Spargel Rezepte

Knusprig gebackener Spargel, verfeinert mit der besten Hollandaise-Sauce und umhüllt von zartem Schinken – unsere Spargel Rezepte lassen deine Geschmacksknospen tanzen.

Egal ob einfache Spargel-Stangen aus dem Ofen oder köstlicher Spargelsalat mit grünem oder weißem Spargel, hier findest du die gut bewerteten Rezepte für jeden Anlass.

Mit wenigen kcal und einfachen Kochanleitungen zauberst du im Handumdrehen köstliche Spargelgerichte, die jeden Gaumen begeistern.

Lass dich inspirieren und hinterlasse uns gerne einen Kommentar zu deinem Lieblings-Spargelrezept!

Spargel Rezepte: Vielfältige Möglichkeiten für Genießer

Eingehüllt in knusprigen Schinken und überbacken im Ofen, entfalten weiße Spargelstangen ihr volles Aroma.

Dieses köstliche Rezept kombiniert die zarten Spargel mit einer cremigen Hollandaise-Sauce, die das Ganze zu einem wahren Gaumenschmaus macht.

Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Kochanfängern im Handumdrehen.

Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert.

Der grüne Spargelsalat dazu sorgt für eine frische Note und rundet das Gericht perfekt ab.

Mit nur wenigen Kalorien ist dieses Gericht auch eine gute Wahl für alle, die auf ihre Linie achten.

Probier es aus und lass uns wissen, wie dir dieses Rezept schmeckt – wir freuen uns auf dein Kommentar und deine Bewertung!

Hier sind einige leckere Spargelrezepte für verschiedene Geschmäcker:

1. Gebratener Spargel mit Knoblauch und Parmesan
– Spargel waschen und die Enden abschneiden.
– In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und gehackten Knoblauch hinzufügen.
– Den Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis er zart ist.
– Mit Salz und Pfeffer würzen und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.

2. Spargelrisotto
– Risottoreis in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen.
– Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen und regelmäßig umrühren.
– Spargel in kleine Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.
– Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.

3. Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico-Dressing
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Frische Erdbeeren halbieren oder vierteln.
– Für das Dressing Balsamicoessig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
– Spargel und Erdbeeren auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

4. Grüner Spargel mit Prosciutto umwickelt
– Grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden.
– Prosciuttoscheiben halbieren und um den Spargel wickeln.
– In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter anbraten, bis der Prosciutto knusprig ist.

5. Spargelcremesuppe
– Spargel schälen und in Stücke schneiden.
– In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen.
– Spargelstücke hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
– Alles köcheln lassen, bis der Spargel weich ist, dann pürieren.
– Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. Spargel im Backofen mit Bacon und Käse überbacken
– Spargel waschen und die Enden abschneiden.
– Mit Bacon umwickeln und in eine Auflaufform legen.
– Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Spargel zart ist.

7. Spargel-Tomaten-Quiche
– Blätterteig in eine Quicheform legen.
– Spargel, Tomaten und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
– Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Füllung gießen.
– Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis die Quiche goldbraun ist.

8. Spargel mit Lachs und Hollandaise-Sauce
– Spargel kochen oder dämpfen, bis er zart ist.
– Frischen Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in einer Pfanne braten.
– Für die Hollandaise-Sauce Eigelb über einem Wasserbad schaumig schlagen, nach und nach geschmolzene Butter einrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
– Spargel mit Lachs auf einem Teller anrichten und mit der Hollandaise-Sauce übergießen.

9. Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter
– Spargel waschen und die Enden abschneiden.
– Mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten, bis er eine leichte Bräune bekommt.
– Für die Zitronenbutter Butter schmelzen und mit frischem Zitronensaft vermischen.
– Den gegrillten Spargel mit der Zitronenbutter beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.

10. Spargel-Pfannkuchen mit geräuchertem Schinken und Käse
– Einen Pfannkuchenteig vorbereiten und dünn in eine Pfanne gießen.
– Geräucherten Schinken und gekochten Spargel auf den Pfannkuchen legen.
– Mit geriebenem Käse bestreuen und den Pfannkuchen zusammenklappen.
– In der Pfanne braten, bis der Käse geschmolzen und der Pfannkuchen goldbraun ist.

11. Spargel-Schinken-Röllchen mit Kräutercreme
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Frischkäse mit gehackten Kräutern (z.B. Schnittlauch, Petersilie) vermengen und auf dünnen Scheiben Schinken verteilen.
– Jeweils einen Spargelstiel auf den Schinken legen und vorsichtig einrollen.
– Die Röllchen kalt stellen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

12. Spargel-Pesto-Nudeln
– Spargel kochen und in kleine Stücke schneiden.
– Nudeln kochen, abgießen und mit Pesto vermischen.
– Den gekochten Spargel unter die Nudeln mischen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

13. Spargel im Blätterteigmantel mit Sauce Hollandaise
– Blätterteig ausrollen und in Streifen schneiden.
– Spargel in den Blätterteig einrollen und im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.
– Mit Sauce Hollandaise servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

14. Spargel mit gerösteten Mandeln und Zitronenbutter
– Spargel waschen und die Enden abschneiden.
– In einer Pfanne Mandelblättchen trocken rösten, bis sie goldbraun sind, dann beiseite stellen.
– Den Spargel in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl braten, bis er zart ist.
– Für die Zitronenbutter Butter schmelzen und mit Zitronensaft vermischen.
– Den gebratenen Spargel mit der Zitronenbutter beträufeln und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

15. Spargel-Quiche mit Feta und Kirschtomaten
– Blätterteig in eine Quicheform legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden, zusammen mit gewürfeltem Feta und halbierten Kirschtomaten auf dem Teig verteilen.
– Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Füllung gießen.
– Die Quiche im Ofen backen, bis sie goldbraun und fest ist.

16. Spargel mit Räucherlachs und Dill-Senf-Soße
– Spargel kochen oder dämpfen und abkühlen lassen.
– Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden.
– Für die Soße saure Sahne mit etwas Senf und gehacktem frischen Dill vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Den abgekühlten Spargel mit dem Räucherlachs servieren und mit der Dill-Senf-Soße garnieren.

