Zimtsterne Rezept

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um köstliche Leckereien zu backen und die festliche Stimmung zu genießen.

Unter den traditionellen deutschen Plätzchen sind Zimtsterne ein absoluter Klassiker.

Dieses Rezept verbindet aromatischen Zimt mit der süßen Note von Mandeln und bietet eine himmlische Kombination, die bei Groß und Klein beliebt ist.

In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zubereitung von Zimtsternen, die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten und warum Sie diese Plätzchen unbedingt ausprobieren sollten – und natürlich, warum Sie unser Magazin abonnieren sollten, um keine weiteren leckeren Rezepte zu verpassen!

Zimtsterne Rezept: Das Beste aus der Weihnachtsbäckerei

Was sind Zimtsterne?

Zimtsterne sind klassische Weihnachtsplätzchen, die aus einem Teig mit gemahlenen Mandeln und Zimt bestehen.

Besonders charakteristisch für sie ist der süße Zuckerguss, der den Plätzchen ein festliches Aussehen verleiht.

Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus auf jedem Plätzchenteller.

Die Hauptzutaten der Zimtsterne

Um die köstlichen Zimtsterne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln: Sie sorgen für die besondere Konsistenz und den nussigen Geschmack.

• 200 g Puderzucker: Für die Süße und die zitronige Note.

• 2 Eiweiße: Sie helfen, den Teig zusammenzuhalten und sorgen für eine luftige Textur.

• 2 TL Zimt: Das Herzstück dieses Rezepts, das den Plätzchen ihr charakteristisches Aroma verleiht.

• 1 TL Zitronensaft: Für die Frische und den zusätzlichen Geschmack.

• Zucker zum Bestäuben: Um den Teig auszurollen.

Ein einfaches Zimtsterne Rezept

Jetzt, da wir die Zutaten zusammengestellt haben, können wir mit dem Rezept beginnen. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um perfekte Zimtsterne zuzubereiten.

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Eiweiße schlagen: Schlagen Sie die Eiweiße in einer großen Schüssel, bis sie steif sind. Sie können einen elektrischen Mixer verwenden, um Zeit zu sparen.

2. Puderzucker einarbeiten: Fügen Sie langsam den Puderzucker zu den steifen Eiweißen hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzend und dick ist.

3. Zimt und Mandeln hinzufügen: Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und den Zimt zur Eiweiße-Mischung hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig. Der Teig sollte eine formbare Konsistenz haben.

Schritt 2: Teig ausrollen und ausstechen

1. Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

2. Teig ausrollen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Zucker und rollen Sie den Teig etwa 1 cm dick aus.

3. Sterne ausstechen: Verwenden Sie eine Ausstechform in Sternform, um die Plätzchen auszustechen. Legen Sie die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 3: Zuckerguss zubereiten

1. Guss herstellen: Verquirlen Sie etwas Eiweiß und Puderzucker, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Tragen Sie den Guss mit einem Pinsel auf die Zimtsterne auf.

2. Backen: Backen Sie die Zimtsterne bei 150°C (Umluft) für etwa 10-12 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu braun werden.

Schritt 4: Abkühlen und genießen

Lassen Sie die Zimtsterne auf einem Gitter auskühlen. Sobald sie abgekühlt sind, sind sie bereit zum Genießen! Sie können die Zimtsterne luftdicht verpacken und bis zu drei Wochen aufbewahren.

Tipps für perfekte Zimtsterne

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtsterne perfekt gelingen, haben wir hier einige nützliche Tipps für Sie:

1. Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Mandeln und hochwertiges Puderzucker für den besten Geschmack.

2. Teig richtig lagern: Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

3. Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Plätzchen beim Backen, da sie schnell fertig sind und nicht verbrennen sollten.

Variationen der Zimtsterne

Zimtsterne sind ein vielseitiges Rezept, das Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können. Hier sind einige kreative Variationen:

• Schokoladenzimtsterne: Fügen Sie dem Teig Kakaopulver hinzu, um eine schokoladige Note zu erzielen.

