Buchweizen Rezepte
Hier ist ein einfaches Rezept für Buchweizen:
Buchweizenbrei mit Beeren und Nüssen
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– 2 Tassen Wasser
– Eine Prise Salz
– 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
– Frische Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren – je nach Belieben)
– Gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)
Zubereitung:
1. Buchweizen vorbereiten:
– Den Buchweizen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um etwaige Rückstände zu entfernen.
2. Kochen des Buchweizens:
– In einem Topf 2 Tassen Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen.
– Den abgetropften Buchweizen hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
– Den Buchweizen etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er weich, aber dennoch bissfest ist.
– Gegebenenfalls überschüssiges Wasser abgießen und den Buchweizen beiseite stellen.
3. Serviervorschlag:
– Den gekochten Buchweizen in Schalen oder tiefe Teller geben.
– Frische Beeren (gewaschen und abgetropft) auf den Buchweizen geben.
– Mit gehackten Nüssen bestreuen.
– Optional: Einen Esslöffel Honig oder Ahornsirup über die Mischung träufeln, um eine süße Note hinzuzufügen.
4. Genießen:
– Den Buchweizenbrei warm servieren und direkt genießen.
Tipps:
– Statt Honig oder Ahornsirup können Sie auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Dattelsirup verwenden.
– Sie können den Buchweizenbrei nach Belieben mit Zimt, Vanille oder anderen Gewürzen würzen, um den Geschmack zu variieren.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Nuss- und Beerensorten, um Ihrem Frühstück mehr Vielfalt zu verleihen.
Dieses Buchweizenrezept ist eine großartige Möglichkeit, den Tag mit einer gesunden, nahrhaften Mahlzeit zu beginnen, die Energie liefert und sättigt.
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Natürlich, hier sind fünf weitere Buchweizen-Rezepte mit verschiedenen Zubereitungsarten:
1. Buchweizen-Pfannkuchen
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizenmehl
– 1 Ei
– 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch für eine vegane Option)
– 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
– 1 Esslöffel Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl (optional)
– 1 Teelöffel Backpulver
– Eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
– In einer Schüssel das Buchweizenmehl, das Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
– In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter vermischen.
– Die trockenen und nassen Zutaten vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Pfannkuchen braten:
– Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
– Jeweils eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und zu Pfannkuchen formen.
– Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Servieren:
– Mit frischem Obst, Ahornsirup, Joghurt oder Honig servieren.
2. Buchweizen-Salat mit Gemüse
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
– Gemischtes Gemüse (Paprika, Gurken, Tomaten, Zwiebeln usw.)
– Frische Kräuter (Petersilie, Koriander oder Minze)
– Dressing nach Wahl (Olivenöl, Zitronensaft, Essig)
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Den Buchweizen mit der Gemüsebrühe oder Wasser kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten:
– Das Gemüse waschen, schneiden und vorbereiten.
3. Salat zusammenstellen:
– Den abgekühlten Buchweizen mit dem geschnittenen Gemüse und den frischen Kräutern vermengen.
– Mit einem Dressing nach Wahl anrichten und servieren.
3. Buchweizen-Gemüsepfanne
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– Gemüse nach Wahl (Karotten, Erbsen, Brokkoli, Paprika, Zwiebeln)
– Knoblauch und Ingwer (optional)
– Sojasauce oder Tamari
– Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Buchweizen in Wasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüsepfanne zubereiten:
– In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
– Das geschnittene Gemüse darin anbraten, bis es knusprig und leicht gebräunt ist.
– Knoblauch und Ingwer hinzufügen (falls gewünscht).
3. Buchweizen hinzufügen:
– Den gekochten Buchweizen zum Gemüse in die Pfanne geben.
– Mit Sojasauce oder Tamari abschmecken.
4. Servieren:
– Die Buchweizen-Gemüsepfanne heiß servieren.
4. Buchweizen-Müsliriegel
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizenflocken
– 1/2 Tasse gemischte Nüsse und Trockenfrüchte (Mandeln, Rosinen, Aprikosen, etc.)
– 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
– 2 Esslöffel geschmolzene Kokosnussöl oder Butter
– Eine Prise Salz
– Optional: Schokoladenstückchen oder Kakao-Nibs
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
– Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mischung vorbereiten:
– Die Buchweizenflocken, Nüsse, Trockenfrüchte, Salz und Schokoladenstückchen (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen.
– In einem kleinen Topf Honig oder Ahornsirup mit geschmolzenem Kokosnussöl oder Butter verrühren und kurz aufkochen lassen.