17. Spargel-Spinat-Lasagne
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Frischen Spinat blanchieren und grob hacken.
– Eine Lasagneform schichten, dabei abwechselnd Lasagneblätter, Spargel, Spinat und Bechamelsauce verwenden.
– Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis die Lasagne durchgebacken und der Käse goldbraun ist.

18. Spargel-Mango-Salat mit Avocado-Dressing
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Reife Mango schälen und in Würfel schneiden.
– Für das Dressing Avocado, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
– Den gekochten Spargel und die Mango auf einem Teller anrichten und mit dem Avocado-Dressing beträufeln.

19. Spargel-Wrap mit Hähnchen und Hummus
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Hähnchenbrust grillen und in Streifen schneiden.
– Tortillas mit Hummus bestreichen, mit Spargel und Hähnchen belegen und aufrollen.
– Die Wraps in Scheiben schneiden und servieren.

20. Spargel-Spinat-Smoothie
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Gekochten Spargel mit frischem Spinat, einer Banane, etwas Ingwer und Zitronensaft in einem Mixer pürieren.
– Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
– In Gläser füllen und sofort servieren.

21. Spargel-Pfanne mit Kartoffeln und Speck
– Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kochen, bis sie gar sind.
– Spargel in Stücke schneiden und zusammen mit gewürfeltem Speck in einer Pfanne anbraten, bis der Speck knusprig ist und der Spargel zart ist.
– Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen kurz braten.
– Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

22. Spargel-Carbonara
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Spaghetti al dente kochen.
– Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gewürfelten Speck knusprig braten.
– Den gekochten Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
– Die abgetropften Spaghetti dazugeben und mit einer Mischung aus verquirlten Eiern, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
– Die Carbonara sofort servieren, damit das Ei cremig bleibt.

23. Spargel-Wrap mit Räucherforelle und Meerrettichcreme
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Räucherforellenfilets in Streifen schneiden.
– Tortillas mit Meerrettichcreme bestreichen, mit Spargel und Räucherforelle belegen und aufrollen.
– Die Wraps in Scheiben schneiden und servieren.

24. Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Kirschtomaten
– Blätterteig in eine Tarteform legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden, zusammen mit halbierten Kirschtomaten auf dem Teig verteilen.
– Ziegenkäse darüber bröckeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
– Die Tarte im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

25. Spargel-Curry mit Kokosmilch und Garnelen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
– Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.
– Mit Kokosmilch ablöschen und den gekochten Spargel hinzufügen.
– Garnelen dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
– Mit frischem Koriander und Limettenspalten servieren.

26. Spargel-Spinat-Frittata
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Frischen Spinat waschen und grob hacken.
– Eier mit etwas Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
– Spargel und Spinat in einer Pfanne anbraten, dann die Eimischung darüber gießen.
– Die Frittata im Ofen backen, bis sie gestockt und goldbraun ist.

27. Spargel-Ricotta-Ravioli mit Zitronenbutter-Sauce
– Frischen Nudelteig zubereiten und zu dünnen Quadraten ausrollen.
– Eine Füllung aus gekochtem und püriertem Spargel sowie Ricotta, geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vorbereiten.
– Die Ravioli mit der Füllung belegen, zuklappen und die Ränder gut verschließen.
– In kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
– Für die Zitronenbutter-Sauce Butter in einer Pfanne schmelzen, frischen Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die gekochten Ravioli geben und mit geriebenem Parmesan servieren.

28. Gegrillter Spargel mit Zitronen-Dill-Dip
– Spargel waschen und die Enden abschneiden.
– Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne grillen, bis er leicht gebräunt und zart ist.
– Für den Dip griechischen Joghurt mit gehacktem frischen Dill, Zitronensaft, geriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen.
– Den gegrillten Spargel mit dem Dip servieren.

29. Spargel-Feta-Tarte
– Blätterteig in eine Tarteform legen und den Rand leicht hochklappen.
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Feta-Käse zerbröckeln und zusammen mit dem Spargel auf dem Blätterteig verteilen.
– Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Füllung gießen.
– Die Tarte im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

30. Spargel-Mozzarella-Salat mit Balsamico-Glasur
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Mini-Mozzarella-Kugeln halbieren.
– Rucola auf einem Teller anrichten und Spargel sowie Mozzarella darauf verteilen.
– Für die Glasur Balsamicoessig und Honig in einem Topf erhitzen, bis die Mischung eindickt.
– Die Glasur über den Salat träufeln und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

31. Spargel-Gemüse-Curry
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Weitere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden.
– Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten, dann die Gemüsestücke hinzufügen und kurz mitbraten.
– Currypaste und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
– Mit frischen Kräutern und gehackten Nüssen servieren.

32. Spargel-Bacon-Spieße mit Honig-Senf-Glasur
– Spargel waschen und die Enden abschneiden.
– Bacon in Streifen schneiden und jede Spargelstange damit umwickeln.
– Die Spieße auf Holzspieße stecken und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne braten, bis der Bacon knusprig ist und der Spargel zart ist.
– Für die Glasur Honig, Senf und etwas Olivenöl verrühren. Die Spieße damit bestreichen und kurz weiterbraten, bis die Glasur karamellisiert.

33. Spargel-Pesto-Tarte mit Cherrytomaten und Pinienkernen
– Blätterteig in eine Tarteform legen und den Rand leicht hochklappen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Für das Pesto frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Salz und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
– Das Pesto auf den Blätterteig streichen, den gekochten Spargel darauf verteilen und halbierte Cherrytomaten darüber legen.
– Die Tarte im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und die Tomaten leicht gebräunt sind.

34. Spargel-Couscous-Salat mit geröstetem Gemüse
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln in Würfel schneiden.
– Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
– Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
– Das geröstete Gemüse und den Spargel unter den Couscous mischen und mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, gehackter Petersilie und Minze vermengen.