• Nussige Zimtsterne: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Haselnüssen oder Walnüssen.

• Glutenfreie Variante: Verwenden Sie glutenfreie Mandeln und achten Sie darauf, dass andere Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Hier sind einige kreative Variationen des klassischen Zimtsterne-Rezepts:

1. Schokoladenzimtsterne

Zutatenanpassung:

• 150 g gemahlene Mandeln

• 50 g Kakaopulver (ungerührt)

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Eiweiße steif und fügen Sie Puderzucker hinzu.

2. Mischen Sie dann die gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Zimt und Zitronensaft unter.

3. Fahren Sie mit dem Ausstechen und Backen wie im klassischen Rezept fort.

2. Nuss-Zimtsterne

Zutatenanpassung:

• 100 g gemahlene Mandeln

• 100 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Mischung wie bei den klassischen Zimtsternen zu, jedoch ersetzen Sie die Hälfte der Mandeln durch andere gemahlene Nüsse.

2. Backen Sie sie wie gewohnt.

3. Zimtsterne mit Orange

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• Schale einer unbehandelten Orange

• 1 TL Orangensaft

Zubereitung:

1. Fügen Sie die geriebene Orangenschale und den Orangensaft zur Mischung hinzu und verfahren Sie anschließend wie im ursprünglichen Rezept.

2. Der Duft von Orange verleiht den Zimtsternen eine frische Note.

4. Kardamom-Zimtsterne

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 1 TL Zimt

• 1 TL gemahlener Kardamom

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Mischen Sie die Gewürze (Zimt und Kardamom) in die Eiweißmasse.

2. Backen Sie die Sterne wie gewohnt. Diese Variation bringt eine exotische Note in die Plätzchen.

5. Vegane Zimtsterne

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 75 g Aquafaba (das Wasser von Kichererbsen)

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Aquafaba steif und fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu.

2. Vermengen Sie dann die Mandeln, Zimt und Zitronensaft und fahren Sie mit dem Ausstechen und Backen fort.

3. Diese vegane Version ist ebenfalls sehr köstlich und kommt ohne tierische Produkte aus.

6. Zimtsterne mit Lebkuchengewürz

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Lebkuchengewürz

• 1 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Ersetzen Sie den reinen Zimt teilweise oder vollständig durch Lebkuchengewürz.

2. Die Mischung wird dadurch noch aromatischer und erhält eine winterliche Note.

7. Zimtsterne mit gemischten Nüssen

Zutatenanpassung:

• 100 g gemahlene Mandeln

• 100 g gemahlene Cashews oder Pekannüsse

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Mischen Sie die Mandeln und Cashews/Pekannüsse im Teig.

2. Backen Sie die Plätzchen wie gewohnt, um eine interessante Geschmacksvielfalt zu erzielen.

8. Glutenfreie Zimtsterne

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln oder eine glutenfreie Mehlmischung

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Verwenden Sie glutenfreies Mehl oder eine Mischung aus mandel- und kokosschalenmehl.

2. Kombinieren Sie die Zutaten und backen Sie die Sterne wie gewohnt. Diese Option ist ideal für diejenigen, die Gluten meiden möchten.

9. Zimtsterne mit Datteln

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 100 g entsteinte und fein gehackte Datteln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Mischen Sie die Datteln mit den anderen Zutaten. Die Datteln fügen nicht nur natürlichen Zucker hinzu, sondern auch eine angenehme Karamellnote.

2. Backen Sie die Sterne wie gewohnt.

10. Zimtsterne mit Chai-Gewürzen

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 1 TL Zimt

• 1 TL gemahlene Ingwer

• 1/2 TL gemahlene Nelken

• 1/2 TL Muskatnuss

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Ersetzen Sie den reinen Zimt durch die Mischung aus Chai-Gewürzen.