3. Mischen und Backen:
– Die Honigmischung über die Buchweizen-Nuss-Mischung gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
– Die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verteilen, festdrücken.
4. Backen:
– Die Müsliriegel 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
– Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in Riegel geschnitten werden.
5. Buchweizen-Risotto mit Pilzen
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– 2 Tassen Gemüsebrühe
– Verschiedene Pilze (Champignons, Shiitake, Austernpilze)
– Zwiebeln und Knoblauch
– Frische Kräuter (Thymian, Petersilie)
– Parmesan oder Hefeflocken (für eine vegane Option)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Den Buchweizen in Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Pilze anbraten:
– In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
– Die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Risotto zubereiten:
– Den gekochten Buchweizen zu den angebratenen Pilzen geben.
– Frische Kräuter und Parmesan oder Hefeflocken hinzufügen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren:
– Das Buchweizen-Risotto auf
Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan oder frischen Kräutern garnieren.
Diese Variationen bieten eine Vielfalt an Möglichkeiten, Buchweizen in verschiedenen Gerichten zu verwenden – von herzhaften Mahlzeiten bis zu süßen Leckereien.
Hier sind fünf weitere kreative Buchweizen-Rezepte:
6. Buchweizen-Gemüsebratlinge
Zutaten:
– 1 Tasse gekochter Buchweizen
– Gemischtes Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika etc.)
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
– 1 Ei oder Leinsamen-Ei (für eine vegane Option)
– Paniermehl oder Haferflocken
– Gewürze nach Belieben (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Petersilie etc.)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
– Das Gemüse waschen und fein raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
2. Bratling-Mischung zubereiten:
– In einer Schüssel den gekochten Buchweizen, das gehackte Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Ei oder Leinsamen-Ei und die Gewürze vermengen.
– Nach Bedarf Paniermehl oder Haferflocken hinzufügen, um die Mischung zu binden.
3. Bratlinge formen:
– Kleine Portionen der Mischung nehmen und zu Bratlingen formen.
4. Braten:
– Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin goldbraun braten.
5. Servieren:
– Die Buchweizen-Gemüsebratlinge mit Salat, Joghurtsauce oder in einem Burger servieren.
7. Buchweizen-Pilzsuppe
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– Verschiedene Pilze (Champignons, Shiitake, Austernpilze)
– Zwiebeln und Knoblauch
– Gemüsebrühe
– Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Sahne oder pflanzliche Sahne (optional)
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Den Buchweizen in Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist. Beiseite stellen.
2. Pilze anbraten:
– In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
– Die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten.
3. Suppe zubereiten:
– Den gekochten Buchweizen in den Topf mit den Pilzen geben.
– Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen.
– Frische Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Optional etwas Sahne hinzufügen, um die Suppe zu verfeinern.
4. Servieren:
– Die Buchweizen-Pilzsuppe in Schalen servieren, mit frischen Kräutern garnieren.
8. Buchweizen-Bananen-Muffins
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizenmehl
– 2 reife Bananen, zerdrückt
– 1/4 Tasse Kokosöl oder geschmolzene Butter
– 1/4 Tasse Ahornsirup oder Honig
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1 Teelöffel Zimt
– Eine Prise Salz
– Optional: gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
– Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. Teig mischen:
– In einer Schüssel das Buchweizenmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
– In einer separaten Schüssel die zerdrückten Bananen, Kokosöl oder geschmolzene Butter und Ahornsirup oder Honig vermischen.
– Die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und alles gut vermengen.
– Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
3. Backen:
– Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
– Die Muffins ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Abkühlen lassen:
– Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
9. Buchweizen-Gemüse-Pfannengericht mit Curry
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– Gemischtes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika, Zwiebeln)
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Teelöffel Currypulver
– Kokosmilch oder Sahne
– Öl zum Braten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Den Buchweizen in Wasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüsepfanne zubereiten:
– In einer Pfanne Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten.
– Das geschnittene Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Curry hinzufügen:
– Currypulver über das Gemüse streuen und gut vermischen.
– Mit Kokosmilch oder Sahne ablöschen.
4. Buchweizen hinzufügen:
– Den gekochten Buchweizen zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
– Das Buchweizen-Gemüse-Pfannengericht mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
10. Buchweizen-Brei mit gerösteten Früchten
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– 2 Tassen Milch (oder pflanzliche Milch)
– Frische oder getrocknete Früchte (Äpfel, Birnen, Pflaumen
etc.)