35. Spargel-Baguette mit Brie und gerösteten Walnüssen
– Baguette in Scheiben schneiden und leicht toasten.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Brie in Scheiben schneiden und auf die Baguettescheiben legen.
– Den gekochten Spargel darüber verteilen und mit gerösteten Walnüssen bestreuen.
– Die Baguettescheiben kurz im Ofen gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

36. Spargel-Pfannkuchen mit Schinken und Käse
– Pfannkuchenteig zubereiten und dünn in eine Pfanne gießen.
– Gekochten Spargel, Schinken und geriebenen Käse auf den Pfannkuchen legen.
– Den Pfannkuchen zusammenklappen und kurz braten, bis der Käse geschmolzen ist und der Pfannkuchen goldbraun ist.
– Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

37. Spargel-Cremesuppe mit Garnelen und Safran
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, dann den Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
– Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
– Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
– Safranfäden in etwas heißem Wasser einweichen und zur Suppe geben.
– Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und als Topping auf die Suppe geben.

38. Spargel-Bacon-Quiche mit Gruyère-Käse
– Blätterteig in eine Quicheform legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden, zusammen mit gebratenem Speck auf dem Teig verteilen.
– Eine Mischung aus Eiern, Sahne, geriebenem Gruyère-Käse, Salz und Pfeffer darüber gießen.
– Die Quiche im Ofen backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

39. Spargel-Orangen-Salat mit Fenchel und Walnüssen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit dem Spargel in einer Schüssel vermengen.
– Orangenfilets hinzufügen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
– Für das Dressing Olivenöl, Orangensaft, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen.

40. Spargel-Tartelettes mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln
– Blätterteig in kleine Kreise schneiden und in Tartelette-Förmchen legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Ziegenkäse in die Förmchen bröckeln, dann den gekochten Spargel darauf verteilen.
– Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Auf den Tartelettes verteilen.
– Die Tartelettes im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.

41. Spargel-Risotto mit Zitronen-Zesten und frischer Petersilie
– Spargel kochen und in kleine Stücke schneiden.
– Risottoreis in etwas Olivenöl anschwitzen, dann nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
– Gekochten Spargel unter das Risotto mischen, Zitronenzesten und frisch gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

42. Spargel-Mango-Curry mit Kokosmilch
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
– Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.
– Mit Kokosmilch ablöschen und den gekochten Spargel sowie gewürfelte Mango hinzufügen.
– Alles köcheln lassen, bis der Spargel und die Mango gar sind.
– Mit frischen Korianderblättern und Cashewnüssen servieren.

43. Spargel-Blumenkohl-Suppe mit geröstetem Knoblauch
– Spargel und Blumenkohl kochen und in Stücke schneiden.
– Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, dann den gekochten Spargel und Blumenkohl hinzufügen.
– Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
– Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
– Für den gerösteten Knoblauch Knoblauchzehen mit Schale in Olivenöl rösten, bis sie weich sind. Den Knoblauch aus der Schale drücken und als Topping auf die Suppe geben.

44. Spargel-Tomaten-Quinoa-Salat mit Avocado-Dressing
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
– Cherrytomaten halbieren und mit dem gekochten Spargel und Quinoa vermengen.
– Für das Dressing Avocado, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
– Das Dressing über den Salat geben und mit gehackter frischer Minze garnieren.

45. Spargel-Pizza mit Rucola und Parmaschinken
– Pizzateig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Den Pizzateig mit Tomatensauce bestreichen und mit gekochtem Spargel belegen.
– Mozzarella darüber verteilen und im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
– Die Pizza mit frischem Rucola und dünnen Scheiben Parmaschinken belegen und servieren.

46. Spargel-Spinat-Quinoa-Bowl mit pochiertem Ei
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
– Frischen Spinat waschen und grob hacken.
– Eine Schüssel mit Quinoa, Spinat und gekochtem Spargel füllen.
– Ein pochiertes Ei darauf legen und mit gehackten Nüssen sowie einem Spritzer Zitronensaft servieren.

47. Spargel-Schinken-Strudel mit Bärlauch-Pesto
– Blätterteig dünn ausrollen.
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Schinkenstreifen auf dem Blätterteig verteilen, dann den gekochten Spargel darauf legen.
– Für das Bärlauch-Pesto frischen Bärlauch, geröstete Pinienkerne, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren und auf dem Spargel verteilen.
– Den Strudel zusammenrollen, auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.

48. Spargel-Kartoffel-Gratin mit Gruyère-Käse
– Spargel und Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden.
– Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Spargel- und Kartoffelscheiben hineinschichten.
– Für die Sauce Sahne mit geriebenem Gruyère-Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und über die Spargel-Kartoffel-Schichten gießen.
– Das Gratin im Ofen backen, bis es goldbraun und die Sauce eingedickt ist.

49. Spargel-Radieschen-Salat mit Honig-Senf-Dressing
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Radieschen in dünnen Scheiben schneiden.
– Für das Dressing Honig, Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
– Den gekochten Spargel und die Radieschen in einer Schüssel vermengen, das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben.
– Mit gehackten Walnüssen oder Mandeln bestreuen und servieren.

50. Spargel-Hummus-Sandwich mit gerösteten Paprikaschoten
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Paprikaschoten halbieren, entkernen und auf ein Backblech legen. Im Ofen rösten, bis die Haut Blasen bildet, dann abkühlen lassen und die Haut abziehen.
– Baguette oder Ciabatta aufschneiden und mit Hummus bestreichen.
– Den gekochten Spargel und die gerösteten Paprikaschoten darauf legen und das Sandwich zusammenklappen.

51. Spargel-Spinat-Quiche mit Feta und getrockneten Tomaten
– Blätterteig in eine Quicheform legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden, zusammen mit frischem Spinat, gewürfeltem Feta und in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten auf dem Teig verteilen.
– Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Füllung gießen.
– Die Quiche im Ofen backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

52. Spargel-Zucchini-Frittata mit Kirschtomaten
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
– Eier mit etwas Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
– Spargel und Zucchini in einer Pfanne anbraten, dann die verquirlten Eier darüber gießen.
– Kirschtomaten halbieren und auf der Frittata verteilen.
– Die Frittata im Ofen backen, bis sie gestockt ist und die Oberfläche goldbraun ist.

53. Spargel-Brokkoli-Salat mit Rucola und Parmesan
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.
– Rucola waschen und trocken tupfen.
– Den gekochten Spargel, Brokkoli und Rucola in einer Schüssel vermengen.
– Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
– Mit gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.

