Überbackene Kartoffel

Überbackene Kartoffel Rezept schnell und lecker

Hier ist ein ausführliches Rezept für überbackene Kartoffeln:

Zutaten:
– 4 große Kartoffeln
– 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
– 1 Tasse saure Sahne oder Schmand
– 2 EL Butter
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Anleitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie beim Backen nicht platzen.

3. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und für ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.

4. Während die Kartoffeln backen, die Knoblauchzehen in der Butter anschwitzen, bis sie leicht golden sind.

5. Die saure Sahne oder den Schmand mit der gehackten Knoblauchbutter vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs halbieren. Das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffelhälften auf dem Backblech belassen.

7. Die Kartoffelmasse in der Schüssel mit der Knoblauch-Sahne-Butter-Mischung vermengen und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.

8. Die Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kartoffelhälften füllen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

9. Die überbackenen Kartoffeln für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

10. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen!

Diese überbackenen Kartoffeln sind eine herrliche Beilage oder auch ein vollwertiges Hauptgericht, das sich perfekt für gemütliche Abende zuhause eignet. Guten Appetit!