– Honig oder Ahornsirup zum Süßen
– Zimt und Vanille (optional)
– Nüsse oder Samen zum Garnieren
Zubereitung:
1. Buchweizenbrei kochen:
– Den Buchweizen in Milch kochen, bis er weich ist. Gegebenenfalls mehr Milch hinzufügen.
2. Früchte rösten:
– Die Früchte in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Brei zusammenstellen:
– Den gekochten Buchweizen in Schüsseln geben.
– Die gerösteten Früchte über den Brei verteilen.
4. Süßen und Garnieren:
– Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen.
– Mit Zimt, Vanille, Nüssen oder Samen garnieren.
Diese Rezepte bieten vielfältige Möglichkeiten, Buchweizen in unterschiedlichsten Gerichten von herzhaft bis süß einzusetzen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Hier sind fünf weitere Buchweizen-Rezepte für Sie:
11. Buchweizen-Bowl mit geröstetem Gemüse und Avocado
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– Gemüse nach Wahl (Süßkartoffeln, Brokkoli, Rote Bete, Karotten)
– Avocado, in Scheiben geschnitten
– Frische Kräuter (Koriander, Petersilie)
– Olivenöl
– Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: Hummus oder Tahini-Dressing
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Den Buchweizen in Wasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Gemüse rösten:
– Das Gemüse in Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
– Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200°C rösten, bis es goldbraun und gar ist.
3. Avocado und Dressing vorbereiten:
– Die Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um ein Anlaufen zu verhindern.
– Optional: Hummus oder Tahini-Dressing vorbereiten.
4. Bowl zusammenstellen:
– Den gekochten Buchweizen in Schalen oder tiefe Teller geben.
– Das geröstete Gemüse und die Avocado darauf anrichten.
– Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit Hummus oder Tahini-Dressing servieren.
12. Buchweizen-Pfannkuchen mit Beerenkompott
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizenmehl
– 1 Ei
– 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch)
– 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
– 1 Esslöffel Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl (optional)
– Eine Prise Salz
– Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
– Zitronensaft
– Honig oder Ahornsirup zum Servieren
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
– In einer Schüssel das Buchweizenmehl, das Ei, Milch, geschmolzene Butter oder Öl, Zucker (falls verwendet) und Salz vermengen.
2. Pfannkuchen braten:
– Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
– Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und Pfannkuchen goldbraun backen.
3. Beerenkompott zubereiten:
– Die frischen Beeren in einen Topf geben und leicht erhitzen.
– Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sich die Beeren leicht zersetzen und ein Kompott entsteht.
4. Servieren:
– Die Buchweizen-Pfannkuchen mit dem Beerenkompott übergießen und mit Honig oder Ahornsirup servieren.
13. Buchweizen-Gemüse-Quiche
Zutaten für den Teig:
– 1 Tasse Buchweizenmehl
– 1/2 Tasse Butter oder pflanzliche Margarine
– 3-4 Esslöffel kaltes Wasser
– Eine Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
– Gemischtes Gemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten, Spinat)
– 4 Eier
– 1/2 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch)
– Geriebener Käse nach Wahl
– Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
– Das Buchweizenmehl, die Butter oder Margarine und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
– Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten kaltstellen.
2. Füllung vorbereiten:
– Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Spinat kurz dünsten und abtropfen lassen.
– Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Gewürze in einer Schüssel verquirlen.
3. Quiche zusammenstellen:
– Den Teig ausrollen und eine Quiche- oder Tarteform damit auslegen.
– Das vorbereitete Gemüse auf dem Teigboden verteilen.
– Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
4. Backen:
– Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
14. Buchweizen-Sushi-Rollen
Zutaten:
– Nori-Algenblätter
– 1 Tasse gekochter Buchweizen
– Gemüsestreifen (Gurke, Karotte, Avocado)
– Gekochter oder roher Fisch (Lachs, Thunfisch)
– Sojasauce
– Wasabi und eingelegter Ingwer (optional)
Zubereitung:
1. Buchweizen vorbereiten:
– Den Buchweizen kochen und abkühlen lassen.
2. Sushi vorbereiten:
– Ein Nori-Algenblatt auf eine Sushi-Matte legen.
– Eine dünne Schicht Buchweizen auf das Nori-Blatt streichen, dabei an einem Rand etwas Platz lassen.
3. Füllung hinzufügen:
– Gemüsestreifen, Fisch und andere gewünschte Füllungen auf den Buchweizen legen.
4. Rollen:
– Die Sushi-Matte anheben und das Algenblatt mit der Füllung vorsichtig aufrollen.
– Die Rolle fest zusammendrücken und in gleichmäßige Stücke schneiden.
5. Servieren:
– Die Buchweizen-Sushi-Rollen mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.