54. Spargel-Gorgonzola-Pasta mit Walnüssen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Pasta nach Packungsanweisung kochen.
– Gorgonzola in einer Pfanne schmelzen lassen, dann den gekochten Spargel hinzufügen.
– Die gekochte Pasta zur Pfanne geben und alles gut vermengen.
– Mit gerösteten Walnüssen bestreuen und servieren.

55. Spargel-Risotto mit Safran und Garnelen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Risotto-Reis in Butter anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen.
– Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
– Kurz vor Ende der Garzeit Safranfäden hinzufügen.
– Gekochten Spargel unter das Risotto mischen und mit angebratenen Garnelen servieren.

56. Spargel-Mango-Smoothie mit Ingwer und Minze
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Reife Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
– Den gekochten Spargel, Mango, frischen Ingwer, frische Minzeblätter und etwas Wasser in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
– Bei Bedarf mit Honig süßen und sofort servieren.

57. Spargel-Spinat-Quinoa-Salat mit gerösteten Kichererbsen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
– Frischen Spinat waschen und grob hacken.
– Kichererbsen abtropfen lassen und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl bestreuen und im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.
– Den gekochten Spargel, Spinat und Quinoa in einer Schüssel vermengen. Mit gerösteten Kichererbsen bestreuen.
– Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen.

58. Spargel-Wrap mit geräuchertem Lachs und Avocado
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Tortillas mit einer Schicht Frischkäse bestreichen.
– Geräucherten Lachs und dünn geschnittene Avocado auf den Tortillas verteilen.
– Den gekochten Spargel darauf legen und die Tortillas fest aufrollen.
– Die Wraps in Scheiben schneiden und servieren.

59. Spargel-Kartoffel-Suppe mit Thymian-Croutons
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Kartoffeln schälen und würfeln.
– Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, dann die Kartoffeln und den Spargel hinzufügen.
– Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
– Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
– Für die Thymian-Croutons Brot in Würfel schneiden, mit Olivenöl, gehacktem frischen Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten, bis sie knusprig sind. Die Croutons über die Suppe streuen und servieren.

60. Spargel-Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Ricotta, Parmesan, Mehl, Ei und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
– Den Teig zu dünnen Rollen formen und in Stücke schneiden. Mit einer Gabel Rillen in die Gnocchi drücken.
– Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
– Für die Salbeibutter Butter in einer Pfanne schmelzen, frische Salbeiblätter hinzufügen und kurz braten, bis sie knusprig sind.
– Die gekochten Gnocchi mit der Salbeibutter beträufeln und servieren.

61. Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs und Dill
– Blätterteig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
– Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen und auf dem Blätterteig verteilen.
– Gekochten Spargel und in dünnen Scheiben geschnittenen Räucherlachs darauf legen.
– Den Flammkuchen mit frisch gehacktem Dill bestreuen und im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist.

62. Spargel-Quinoa-Burger mit Avocado-Creme
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Gekochten Quinoa, pürierte weiße Bohnen, fein gehackte Zwiebeln, gehackten frischen Spinat, geriebenen Parmesan, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer zu einer Burgermasse vermengen.
– Die Burger formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
– Für die Avocado-Creme Avocado mit griechischem Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
– Die Burger mit der Avocado-Creme bestreichen und nach Belieben mit Salat und Tomatenscheiben servieren.

63. Spargel-Waldorfsalat mit Äpfeln und Walnüssen
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Äpfel in Würfel schneiden.
– Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden.
– Gehackte Walnüsse, Rosinen und frische Petersilie hinzufügen.
– Für das Dressing griechischen Joghurt mit etwas Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.

64. Spargel-Mais-Salsa mit Limette und Koriander
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Mais aus der Dose abtropfen lassen.
– Tomaten, rote Zwiebeln und frischen Koriander fein hacken und mit dem gekochten Spargel und Mais vermengen.
– Mit frischem Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut durchziehen lassen.
– Die Salsa als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder auf Tortilla-Chips genießen.

65. Spargel-Lachs-Rolle mit Frischkäse und Spinat
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Frischkäse mit gehacktem frischen Dill, Salz und Pfeffer würzen und auf einer dünnen Scheibe geräuchertem Lachs verteilen.
– Gekochten Spargel und frischen Spinat darauf legen.
– Die Lachsrolle vorsichtig aufrollen und in Scheiben schneiden. Mit Zahnstochern fixieren und servieren.

66. Spargel-Kokos-Curry mit Garnelen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
– Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.
– Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
– Gekochten Spargel und Garnelen hinzufügen und köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
– Mit frischem Koriander und Limettenspalten servieren.

67. Spargel-Pfirsich-Salat mit Rucola und Feta
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Rucola waschen und trocken tupfen.
– Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden.
– Den gekochten Spargel, Rucola und Pfirsichspalten in einer Schüssel vermengen.
– Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
– Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und servieren.

68. Spargel-Spinat-Pilz-Quiche mit Gouda
– Blätterteig in eine Quicheform legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Frischen Spinat waschen und grob hacken.
– Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
– Gekochten Spargel, Spinat und Pilze auf dem Blätterteig verteilen.
– Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Füllung gießen.
– Geriebenen Gouda darüber streuen und die Quiche im Ofen backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

69. Spargel-Zitronen-Risotto mit Erbsen und Minze
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Risotto-Reis in Olivenöl anschwitzen, dann nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
– Gekochten Spargel, Erbsen, frisch geriebene Zitronenschale und gehackte frische Minze unter das Risotto mischen.
– Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehobeltem Parmesan servieren.

70. Spargel-Zucchini-Pfanne mit Hähnchenbruststreifen und Curry
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zucchini in Scheiben schneiden.
– Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
– Gekochten Spargel und Zucchinischeiben hinzufügen und kurz mitbraten.
– Currypulver, Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
– Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

71. Spargel-Bärlauch-Risotto mit gerösteten Pinienkernen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.
– Risotto-Reis in Olivenöl anschwitzen, dann nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
– Gekochten Spargel und gehackten Bärlauch unter das Risotto mischen.
– Geröstete Pinienkerne über das Risotto streuen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

72. Spargel-Melonensalat mit Schafskäse und Minze
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Melone entkernen und in Würfel schneiden.
– Schafskäse in kleine Stücke brechen.
– Den gekochten Spargel, die Melonenstücke und den Schafskäse in einer Schüssel vermengen.
– Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Honig, gehackte frische Minze, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.