2. Diese aromatische Variante bringt die Wärme von Gewürzen in Ihr Rezept und eignet sich hervorragend für kalte Wintertage.

11. Zimtsterne mit Pfeffer

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1/4 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Fügen Sie eine kleine Menge schwarzen Pfeffer hinzu, um eine unerwartete, würzige Note zu geben. Die Kombination aus Süße und Schärfe ist überraschend köstlich.

2. Backen Sie die Plätzchen wie gewohnt.

12. Kokos-Zimtsterne

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 100 g Kokosraspel

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Fügen Sie Kokosraspel zum Teig hinzu, um seinen Geschmack und seine Textur zu bereichern.

2. Diese Variante hat einen tropischen Touch und ergänzt den Zimt perfekt.

13. Zimtsterne mit Apfel

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 100 g fein geriebener, getrockneter Apfel

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Verwenden Sie getrocknete Äpfel, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Sie können auch etwas Apfelmus ersetzen, um Feuchtigkeit und Geschmack zu gewährleisten.

2. Backen Sie die Plätzchen wie gewohnt.

14. Zimtsterne mit Orange und Cranberries

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• Schale einer unbehandelten Orange

• 50 g getrocknete Cranberries (klein gehackt)

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Fügen Sie die geriebene Orangenschale und die Cranberries in den Teig ein. Diese Kombination sorgen für eine fruchtige und frische Note.

2. Backen Sie die Zimtsterne wie gewohnt.

15. Zimtsterne mit Pistazien

Zutatenanpassung:

• 150 g gemahlene Mandeln

• 50 g gemahlene Pistazien

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Ersetzen Sie einen Teil der Mandeln durch gemahlene Pistazien für einen knackigen Biss und einen schönen Farbkontrast.

2. Backen Sie die Plätzchen wie gewohnt.

16. Zimtsterne mit Erdnussbutter

Zutatenanpassung:

• 150 g gemahlene Mandeln

• 50 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy)

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Fügen Sie die Erdnussbutter hinzu, um den Plätzchen einen nussigen Geschmack zu verleihen. Diese Kombination ist besonders schön für Erdnussbutter-Liebhaber.

2. Backen Sie sie wie gewohnt.

17. Zimtsterne mit Minze

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL getrocknete Pfefferminzblätter (zerkleinert) oder ein paar Tropfen Minzöl

Zubereitung:

1. Fügen Sie die Pfefferminze oder das Minzöl zum Teig hinzu, um eine erfrischende Verbindung zu schaffen.

2. Backen Sie die Plätzchen wie gewohnt und genießen Sie die unerwartete Geschmackskombination.

18. Zimtsterne mit Mandelmus und Honig

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 100 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 2 EL Mandelmus

• 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Ersetzen Sie einen Teil des Puderzuckers durch Honig für eine natürliche Süße und fügen Sie Mandelmus für extra Geschmack hinzu.

2. Backen Sie die Zimtsterne wie gewohnt.

19. Zimtsterne mit Koriander

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung:

1. Fügen Sie gemahlenen Koriander hinzu, um einen unerwarteten, würzigen Akzent zu setzen. Diese Kombination ist besonders interessant für diejenigen, die experimentieren möchten.

2. Backen Sie die Zimtsterne wie gewohnt.

20. Zimtsterne mit Caramel

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 50 g Karamellstückchen oder -soße

Zubereitung:

2. Integrieren Sie Karamellstücke in den Teig, um eine süße, klebrige Überraschung in jedem Bissen zu erhalten.
3. Backen Sie die Plätzchen wie gewohnt.

