Tafelspitz – ein gutes Stück vom Rind
Tafelspitz – alles Wissenswerte Der Tafelspitz gehört zu den guten Stücken, die Rindfleisch zu bieten hat. Gut abgehangen muss er sein, mit feinen Fasern ausgestattet und mit einem kleinen Fettrand versehen. Sein Name ist berechtigt, denn es handelt sich um den hinteren Teil der Rinderhüfte, das an das Tafelstück angrenzt und spitz ausläuft. Seine besondere […]