73. Spargel-Carbonara mit Speck und Parmesan
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
– Speck in einer Pfanne knusprig braten, dann den gekochten Spargel hinzufügen.
– Die gekochten Spaghetti zur Pfanne geben und mit verquirlten Eiern und geriebenem Parmesan vermengen.
– Die Carbonara mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und servieren.

74. Spargel-Hummus-Teller mit geröstetem Gemüse
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Paprika, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.
– Das Gemüse im Ofen rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
– Hummus auf einem Teller verteilen und den gekochten Spargel sowie das geröstete Gemüse darauf anrichten.
– Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.

75. Spargel-Mango-Chutney mit Ingwer und Chili
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Mango schälen und in kleine Stücke schneiden.
– Zwiebeln, Ingwer und Chili fein hacken.
– Zitronensaft, Apfelessig, braunen Zucker, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
– Mango, Zwiebeln, Ingwer und Chili hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
– Den gekochten Spargel mit dem Mango-Chutney servieren.

76. Spargel-Quinoa-Salat mit gerösteten Kirschtomaten und Feta
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Kirschtomaten halbieren und auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
– Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
– Gekochten Spargel, geröstete Kirschtomaten, gewürfelten Feta-Käse und gehackte frische Petersilie in eine große Schüssel geben.
– Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Gut vermischen und servieren.

77. Spargel-Parmaschinken-Röllchen mit Balsamico-Glasur
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Parmaschinken auf einer Arbeitsfläche auslegen, je ein Stück Spargel darauf legen und vorsichtig einrollen.
– Die Röllchen auf eine Servierplatte legen.
– Für die Balsamico-Glasur Balsamicoessig in einem kleinen Topf erhitzen und reduzieren, bis er dickflüssig wird.
– Die Glasur über die Spargel-Parmaschinken-Röllchen träufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.

78. Spargel-Lachs-Auflauf mit Kartoffeln und Gouda
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und vorkochen.
– Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
– Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Schichten aus Kartoffeln, Spargel und Lachs hineinlegen.
– Für die Sauce Sahne mit geriebenem Gouda, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und über den Auflauf gießen.
– Den Auflauf im Ofen backen, bis er goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

79. Spargel-Orangen-Muffins mit weißer Schokolade
– Spargel kochen und in kleine Stücke schneiden.
– Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
– Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Orangenschale in einer Schüssel vermengen.
– Eier, Orangensaft, geschmolzene Butter und griechischen Joghurt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
– Gekochten Spargel und gehackte weiße Schokolade unterheben.
– Den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen backen, bis die Muffins goldbraun und durchgebacken sind.

80. Spargel-Tomaten-Tarte mit Ricotta und Basilikum
– Blätterteig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
– Ricotta mit gehacktem frischen Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen und auf dem Blätterteig verteilen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden, zusammen mit halbierten Kirschtomaten auf dem Ricotta verteilen.
– Die Tarte im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und die Füllung heiß ist.
– Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

81. Spargel-Cremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, dann den gekochten Spargel hinzufügen.
– Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
– Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
– Für die gerösteten Kürbiskerne Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
– Die Suppe mit einem Klecks Sahne und gerösteten Kürbiskernen servieren.

82. Spargel-Spinat-Lasagne mit Ricotta und Mozzarella
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Frischen Spinat waschen und grob hacken.
– Für die Lasagne-Schichten abwechselnd Spargel, Spinat, Lasagneplatten, Ricotta und Mozzarella in eine Auflaufform schichten.
– Mit einer Mischung aus passierten Tomaten, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer bedecken.
– Die Lasagne im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Nudeln gar sind.

83. Spargel-Grüner-Bohnen-Salat mit Sesam-Dressing
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Grüne Bohnen blanchieren und in Stücke schneiden.
– Für das Dressing Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, gehackter Knoblauch und geröstete Sesamsamen verrühren.
– Den gekochten Spargel und die grünen Bohnen in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Gut durchmischen und servieren.

84. Spargel-Grüner-Bohnen-Quiche mit Feta und Frühlingszwiebeln
– Blätterteig in eine Quicheform legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Grüne Bohnen blanchieren und in Stücke schneiden.
– Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
– Spargel, grüne Bohnen, gewürfelten Feta-Käse und gehackte Frühlingszwiebeln auf dem Blätterteig verteilen.
– Die Eiermischung darüber gießen und die Quiche im Ofen backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

85. Spargel-Schinken-Sandwich mit Avocado und Rucola
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Vollkornbrot mit Avocadocreme bestreichen.
– Scheiben von gekochtem Schinken, Spargel und frischen Rucola auf das Brot legen.
– Das Sandwich zusammenklappen und servieren.

86. Spargel-Spinat-Quiche mit Feta und getrockneten Tomaten
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Frischen Spinat waschen und grob hacken.
– Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
– Für die Quiche-Mischung Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
– Den gekochten Spargel, Spinat, getrocknete Tomaten und gewürfelten Feta in eine vorbereitete Quicheform geben.
– Die Eiermischung über die Füllung gießen und die Quiche im Ofen backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

87. Spargel-Pesto-Pasta mit Pinienkernen und Parmesan
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Pasta nach Packungsanweisung kochen.
– Für das Pesto frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne, geriebenen Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
– Den gekochten Spargel und das Pesto mit der heißen Pasta vermengen und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

88. Spargel-Burger mit Rucola und Zitronenmayonnaise
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Für den Burger Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
– Hackfleisch mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch vermengen, zu Burgern formen und braten oder grillen.
– Für die Zitronenmayonnaise Mayonnaise mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.
– Die Burgerbrötchen mit Rucola, Spargel, dem Burger und der Zitronenmayonnaise belegen.

89. Spargel-Tomaten-Tarte mit Ziegenkäse und Honig
– Blätterteig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Cherrytomaten halbieren und auf dem Blätterteig verteilen.
– Gekochten Spargel darüber legen und Ziegenkäse darüber bröckeln.
– Die Tarte im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und der Käse leicht gebräunt ist. Mit Honig beträufeln und servieren.

