Was passt zu Rotkohl?

Rotkohl ist eine beliebte Beilage, besonders in der deutschen Küche, und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten.

Hier sind einige klassische und kreative Kombinationen, die gut zu Rotkohl passen:

1. Fleischgerichte

• Gänsebraten: Ein traditionelles Gericht in der Weihnachtszeit. Der reiche Geschmack der Gans ergänzen sich wunderbar mit dem säuerlichen Rotkohl.

• Ente: Besonders knusprig gebratene Ente harmoniert perfekt mit Rotkohl und gibt dieser Beilage eine festliche Note.

• Rinderbraten: Ein saftiger Rinderbraten oder Kassler passt sehr gut zu Rotkohl, da der Geschmack des Fleisches und die Säure des Kohls sich gut ergänzen.

• Schweinefleisch: Ob als Schweinebraten, Schweinefilet oder Würstchen – die kräftigen Aromen von Schweinefleisch sind eine ideale Ergänzung zu Rotkohl.

2. Vegetarische und Vegane Gerichte

• Pilzgerichte: Pilzrisotto oder gebratene Pilze bringen eine herzhafte Komponente, die wunderbar mit rote Kohl harmoniert.

• Linseneintopf: Ein herzhaftes Linsengericht aus verschiedenen Hülsenfrüchten wird durch die knackige und süß-saure Note des Rotkohls ideal ergänzt.

• Kichererbsencurry: Das Gewürz und die Cremigkeit des Currys passen gut zur Frische des Rotkohls.

• Gegrilltes Gemüse: Buntes, gegrilltes Gemüse bringt Vielfalt und ergänzt den Rotkohl sowohl farblich als auch geschmacklich.

3. Beilagen

• Kartoffelknödel: Diese klassische Beilage ist besonders in der deutschen Küche sehr beliebt und harmoniert bestens mit Rotkohl.

• Bratkartoffeln: Knusprige Bratkartoffeln bieten einen schönen Kontrast zur Zartheit des Rotkohls.

• Püree: Kartoffelpüree oder Selleriepüree sind cremige Alternativen, die den Geschmack des Rotkohls wunderbar abrunden.

• Nudeln: Spätzle oder andere frische Nudeln können ebenfalls eine tolle Begleitung sein.

4. Saucen und Dips

• Apfelmus: Der süße Geschmack von Apfelmus sorgt für eine herrliche Balance zur Säure des Rotkohls.

• Senfsoße: Scharfer Senf oder Senfsoßen können eine würzige Note beisteuern, die gut zu den anderen Aromen passt.

• Joghurt-Dip: Ein frischer Joghurt-Dip mit Kräutern oder Knoblauch kann eine erfrischende Ergänzung sein.

5. Käse

• Herzhafter Käse: Käse wie Brie oder Camembert können eine wunderbare Ergänzung zur süßen und sauren Frische des Rotkohls sein.

• Ziegenkäse: Der cremige Ziegenkäse bietet einen tollen Kontrast und ergänzt die Aromen hervorragend.

6. Salate

• Karottensalat: Ein leichter Karottensalat gibt frische Akzente und harmoniert gut mit dem Rotkohl.

• Rote Bete Salat: Rote Bete und Rotkohl haben ähnliche Geschmäcker und Farben und passen daher wunderbar zusammen.

7. Brot

• Bauernbrot oder Roggenbrot: Ein rustikales Brot passt hervorragend zu einem herzhaften Gericht mit Rotkohl.
• Knäckebrot: Ein knuspriges Knäckebrot kann eine tolle Ergänzung sein, um die saftigen und zarten Texturen zu balancieren.

Rotkohl ist eine vielseitige Beilage, die sich mit vielen verschiedenen Gerichten kombinieren lässt.

Ob traditionell oder modern, die Kombinationen sind nahezu unbegrenzt.

Durch das Experimentieren mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen können Sie köstliche und ausgewogene Mahlzeiten kreieren, die alle begeistern werden!