21. Zimtsterne mit Bootsticker

Zutatenanpassung:

• 150 g gemahlene Mandeln

• 50 g gemahlene Haselnüsse

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Zitronensaft

• 50 g Boots-Kekse oder -Bruch (für den besonderen Crunch)

Zubereitung:

1. Mischen Sie die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse mit dem Puderzucker, Zimt und Zitronensaft.

2. Fügen Sie den Keksbruch hinzu, bevor Sie die Zimtsterne ausstechen und backen.

22. Zimtsterne mit Matcha

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL Matcha-Pulver

Zubereitung:

1. Mischen Sie das Matcha-Pulver in den Teig, um eine grüne Farbe und einen erdigen Geschmack zu erzielen.

2. Backen Sie die Zimtsterne wie gewohnt.

23. Zimtsterne mit Honig-Kardamom

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Honig

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 1 TL Zimt

• 1 TL gemahlener Kardamom

Zubereitung:

1. Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig, um eine besondere Süße zu erzielen.

2. Mischen Sie Kardamom für den aromatischen Geschmack. Backen Sie die Plätzchen wie gewünscht.

24. Zimtsterne mit Pistazien und Rosmarin

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 50 g gemahlene Pistazien

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 TL frischer, fein gehackter Rosmarin

Zubereitung:

1. Fügen Sie die gehackten Pistazien und den Rosmarin zur Mischung hinzu. Diese Kombination bietet einen einzigartigen Geschmack.

2. Backen Sie die Zimtsterne wie üblich.

25. Zimtsterne mit Macadamia und Kokos

Zutatenanpassung:

• 150 g gemahlene Mandeln

• 50 g gemahlene Macadamianüsse

• 100 g Kokosraspel

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

Zubereitung:

1. Kombinieren Sie die gemahlenen Nüsse und Kokosraspel im Teig für eine crunchy Textur.

2. Backen Sie die Plätzchen und genießen Sie die exotische Mischung.

26. Zimtsterne mit Mulled Wine-Geschmack

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 1 TL Zimt

• 1 TL Nelkenpulver

• 1 TL Anis (gemahlen)

• 2 EL Rotwein (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Fügen Sie gewürztes Rotwein in den Teig hinzu, um die Aromen von Glühwein einzufangen.

2. Die Gewürze sorgen für ein winterliches Aroma, während die Plätzchen backen.

27. Zimtsterne mit Bananenpüree

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1 reife Banane (gut püriert)

Zubereitung:

1. Integrieren Sie das Bananenpüree für eine natürliche Süße und eine fruchtige Note.

2. Backen Sie die Zimtsterne wie gewohnt.

28. Zimtsterne mit Chili

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 1/2 TL chiliflocken (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Fügen Sie Chiliflocken hinzu, um eine würzige Note zu erzeugen – diese Kombination von Zimt und Schärfe ist fantastisch!

2. Backen Sie die Zimtsterne wie gewohnt.

29. Zimtsterne mit Mandelcreme

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 100 g Mandelcreme (also Mandelmus)

Zubereitung:

1. Integrieren Sie Mandelcreme für mehr Geschmack und Feuchtigkeit.

2. Backen Sie die Plätzchen und genießen Sie die nussige Kreation.

30. Zimtsterne mit Karamell-Geschmack

Zutatenanpassung:

• 200 g gemahlene Mandeln

• 200 g Puderzucker

• 2 Eiweiße

• 2 TL Zimt

• 50 g Karamellbonbons (klein gehackt)

Zubereitung:

1. Fügen Sie die gehackten Karamellbonbons in den Teig hinzu, um einen süßen Karamellgeschmack zu erreichen.

2. Backen Sie die Zimtsterne und freuen Sie sich auf die leckeren Karamellstücke.

Zimtsterne im Alltag und zu besonderen Anlässen

Zimtsterne sind nicht nur zu Weihnachten eine beliebte Nascherei. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack für zwischendurch oder als besonderes Geschenk für Freunde und Familie.

Fügen Sie sie zu einem selbstgemachten Geschenkkorb hinzu oder servieren Sie sie auf festlichen Anlässen – sie werden immer ein Hit sein!

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Zimtsterne sind ein absoluter Klassiker der Weihnachtsbäckerei und ein absolutes Muss in der Vorweihnachtszeit. Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der einfachen Zubereitung sind sie ideal für jedes festliche Event.

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