90. Spargel-Erdbeer-Salat mit Honig-Senf-Dressing und gerösteten Mandeln
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Erdbeeren in Scheiben schneiden.
– Für das Dressing Honig, Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
– Den gekochten Spargel und die Erdbeerscheiben in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
– Geröstete Mandeln darüber streuen und servieren.

91. Spargel-Räucherlachs-Rolle mit Frischkäse und Dill
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Räucherlachs auf einer Arbeitsfläche auslegen.
– Frischkäse gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.
– Gekochten Spargel längs auf den Frischkäse legen.
– Die Lachsrolle vorsichtig aufrollen und in Scheiben schneiden. Mit frischem Dill garnieren und servieren.

92. Spargel-Quiche mit Schinken und Gruyère-Käse
– Blätterteig in eine Quicheform legen und den Rand festdrücken.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Schinken in Würfel schneiden.
– Für die Quiche-Füllung Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
– Den gekochten Spargel und den Schinken auf dem Blätterteig verteilen.
– Die Eiermischung darüber gießen und geriebenen Gruyère-Käse darüber streuen.
– Die Quiche im Ofen backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

93. Spargel-Pilz-Salat mit Honig-Senf-Vinaigrette und gerösteten Walnüssen
– Spargel kochen und in mundgerechte Stücke schneiden.
– Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
– Für das Dressing Honig, Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
– Den gekochten Spargel und die angebratenen Pilze in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing beträufeln.
– Geröstete Walnusshälften darüber streuen und servieren.

94. Spargel-Kartoffelgratin mit Kräuterbutterbröseln
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
– Für die Kräuterbutterbrösel Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und gehackten frischen Kräutern vermengen.
– Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Schichten aus Kartoffeln und Spargel hineinlegen.
– Die Kräuterbutterbrösel über die oberste Schicht streuen.
– Das Gratin im Ofen backen, bis die Kräuterbutterbrösel goldbraun sind und die Kartoffeln weich sind.

95. Spargel-Pfannkuchen mit Ricotta und Zitronen-Zucker
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Für die Pfannkuchen einen Teig aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz herstellen.
– Pfannkuchen in einer Pfanne ausbacken.
– Jeden Pfannkuchen mit Ricotta bestreichen und den gekochten Spargel darauf legen.
– Mit Zitronen-Zucker bestreuen, aufrollen und servieren.

96. Spargel-Schinken-Röllchen mit Balsamico-Glasur
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Schinkenscheiben mit Frischkäse bestreichen.
– Gekochten Spargel auf die Schinkenscheiben legen und vorsichtig einrollen.
– Die Röllchen auf einer Servierplatte anrichten.
– Für die Balsamico-Glasur Balsamicoessig in einem kleinen Topf erhitzen und reduzieren, bis er dickflüssig wird.
– Die Glasur über die Spargel-Schinken-Röllchen träufeln und mit gehacktem frischem Schnittlauch garnieren.

97. Spargel-Tomaten-Frittata mit Parmesan
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Cherrytomaten halbieren.
– Eier in einer Schüssel verquirlen und mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer würzen.
– Spargel und Tomaten in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
– Die Eiermischung über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
– Die Frittata im Ofen fertig backen, bis sie goldbraun ist und die Eier fest sind.

98. Spargel-Mango-Salsa mit Avocado und Koriander
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Mango und Avocado in Würfel schneiden.
– Frischen Koriander grob hacken.
– Spargel, Mango, Avocado und Koriander in einer Schüssel vermengen.
– Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

99. Spargel-Parmesan-Suppe mit knusprigem Prosciutto
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, dann den gekochten Spargel hinzufügen.
– Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
– Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
– Geriebenen Parmesan unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Prosciuttoscheiben knusprig braten und auf die Suppe geben.

100. Spargel-Ricotta-Tarte mit Zitronen-Zesten
– Blätterteig in eine Tarteform legen und den Rand festdrücken.
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Ricotta mit Zitronenzesten, Salz und Pfeffer würzen und auf den Blätterteig streichen.
– Gekochten Spargel auf dem Ricotta verteilen.
– Die Tarte im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist und der Spargel leicht gebräunt ist.

101. Spargel-Speck-Wraps mit Honig-Senf-Dip
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Speck in dünnen Scheiben um die Spargelstangen wickeln.
– Die Wraps in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten, bis der Speck knusprig ist.
– Für den Honig-Senf-Dip Honig, Senf und griechischen Joghurt vermischen und als Dip zu den Spargel-Speck-Wraps servieren.

102. Spargel-Cremesuppe mit Garnelen und Safran
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, dann den gekochten Spargel hinzufügen.
– Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
– Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.
– Safranfäden in etwas heißem Wasser einweichen und zur Suppe geben.
– Garnelen in einer Pfanne anbraten und auf die Suppe geben.

103. Spargel-Zucchini-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
– Cherrytomaten halbieren und hinzufügen, bis sie weich sind.
– Gekochten Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
– Mozzarellakugeln halbieren und über die Pfanne streuen.
– Die Pfanne abdecken und warten, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
– Mit gehacktem frischen Basilikum bestreuen und servieren.

104. Spargel-Parmesan-Risotto mit Weißwein
– Spargel kochen und in Stücke schneiden.
– Risotto-Reis in Butter anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen.
– Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
– Gekochten Spargel und geriebenen Parmesan unterrühren.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem frischen Petersilie garnieren.

105. Spargel-Mango-Smoothie mit Ingwer und Minze
– Spargel kochen und abkühlen lassen.
– Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden.
– Gekochten Spargel, Mangostücke, frischen Ingwer, frische Minze, griechischen Joghurt und etwas Honig in einen Mixer geben.
– Alles gut mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
– In Gläser füllen und mit Minzeblättern garnieren.

Genießen Sie diese abwechslungsreichen und köstlichen Spargelrezepte!

Das sind nur einige Ideen, wie man Spargel zubereiten kann. Sie können die Rezepte nach Ihrem Geschmack anpassen und mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Guten Appetit!

