Galette Sarrasin Spiegelei in bretonischer Crêpe-Galette

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Klassische bretonische Buchweizen-Galette – außen knusprig, innen herzhaft gefüllt, oft mit Schinken, Käse und Spiegelei („Galette complète“). Hier das Rezept: Galette Sarrasin mit Spiegelei (bretonische Crêpe-Galette) Zutaten (für ca. 6–8 Galettes) Für den Teig: 250 g Buchweizenmehl (Farine de sarrasin) 1 Prise Salz 500 ml Wasser (kalt) 1 Ei (optional, für bessere Bindung) etwas Butter […]