Tomaten-Basilikum-Pasta

Tomaten-Basilikum-Pasta: Ein einfaches und köstliches Rezept

Zutaten

• 400g Spaghetti oder Linguine

• 500g reife Tomaten (alternativ: 1 Dose gehackte Tomaten)

• 3-4 Knoblauchzehen

• 1 mittlere Zwiebel

• 4 EL Olivenöl

• 1 Bund frischer Basilikum

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frisch geriebener Parmesan

• Optional: Eine Prise Zucker

• Optional: Chiliflocken für eine scharfe Note

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

• Beginnen Sie damit, die Tomaten zu waschen und zu entkernen. Anschließend schneiden Sie sie in kleine Würfel. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

• Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.

• Waschen Sie den Basilikum und zupfen Sie die Blätter ab. Ein paar Blätter zum Garnieren beiseitelegen und den Rest grob hacken.

2. Pasta kochen

• Kochen Sie die Spaghetti oder Linguine in reichlich gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Während die Pasta kocht, können Sie den Saucen-Bereich vorbereiten.

• Bevor Sie die Nudeln abgießen, bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf. Das enthaltene Stärke kann später helfen, die Sauce besser zu binden.

3. Sauce zubereiten

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig sind.

• Fügen Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1-2 Minuten mit, bis er duftet, aber nicht braun wird.

• Geben Sie die gehackten Tomaten (oder die Dosentomaten) in die Pfanne und lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten bei mittel-schwacher Hitze köcheln. Wenn die Tomaten zu sauer sind, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um die Säure zu mildern.

• Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken.

4. Pasta und Sauce kombinieren

• Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie den gehackten Basilikum hinzu und rühren Sie alles gut um.

• Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Sauce. Mischen Sie alles sorgfältig, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelkochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

5. Servieren

• Verteilen Sie die Tomaten-Basilikum-Pasta auf Teller und garnieren Sie sie mit den beiseitegelegten Basilikumblättern.

• Bestreuen Sie die Pasta großzügig mit frisch geriebenem Parmesan und genießen Sie das Gericht sofort.

Tipps für die perfekte Tomaten-Basilikum-Pasta

• Verwenden Sie stets frische und reife Tomaten für den besten Geschmack.

• Wählen Sie hochwertiges Olivenöl, um der Sauce ein reiches Aroma zu verleihen.

• Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie schwarzen Oliven, Kapern oder gerösteten Pinienkernen, um Ihrer Pasta zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen.

Diese Tomaten-Basilikum-Pasta ist ein einfaches, aber unglaublich geschmackvolles Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als beeindruckendes Hauptgericht für Gäste. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Frische und dem Aroma dieses klassischen Rezepts begeistern!

Hier sind einige köstliche Varianten, die Sie ausprobieren können:

1. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Mozzarella

Fügen Sie frischen Mozzarella hinzu, um das Gericht noch cremiger und köstlicher zu machen. Zutaten:

• 125g frischer Mozzarella, in kleine Stücke zerrissen

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Bereiten Sie die Sauce wie im Grundrezept vor.

• Kurz vor dem Servieren fügen Sie die Mozzarella-Stücke hinzu und rühren sie vorsichtig unter die heiße Pasta, damit der Käse leicht schmilzt.

2. Tomaten-Basilikum-Pasta mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Getrocknete Tomaten und geröstete Pinienkerne verleihen der Pasta extra Geschmack und Textur. Zutaten:

• 8-10 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), grob gehackt

• 3 EL Pinienkerne

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Rösten Sie die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind.

• Fügen Sie die gehackten getrockneten Tomaten zusammen mit den frischen Tomaten hinzu.

3. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Garnelen

Garnelen ergänzen dieses Gericht wunderbar und fügen eine Proteinquelle hinzu. Zutaten:

• 300g rohe Garnelen, geschält und entdarmt

• Saft einer halben Zitrone

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Braten Sie die Garnelen in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl und Zitronensaft an, bis sie rosa und durchgegart sind.

• Fügen Sie die Garnelen der fertigen Pasta und Sauce hinzu.

4. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Spinat

Frischer Spinat verleiht dem Gericht zusätzliche Nährstoffe und eine lebendige grüne Farbe. Zutaten:

• 200g frischer Babyspinat

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Fügen Sie den frischen Spinat zur Tomatensauce hinzu, kurz bevor die Pasta untergemischt wird, und lassen Sie ihn nur wenige Minuten zusammenfallen.

5. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Ricotta

Ricotta verleiht der Pasta eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack. Zutaten:

• 200g frische Ricotta

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Fügen Sie Ricotta hinzu, nachdem die Pasta und die Sauce gut vermischt sind. Vorsichtig unterheben, um die cremige Textur zu bewahren.

6. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Chorizo

Chorizo bringt eine herzhafte, leicht scharfe Komponente ins Spiel. Zutaten:

• 150g Chorizo, in dünne Scheiben geschnitten

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Braten Sie die Chorizo-Scheiben an, bevor Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben.

• Führen Sie dann das Grundrezept fort, indem Sie die Tomaten und restlichen Zutaten hinzufügen.

7. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Zucchini

Zucchini fügt dem Gericht eine weitere Gemüsekomponente und zusätzliche Ballaststoffe hinzu. Zutaten:

• 1 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Braten Sie die Zucchini-Scheiben in der Pfanne an, nachdem Sie den Knoblauch hinzugefügt haben.