Klassiker neu interpretiert: Traditionelle Spargelgerichte mit einer modernen Note

Ein Hauch von Innovation umweht die klassischen Spargelgerichte, wenn sie eine zeitgemäße Neuinterpretation erfahren. Statt der üblichen Zubereitungsmethoden erstrahlen traditionelle Rezepte in einem modernen Licht, das Genießer begeistert und überrascht.

Wie wäre es mit einer kreativen Variante des Spargelsalats, verfeinert mit einer exotischen Sauce? Oder vielleicht gegrillte Spargelstangen mit einer leichteren Hollandaise-Alternative für den bewussten Genuss?

Auch im Ofen gebackener Spargel mit zartem Schinken und einer Prise Frische bietet eine neue Perspektive auf altbekannte Klassiker.

Die Vielfalt an Möglichkeiten, den guten Geschmack des Spargels neu zu entdecken, ist schier endlos.

Lassen Sie sich inspirieren, traditionelle Rezepte mit einer modernen Note zu verfeinern und Ihren Gaumen auf eine spannende kulinarische Reise zu führen.

Frische Ideen für die Spargelzeit: Kreative Rezepte mit Spargel als Hauptbestandteil

Auf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern? Wie wäre es mit kreativen Spargelrezepten, die frischen Wind in deine Küche bringen? Entdecke die Vielfalt, die der Spargel als Hauptdarsteller auf deinem Teller bieten kann.

Ob als aromatischer Spargelsalat mit einer erfrischenden Vinaigrette oder als knusprige Spargel-Stangen aus dem Ofen mit zarter Schinkenumhüllung – hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es mit einer hausgemachten Hollandaise-Sauce, die deine Spargelgerichte zu wahren Gaumenfreuden macht?

Und das Beste daran: Diese Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch noch gut für dich! Lass dich von den besten bewerteten Spargelrezepten inspirieren und zaubere dir ein köstliches Festmahl für die Sinne.

Leicht und gesund: Spargel Rezepte für eine ausgewogene Ernährung

Du möchtest dich gesund ernähren und dennoch nicht auf Genuss verzichten? Dann sind Spargel Rezepte genau das Richtige für dich! Der grüne oder weiße Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm und reich an wichtigen Nährstoffen.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem leichten Spargelsalat als erfrischende Mahlzeit an warmen Tagen? Oder probiere eine Variante mit gegrilltem Spargel aus dem Ofen für eine aromatische Note. Statt schwerer Saucen kannst du eine leichte Hollandaise oder Zitronenbutter verwenden, um den Geschmack des Spargels zu unterstreichen.

Kombiniere den Spargel mit magerem Schinken oder anderen mageren Proteinen für eine ausgewogene Mahlzeit. Mit diesen gesunden Spargel-Rezepten kannst du dich voll und ganz verwöhnen, ohne dein Kalorienbudget zu sprengen. Lass es dir schmecken!

Spargel Rezepte für Vegetarier und Veganer: Köstliche Alternativen ohne Fleisch

Für alle Vegetarier und Veganer da draußen, die auf der Suche nach köstlichen Alternativen zu fleischhaltigen Gerichten sind, gibt es eine Fülle an kreativen Spargel Rezepten, die euren Gaumen verwöhnen werden. Statt Schinken könnt ihr die zarten Spargelstangen mit einer Vielzahl an anderen Zutaten kombinieren, um ein Geschmackserlebnis der besonderen Art zu kreieren.

Ob gegrillt, gebraten oder im Ofen geröstet, der grüne oder weiße Spargel lässt sich vielseitig zubereiten und harmoniert perfekt mit frischen Saucen wie einer leichten Hollandaise oder einem erfrischenden Spargelsalat.

Diese Varianten sind nicht nur gut für euch, sondern auch für die Umwelt – probiert es aus und lasst uns eure Bewertungen und Kommentare zu euren Lieblings-Spargelrezepten zukommen!

Mediterrane Einflüsse: Spargel Rezepte mit mediterranem Flair

Kennst du schon die verlockende Verbindung von saftigem grünen Spargel und aromatischer mediterraner Note? Mediterrane Einflüsse bringen eine neue Dimension in klassische Spargelrezepte. Verwandle deinen Ofen in eine kulinarische Bühne und zaubere köstliche Spargelsalate mit würzigen Saucen.

Die Kombination von weißem Spargel und luftgetrocknetem Schinken wird dich begeistern.

Genieße den milden Geschmack der Stangen, umhüllt von einer leichten Hollandaise. Diese mediterran inspirierten Rezepte sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund, mit wenigen Kalorien und viel Geschmack.

Lass dich von den besten Bewertungen und Kommentaren inspirieren, um deine Kochkünste zu verfeinern. Entdecke die Vielfalt der mediterranen Küche in Verbindung mit dem unvergleichlichen Geschmack des Spargels. Mediterrane Spargelrezepte sind eine Bereicherung für jeden Genießer auf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern.

Exotische Geschmackserlebnisse: Spargel Rezepte aus aller Welt

Ein kulinarischer Globetrotter zu sein, bedeutet, neue Geschmackshorizonte zu entdecken – und was eignet sich dafür besser als exotische Spargel Rezepte aus aller Welt? Tauchen Sie ein in eine aromatische Weltreise, angefangen bei einem würzigen indischen Spargelcurry bis hin zu einem fruchtigen asiatischen Spargelsalat mit Sesamvinaigrette.

Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen verzaubern, sei es mit einem mexikanischen Spargel-Taco oder einem französischen Spargelquiche mit Ziegenkäse. Die Kombination aus exotischen Gewürzen und dem delikaten Geschmack des Spargels wird Ihre Geschmacksknospen auf eine abenteuerliche Reise schicken.

Vergessen Sie nicht, Ihre eigenen kreativen Akzente zu setzen, um diese internationalen Spargelgerichte noch weiter zu verfeinern.

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihren Gaumen mit diesen exotischen Spargel Rezepten zu verwöhnen und Ihr kulinarisches Repertoire auf eine neue Ebene zu heben.

Spargel mal anders: Ungewöhnliche Kombinationen und unkonventionelle Zubereitungsarten

Spargel ist vielseitig und kann in ungewöhnlichen Kombinationen zu wahren Geschmackserlebnissen führen. Hast du schon einmal darüber nachgedacht, Spargel im Ofen zu backen und ihn mit einer exotischen Sauce zu verfeinern?

