Apfel Quark Kuchen

Ein Klassiker der deutschen Backkunst

Der Apfel Quark Kuchen ist ein traditionelles deutsches Dessert, das durch seine Kombination aus saftigen Äpfeln und cremigem Quark besonders beliebt ist.

Diese Kombination verleiht dem Kuchen eine einzigartige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack.

In diesem Artikel möchten wir Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept vorstellen, damit Sie diesen köstlichen Kuchen ganz einfach selbst zu Hause backen können.

Zutaten für den Apfel Quark Kuchen

Für den Teig:

• 250 g Mehl

• 125 g Butter (kalt, in Stückchen)

• 70 g Zucker

• 1 Ei

• 1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung:

• 500 g Quark

• 200 g Schmand oder saure Sahne

• 150 g Zucker

• 3 Eier

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 1 TL Vanilleextrakt

• Abgeriebene Schale einer Zitrone

Für den Belag:

• 3-4 Äpfel (je nach Größe)

• 2 EL Zitronensaft

• 1 EL Zucker

• 1 TL Zimt

Optional:

• Puderzucker zum Bestäuben

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Mehl, Zucker und Salz mischen: Geben Sie das Mehl zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel.

2. Butter einarbeiten: Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl einzukneten, bis die Mischung krümelig wird.

3. Ei hinzufügen: Geben Sie das Ei dazu und verkneten Sie die Mischung zu einem glatten Teig.

4. Teig kühlen: Formen Sie den Teig zu einer flachen Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schritt 2: Die Quarkfüllung zubereiten

1. Quarkmasse mischen: Geben Sie den Quark, Schmand oder saure Sahne, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und die abgeriebene Zitronenschale in eine große Schüssel.

2. Alles fein verrühren: Verwenden Sie einen Handmixer oder Schneebesen, um die Zutaten zu einer glatten und cremigen Masse zu verrühren.

Schritt 3: Den Kuchenboden vorbereiten

1. Teig ausrollen: Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Der Teig sollte groß genug sein, um den Boden und den Rand einer 26 cm Springform zu bedecken.

2. Springform vorbereiten: Fetten Sie die Springform leicht ein und legen Sie den ausgerollten Teig hinein. Drücken Sie den Teig gut an den Boden und die Seiten der Form an und stechen Sie den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.

Schritt 4: Den Belag vorbereiten

1. Äpfel schälen und schneiden: Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Beträufeln Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern.

2. Äpfel würzen: Mischen Sie den Zucker mit Zimt und streuen Sie diese Mischung über die Apfelscheiben.

Schritt 5: Den Kuchen zusammenstellen und backen

1. Quarkfüllung einfüllen: Gießen Sie die vorbereitete Quarkfüllung auf den Teigboden in der Springform.

2. Äpfel verteilen: Legen Sie die gewürzten Apfelscheiben fächerförmig oder in einem Muster Ihrer Wahl auf die Quarkfüllung.

3. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für etwa 50-60 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Quarkfüllung fest und die Äpfel leicht gebräunt sind.

Schritt 6: Den Kuchen abkühlen lassen und servieren

2. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen. Dies kann einige Stunden in Anspruch nehmen, ermöglicht aber eine bessere Konsistenz beim Schneiden.
3. Optional bestäuben: Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm eine zusätzliche süße Note und ein hübsches Aussehen zu verleihen.

Der Apfel Quark Kuchen ist ein wahrer Genuss, der sowohl bei Festen als auch im Alltag für Begeisterung sorgt. Mit dieser detaillierten Anleitung ist es ganz einfach, diesen köstlichen Kuchen selbst zu backen.

Lassen Sie sich von der Kombination aus fruchtigen Äpfeln und cremigem Quark verzaubern und genießen Sie jeden Bissen dieses klassischen deutschen Desserts!