Winterliche Rote Bete Suppe Rezept

Winterliche Rote Bete Suppe Rezept

Winterliche Rote Bete Suppe ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage.

Hier ist ein einfaches Rezept:

Zutaten:
– 500g Rote Bete, geschält und gewürfelt
– 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 2 EL Olivenöl
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Saft einer halben Zitrone
– 1 Lorbeerblatt
– 1 TL getrockneter Thymian
– 150 ml Sahne oder Kokosmilch (für eine vegane Variante)
– Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Dill)

Anleitung:
1. Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch, Rote Bete und Kartoffel vorbereiten.

2. Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.

3. Gemüse hinzufügen: Rote Bete und Kartoffelwürfel hinzugeben und einige Minuten mit anbraten.

4. Mit Brühe ablöschen: Die Gemüsebrühe dazugeben und das Lorbeerblatt sowie den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Kochen: Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete und Kartoffeln weich sind.

6. Pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

7. Verfeinern: Zitronensaft und Sahne (oder Kokosmilch) hinzufügen und gut umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

8. Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Diese wärmende Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und farbenfroh – perfekt für einen gemütlichen Winterabend!

Natürlich, hier sind fünf Varianten des Rezepts für winterliche Rote Bete Suppe, jede mit einem einzigartigen Dreh:

1. Rote Bete-Orangen-Suppe
– Zusätzlich: Saft und Abrieb einer Orange
– Anpassung: Füge den Orangensaft und -abrieb zusammen mit der Sahne zur Suppe hinzu. Die Orange verleiht der Suppe eine fruchtige, frische Note.

2. Rote Bete-Ingwer-Suppe
– Zusätzlich: Ein kleines Stück frischer Ingwer, fein gerieben
– Anpassung: Den Ingwer zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Ingwer verleiht der Suppe eine würzige, leicht scharfe Note.

3. Rote Bete-Apfel-Suppe
– Zusätzlich: 1 mittelgroßer Apfel, geschält und gewürfelt
– Anpassung: Den Apfel zusammen mit der Roten Bete und der Kartoffel anbraten. Der Apfel bringt eine natürliche Süße und eine leichte Säure in die Suppe.

4. Rote Bete-Suppe mit Kokos und Curry
– Zusätzlich: 1 TL Currypulver, 200 ml Kokosmilch
– Anpassung: Currypulver zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden. Diese Kombination gibt der Suppe eine exotische, würzige Note.

5. Cremige Rote Bete-Suppe mit Meerrettich
– Zusätzlich: 2 TL frisch geriebener Meerrettich
– Anpassung: Meerrettich zusammen mit der Sahne in die Suppe einrühren. Der Meerrettich verleiht der Suppe eine pikante und frische Schärfe.

Jede dieser Varianten bietet eine einzigartige Geschmackserfahrung und macht die klassische Rote Bete Suppe noch interessanter. Probieren Sie aus, welche Kombination Ihnen am besten schmeckt!