Zwiebeln einlegen

Hier ist ein ausführliches Rezept zum Einlegen von Zwiebeln:

Eingelegte Zwiebeln Rezept

Zutaten:

• 500 g kleine rote oder weiße Zwiebeln

• 250 ml Weißweinessig oder Apfelessig

• 250 ml Wasser

• 100 g Zucker

• 1 EL Salz

• 2 TL Senfkörner

• 1 TL Pfefferkörner

• 2 Lorbeerblätter

• 4-5 Zweige frischer Dill oder 2 TL getrockneter Dill

• Optional: 1-2 getrocknete Chilischoten für eine scharfe Note

Vorbereitung:

1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen. Wenn die Zwiebeln sehr groß sind, halbieren oder vierteln Sie sie. Kleinere Zwiebeln können ganz bleiben.

2. Sterilisieren: Sterilisieren Sie die Einmachgläser und Deckel, indem Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser auskochen. Lassen Sie sie an einem sauberen Ort abtropfen und trocknen.

Anleitung:

1. Essiglösung herstellen: In einem großen Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind.

2. Gewürze zugeben: Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Essiglösung geben. Wenn Sie eine scharfe Note möchten, können Sie auch die getrockneten Chilischoten hinzufügen.

3. Zwiebeln kochen: Zwiebeln in die Lösung geben und alles zusammen aufkochen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln leicht weich, aber noch bissfest sind.

4. Abfüllen: Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und gleichmäßig auf die sterilisierten Gläser verteilen. Den frischen Dill (falls verwendet) in die Gläser geben.

5. Essiglösung einfüllen: Die heiße Essiglösung über die Zwiebeln gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Stellen Sie sicher, dass keine Luftblasen im Glas eingeschlossen sind, indem Sie vorsichtig mit einem sauberen Stäbchen oder Messer in die Gläser fahren.

6. Versiegeln: Deckel auf die Gläser setzen und fest verschließen.

7. Abkühlen lassen: Die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Lagerung:

• Die eingelegten Zwiebeln sollten mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr ziehen, besser noch einige Tage bis zu einer Woche, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

• Im Kühlschrank gelagert, sind die eingelegten Zwiebeln 2-3 Monate haltbar.

Diese eingelegten Zwiebeln sind eine wunderbare Ergänzung zu Sandwiches, Salaten, Burgern oder einfach als würzige Beilage. Guten Appetit!