Zitronentarte selber machen

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Ihre eigene köstliche Zitronentarte zu Hause zubereiten können.

Zitronentarten sind nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide für jeden Kaffeetisch oder jede Gartenparty.

Lassen Sie sich dieses süß-saure Vergnügen nicht entgehen und überzeugen Sie sich selbst davon, wie einfach es ist, eine Zitronentarte selber zu machen.

Zitronentarte selber machen: Ein Genuss für die Sinne

Zitronentarten sind die perfekte Mischung aus Süße und Säure. Der knusprige Boden und die cremige Zitronenfüllung machen jede Biss zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Zitrone ist nicht nur ein erfrischender Geschmack, sondern auch voller Vitamine und Antioxidantien.

Zutaten für eine Zitronentarte

Bevor Sie anfangen, Ihre Zitronentarte selber zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Teig

• 200 g Mehl

• 100 g Butter (kalt)

• 50 g Zucker

• 1 Ei

• Eine Prise Salz

Für die Zitronenfüllung

• 3 große Eier

• 150 g Zucker

• 120 ml Zitronensaft (frisch gepresst)

• 2 EL Zitronenschale (abgerieben)

• 100 g Butter (in kleine Stücke geschnitten)

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Mehl und Zucker mischen: Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu.

2. Butter hinzufügen: Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke und fügen Sie sie dem Mehl-Zucker-Gemisch hinzu. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.

3. Ei und Salz: Geben Sie das Ei und eine Prise Salz dazu und mischen Sie alles zu einem Teig. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schritt 2: Den Teig ausrollen und backen

1. Ausrollen: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er groß genug ist, um eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) auszukleiden.

2. Backform auslegen: Legen Sie den Teig in die Tarteform und drücken Sie ihn fest an den Boden und die Ränder. Schneiden Sie überstehenden Teig ab.

3. Blindbacken: Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel mehrfach ein, legen Sie Backpapier darüber und füllen Sie die Form mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Backgewichten. Backen Sie den Teig bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 3: Die Zitronenfüllung zubereiten

1. Ei und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker kräftig verrühren, bis die Mischung blass und schaumig ist.

2. Zitronensaft und -schale hinzufügen: Rühren Sie den frisch gepressten Zitronensaft und die Zitronenschale unter die Ei-Zucker-Mischung.

3. Butter einarbeiten: Schmelzen Sie die Butter bei geringer Hitze und rühren Sie sie langsam in die Zitronenmischung ein, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Zitronentarte backen

1. Füllung hinzufügen: Gießen Sie die Zitronenfüllung in den vorgebackenen Teigboden.

2. Backen: Backen Sie die Zitronentarte bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für weitere 25-30 Minuten, bis die Füllung fest ist und leicht goldgelb erscheint.

Schritt 5: Abkühlen und Servieren

1. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Zitronentarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

2. Dekoration: Bestäuben Sie die Tarte vor dem Servieren mit etwas Puderzucker oder garnieren Sie sie mit ein paar Minzblättern oder Obstscheiben.

Tipp: Perfektionieren Sie Ihre Zitronentarte

• Für extra Cremigkeit: Fügen Sie einen Esslöffel Crème fraîche zur Zitronenfüllung hinzu.

• Aromatisierung: Versuchen Sie, die Zitronenschale durch eine Kombination aus Zitronen- und Orangenschale zu ersetzen.

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Selbstgemachte Zitronentarte ist nur der Anfang – bleiben Sie dran für weitere schmackhafte Inspirationen!