
Zutaten:
- 3 Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 100 g schwarze Oliven
- 200 g Feta-Käse, gewürfelt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
Zubereitung:
- Kombiniere Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Feta in einer großen Schüssel.
- Dressiere den Salat mit Olivenöl und Rotweinessig und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Scharfer Bohnensalat
Zutaten:
- 200 g grüne Bohnen, blanchiert und abgekühlt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer Limette
Zubereitung:
- Mischen die grünen Bohnen mit Chili und Knoblauch.
- Bereite ein Dressing aus Olivenöl und Limettensaft vor und vermische es mit den Bohnen.
Quinoasalat mit Gemüse
Zutaten:
- 200 g Quinoa, gekocht und abgekühlt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
Zubereitung:
- Vermische die Quinoa mit dem Gemüse in einer großen Schüssel.
- Dressiere den Salat mit Olivenöl und Weißweinessig und würzen nach Belieben.
Deutscher Kartoffelsalat
Zutaten:
- 500 g festkochende Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g Speck, ausgelassen
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Vermische die Kartoffelscheiben mit der Zwiebel und dem Speck in einer großen Schüssel.
- Bereite ein Dressing aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vor und gib es über die Kartoffeln.
Jedes dieser Rezepte bietet eine Möglichkeit, die Frische und den Geschmack deines Gartens zu genießen. Probiere aus und entdecke deine eigenen Lieblingskombinationen!
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