• Setzen Sie das Grundrezept fort, indem Sie die Tomaten hinzufügen und die Sauce zubereiten.

8. Vegane Tomaten-Basilikum-Pasta

Eine vegane Variante, die genauso lecker und reichhaltig ist. Zutaten:

• Verwenden Sie vegane Nudeln

• 2 EL Hefeflocken für den käsigen Geschmack

• Alles andere wie im Grundrezept, außer Parmesan Zubereitung:

• Bereiten Sie das Grundrezept vor und bestreuen Sie die fertige Pasta mit Hefeflocken als veganem Parmesan-Ersatz.

9. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Kapern und Oliven

Diese mediterrane Variante bringt eine salzige und aromatische Note ins Gericht. Zutaten:

• 2 EL Kapern, abgetropft

• 100g entkernte schwarze Oliven, halbiert

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Fügen Sie Kapern und Oliven zur Tomatensauce hinzu, nachdem Sie die Tomaten hinzugefügt haben.

10. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Pesto

Verleihen Sie Ihrem Gericht durch die Zugabe von Pesto eine intensivere Basilikum-Note. Zutaten:

• 50g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Bereiten Sie die Sauce wie im Grundrezept vor.

• Fügen Sie das Pesto hinzu, kurz bevor Sie die Pasta und die Sauce vermischen.

11. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Ricotta Salata und Kapern

Ricotta Salata ist eine festere, gesalzene Variante des frischen Ricotta, die dem Gericht eine würzige Note verleiht. Zutaten:

• 100g Ricotta Salata, grob gerieben

• 2 EL Kapern, abgetropft

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Fügen Sie die Kapern zur Sauce hinzu, nachdem die Tomaten zugegeben wurden.

• Bestreuen Sie die fertige Pasta mit dem geriebenen Ricotta Salata.

12. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Artischocken

Artischocken geben dem Gericht eine herzhafte und leicht säuerliche Note. Zutaten:

• 1 Glas eingelegte Artischockenherzen, abgetropft und halbiert

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Geben Sie die Artischockenherzen zur Sauce, nachdem Sie die Tomaten hinzugefügt haben.

13. Tomaten-Basilikum-Pasta mit gerösteten Paprikaschoten

Geröstete Paprika ergänzen die Tomatensauce durch ein süßes und rauchiges Aroma. Zutaten:

• 2 rote Paprikaschoten, gegrillt, enthäutet und in Streifen geschnitten

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Geben Sie die Paprikastreifen zur Sauce hinzu, wenn die Tomaten hinzugefügt werden.

14. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Ziegenkäse

Ziegenkäse fügt eine cremige und leicht säuerliche Note hinzu, die perfekt zu den Tomaten passt. Zutaten:

• 100g weicher Ziegenkäse, zerbröckelt

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Streuen Sie den Ziegenkäse über die fertige Pasta und lassen Sie ihn leicht schmelzen.

15. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Champignons

Champignons fügen dem Gericht eine erdige Note und zusätzliche Textur hinzu. Zutaten:

• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Braten Sie die Champignons zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.

16. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Brokkoli

Brokkoli gibt dem Gericht zusätzliche Nährstoffe und eine knackige Textur. Zutaten:

• 200g Brokkoliröschen

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Blanchieren Sie den Brokkoli kurz in kochendem Wasser und geben Sie ihn dann zur Tomatensauce hinzu.

17. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Sardellen

Sardellen verleihen der Sauce einen tiefen, umami-reichen Geschmack. Zutaten:

• 4-6 Sardellenfilets, fein gehackt

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Braten Sie die Sardellenfilets zusammen mit dem Knoblauch an, bis sie sich auflösen, und geben Sie dann die Tomaten hinzu.

18. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln fügen eine milde Schärfe und Frische hinzu. Zutaten:

• 4-5 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Fügen Sie die Frühlingszwiebeln zur Tomatensauce hinzu, kurz bevor Sie die Pasta darin schwenken.

19. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Erbsen und Minze

Eine frische und unerwartete Kombination, die besonders gut im Frühling und Sommer passt. Zutaten:

• 150g Erbsen (frisch oder gefroren)

• 1 EL frische Minze, gehackt

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Fügen Sie die Erbsen zur Tomatensauce hinzu und lassen Sie sie durchwärmen.

• Vor dem Servieren die gehackte Minze unterrühren.

20. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Paprika und Feta

Diese Variante kombiniert die Süße der Paprika mit der Würze des Feta. Zutaten:

• 1 rote Paprika, fein gewürfelt

• 100g Feta, zerbröckelt

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Braten Sie die gewürfelte Paprika in der Pfanne an und fügen Sie sie dann zur Tomatensauce hinzu.

• Bestreuen Sie die fertige Pasta mit zerbröckeltem Feta.

21. Tomaten-Basilikum-Pasta mit Rucola

Rucola fügt eine pfeffrige Note hinzu und macht das Gericht noch frischer. Zutaten:

• 2 Handvoll frischer Rucola

• Alles andere wie im Grundrezept Zubereitung:

• Rühren Sie den Rucola am Ende kurz unter die heiße Pasta, sodass er leicht welkt.

Mit diesen zusätzlichen Variationen können Sie jeden Tag der Woche eine neue, aufregende Version der Tomaten-Basilikum-Pasta genießen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Rezepte nach Ihren Vorlieben an. Guten Appetit!