Diese unkonventionelle Zubereitungsart bringt den grünen oder weißen Spargel auf eine ganz neue Ebene. Kombiniert mit einer würzigen Hollandaise oder knackigem Schinken entstehen Gerichte, die deine Geschmacksknospen verwöhnen und deine Gäste begeistern werden.

Ob als Spargelsalat mit frischen Stangen oder als kreative Spargel-Pizza, die Möglichkeiten sind grenzenlos. Lass dich inspirieren von diesen ungewöhnlichen Spargel-Rezepten und wage es, Neues auszuprobieren. Mit einer Prise Mut und Kreativität kannst du die besten bewerteten Spargelgerichte kreieren und deinen Gaumen verwöhnen. Trau dich, Spargel mal anders zu genießen!

Saisonal und regional: Nachhaltige Spargel Rezepte mit Zutaten aus der Region

Du möchtest deine Spargelgerichte noch nachhaltiger gestalten und regionale Zutaten verwenden? Wie wäre es mit einem köstlichen Spargelsalat, verfeinert mit frischem Rucola und karamellisierten Walnüssen? Oder probiere die leichte Variante von Spargel im Ofen gebacken, umhüllt von einer cremigen Hollandaise-Sauce auf Basis von regionalen Eiern.

Diese Rezepte vereinen den Geschmack des Frühlings mit dem Bewusstsein für Umwelt und Herkunft. Für einen besonderen Kick kannst du den Spargel mit hauchdünnem Schwarzwälder Schinken umwickeln und im Ofen knusprig garen.

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du so ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch deinen ökologischen Fußabdruck minimiert. Kommentiere unten deine eigenen Erfahrungen mit diesen nachhaltigen Spargel-Rezepten und teile deine Bewertungen!

In der Welt der Spargel Rezepte gibt es unzählige Möglichkeiten, um den königlichen Gemüseklassiker in neuem Glanz erstrahlen zu lassen. Egal ob du die besten bewerteten Spargel Rezepte nachkochst oder dich an einfachen Varianten versuchst, mit Spargel als Hauptbestandteil ist Genuss garantiert.

Ob grüner oder weißer Spargel, ob klassisch mit Schinken und Sauce Hollandaise oder kreativ als Spargelsalat mit exotischen Aromen – die Vielfalt an Zubereitungsarten ist schier unerschöpflich.

Ob im Ofen gebacken, auf dem Herd gekocht oder frisch als Salat zubereitet – mit Spargel-Rezepten kannst du deine kulinarische Kreativität ausleben. Also wage dich an neue Geschmacksexperimente und entdecke die Welt der Spargelrezepte für dich!

Fragen zu Spargel Rezepten

Welches Gewürz passt zu Spargeln?

Zu Spargeln passt besonders gut eine Prise Muskatnuss. Das würzige Aroma der Muskatnuss ergänzt den milden Geschmack der Spargeln perfekt und verleiht ihnen eine interessante Note. Zudem harmoniert auch frischer Zitronensaft hervorragend mit Spargeln.

Die leicht säuerliche Frische der Zitrone bringt die natürliche Süße der Spargeln noch mehr zur Geltung und sorgt für eine geschmackliche Balance. Ein weiteres Gewürz, das gut zu Spargeln passt, ist frischer Thymian. Die aromatischen Noten des Thymians verleihen den Spargeln eine zusätzliche Geschmacksebene und machen sie zu einem wahren Genuss.

Insgesamt bieten Muskatnuss, Zitronensaft und Thymian eine vielfältige Auswahl an Gewürzen, die die köstlichen Spargeln auf unterschiedliche Weise veredeln können.

Warum Spargel in kochendes Wasser?

Spargel wird in kochendes Wasser gegeben, um die Zubereitung zu beschleunigen und die Textur zu erhalten. Durch das Kochen im siedenden Wasser wird der Spargel gleichmäßig gegart und behält seine Farbe sowie seinen Geschmack.

Zudem hilft das Kochen im kochenden Wasser dabei, die Bitterstoffe im Spargel zu reduzieren, was zu einem angenehmeren Geschmackserlebnis führt. Darüber hinaus bleiben die Nährstoffe im Spargel besser erhalten, wenn er schnell und schonend gegart wird.

Das Einlegen in kochendes Wasser sorgt auch dafür, dass der Spargel seine knackige Konsistenz behält und nicht zu weich wird. Insgesamt ist das Kochen von Spargel in kochendem Wasser eine bewährte Methode, um dieses beliebte Gemüse optimal zuzubereiten.

Wie isst man Spargel am besten?

Um Spargel am besten zu genießen, sollte man ihn frisch zubereiten. Zuerst wird der Spargel geschält, um die faserige Haut zu entfernen. Anschließend wird er in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft gekocht, bis er bissfest ist.

Traditionell wird Spargel mit Sauce Hollandaise oder geschmolzener Butter serviert. Dazu passen Kartoffeln und ein Stück Fleisch oder Fisch. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Beim Essen sollte man den Spargel mit den Fingern oder einem Besteck aufnehmen und genussvoll verspeisen.

Der zarte Geschmack des Spargels kommt am besten zur Geltung, wenn er frisch und richtig zubereitet wird. Ein Genuss für die Sinne!

Kann man weißen Spargel roh essen?

Man kann weißen Spargel roh essen, jedoch wird empfohlen, ihn vor dem Verzehr zu kochen oder zu garen. Roher Spargel ist schwer verdaulich und kann zu Magenbeschwerden führen. Durch das Kochen oder Garen werden die Zellwände aufgebrochen, was die Verdauung erleichtert und die Nährstoffe besser verfügbar macht.

Zudem wird der Geschmack des Spargels durch das Kochen verbessert und eventuelle Bitterstoffe abgemildert. Es ist daher ratsam, den weißen Spargel vor dem Verzehr zu kochen, sei es durch Dämpfen, Braten oder Kochen in Wasser.

Auf diese Weise kann man den Spargel genießen, ohne die Verdauung zu belasten und gleichzeitig den vollen Geschmack und die Nährstoffe des Gemüses zu erhalten.