Sauerkirschkuchen selber machen

Hier ist ein detailliertes Rezept für einen traditionellen Sauerkirschkuchen.

Genießen Sie das Backen und natürlich das fertige Ergebnis!

Sauerkirschkuchen Rezept

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 4 Eier (zimmerwarm)

• 300 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 100 ml Milch

Für den Belag:

• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 720 ml)

• 2 EL Zucker

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:

• 150 g Mehl

• 80 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 100 g Butter (kalt)

Zubereitung:

1. Vorbereitungen:

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

• Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2. Sauerkirschen vorbereiten:

• Die Sauerkirschen in ein Sieb abgießen und den Saft auffangen.

• 500 ml Kirschsaft abmessen und mit 2 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver in einem Topf mischen.

• Unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine dicke Kirschfüllung entsteht.

• Die abgetropften Kirschen unter die heiße Masse heben und beiseite stellen.

3. Teig herstellen:

• Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren.

• Die Eier einzeln unterrühren.

• Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

• Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.

4. Streusel zubereiten:

• Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben.

• Mit den Fingern oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten.

5. Kuchen zusammenstellen:

• Die Kirschfüllung vorsichtig auf dem Teig verteilen.

• Die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.

6. Backen:

• Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

• Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist (es sollten keine Teigreste am Stäbchen haften bleiben).

7. Abkühlen und Servieren:

• Den Sauerkirschkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

• Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und dazu Schlagsahne servieren.

Guten Appetit!

Hier sind einige inspirierende Variationen, die Sie ausprobieren können, um Ihren Sauerkirschkuchen auf verschiedene Weise zu genießen:

1. Schokoladen-Sauerkirschkuchen:

• Fügen Sie 2-3 Esslöffel Kakaopulver zum Teig hinzu.

• Streuen Sie zusätzlich Schokoladenstückchen oder Schokotropfen über die Kirschfüllung.

2. Mandel-Sauerkirschkuchen:

• Mischen Sie gemahlene Mandeln (ca. 50-100 g) in den Teig oder die Streusel.

• Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Backen mit gehobelten Mandeln.

3. Quark-Sauerkirschkuchen:

• Bereiten Sie eine Quarkfüllung vor, indem Sie 250 g Quark, 1 Ei, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker vermischen.

• Verteilen Sie die Quarkfüllung auf dem Teig, bevor Sie die Kirschfüllung darauf geben.

4. Streusel-Sauerkirschkuchen mit Zimt:

• Fügen Sie eine Prise Zimt zu den Streuseln hinzu für eine würzige Note.

• Sie können auch etwas Zimt in den Teig rühren.

5. Sahne-Sauerkirschkuchen:

• Schlagen Sie nach dem Abkühlen des Kuchens Schlagsahne (ca. 200-300 ml) steif und verteilen Sie sie großzügig auf dem Kuchen.

• Garnieren Sie die Sahne mit Schokoraspeln oder Kirschen.

6. Zitronen-Sauerkirschkuchen:

• Fügen Sie den Abrieb einer unbehandelten Zitrone und einen Esslöffel Zitronensaft zum Teig hinzu, um dem Kuchen eine frische, fruchtige Note zu verleihen.

7. Marzipan-Sauerkirschkuchen:

• Integrieren Sie kleine Stücke Marzipanrohmasse in den Teig oder die Streusel.

• Oder verteilen Sie eine dünne Schicht Marzipan auf dem Kuchenboden vor dem Belegen mit Kirschen.

8. Kokos-Sauerkirschkuchen:

• Ersetzen Sie einen Teil des Mehls im Teig (ca. 50 g) durch Kokosraspeln.

• Streuen Sie auch Kokosraspeln über die Streusel.

9. Glutenfreier Sauerkirschkuchen:

• Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

• Stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind (z.B. Backpulver).

10. Veganer Sauerkirschkuchen:

• Verwenden Sie pflanzliche Alternativen wie Margarine anstelle von Butter und pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch).

• Ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus (1 Ei = 3 EL Apfelmus) oder Eiersatzpulver.

11. Nuss-Sauerkirschkuchen:

• Fügen Sie gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse) in den Teig oder die Streusel.

12. Pistazien-Sauerkirschkuchen:

• Mischen Sie gehackte Pistazien in den Teig oder verteilen Sie sie über die Streusel für eine besondere Geschmacksnote und Farbgebung.

Experimentieren Sie mit diesen Variationen, und finden Sie heraus, welche Ihre Lieblingsversion wird! Viel Spaß beim Backen!