15. Buchweizen-Burger mit Avocado-Creme
Zutaten für die Burger-Patties:
– 1 Tasse gekochter Buchweizen
– Schwarze Bohnen (
abgetropft und abgespült)
– Zwiebeln und Knoblauch, gehackt
– Paniermehl oder gemahlene Haferflocken
– Gewürze nach Wahl (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili)
Zutaten für die Avocado-Creme:
– Reife Avocado
– Limettensaft
– Knoblauchpulver
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Burger-Patties vorbereiten:
– Den gekochten Buchweizen und die abgetropften Bohnen in einer Schüssel vermengen und grob zerdrücken.
– Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Paniermehl oder gemahlene Haferflocken hinzufügen und zu einer formbaren Masse vermengen.
– Burger-Patties formen und diese für 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Avocado-Creme zubereiten:
– Das Fruchtfleisch der Avocado herauslösen und mit Limettensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer pürieren. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Burger braten/grillen:
– Die Burger-Patties in einer Pfanne mit etwas Öl braten oder auf dem Grill grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Servieren:
– Die Buchweizen-Burger-Patties auf Burger-Brötchen anrichten und mit der Avocado-Creme garnieren. Nach Belieben mit Salat und weiteren Belägen servieren.
Diese Rezepte bieten vielfältige Möglichkeiten, Buchweizen in der Küche zu verwenden – von gesunden Mahlzeiten bis zu kreativen Leckereien. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Hier sind fünf weitere kreative Buchweizen-Rezepte für Sie:
16. Buchweizen-Pfirsich-Cobbler
Zutaten für die Fruchtfüllung:
– 4-5 frische Pfirsiche, entsteint und in Scheiben geschnitten
– 2 Esslöffel brauner Zucker
– 1 Teelöffel Zimt
– Saft einer halben Zitrone
– 2 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke
Zutaten für den Teigbelag:
– 1 Tasse Buchweizenmehl
– 1/4 Tasse brauner Zucker
– 1 Teelöffel Backpulver
– Eine Prise Salz
– 1/2 Tasse kalte Butter oder pflanzliche Margarine, in Würfel geschnitten
– 1/4 Tasse heiße Milch oder pflanzliche Milch
Zubereitung:
1. Fruchtfüllung vorbereiten:
– Die Pfirsichscheiben in eine Schüssel geben und mit braunem Zucker, Zimt, Zitronensaft und Maisstärke vermengen.
2. Teigbelag zubereiten:
– In einer separaten Schüssel das Buchweizenmehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
– Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
– Die heiße Milch hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
3. Backen des Cobblers:
– Den Ofen auf 180°C vorheizen.
– Die Pfirsichmischung in eine Backform geben.
– Mit kleinen Teigklumpen bedecken, die den Teigbelag formen.
– Den Cobbler für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist und die Fruchtfüllung bubbelt.
4. Servieren:
– Den Buchweizen-Pfirsich-Cobbler warm servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
17. Buchweizen-Salat mit Rote-Bete und Feta
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– Rote-Bete, gekocht und in Würfel geschnitten
– Feta-Käse, gewürfelt
– Frische Kräuter (Petersilie, Dill)
– Dressing nach Wahl (Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Den Buchweizen in Wasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Salat zusammenstellen:
– Den gekühlten Buchweizen mit den roten-Bete-Würfeln und Feta-Käse in einer Schüssel vermengen.
– Frische Kräuter hinzufügen.
3. Dressing zubereiten und hinzufügen:
– Ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammenrühren.
– Über den Salat gießen und gut vermengen.
4. Servieren:
– Den Buchweizen-Salat mit Rote-Bete und Feta sofort servieren oder kühlstellen und später genießen.
18. Buchweizen-Smoothie-Bowl
Zutaten:
– 1/2 Tasse gekochter und abgekühlter Buchweizen
– 1 gefrorene Banane
– Handvoll Spinat oder Grünkohl
– 1 Esslöffel Mandelbutter oder Erdnussbutter
– 1 Teelöffel Chiasamen oder Leinsamen
– Milch oder pflanzliche Milch nach Bedarf
Toppings:
– Frische Früchte (Beeren, geschnittene Banane)
– Kokosraspeln
– Nüsse oder Samen
– Honig oder Ahornsirup (optional)
Zubereitung:
1. Zutaten mixen:
– In einem Mixer den gekochten Buchweizen, die gefrorene Banane, Spinat oder Grünkohl, Mandelbutter oder Erdnussbutter, Chiasamen oder Leinsamen und Milch vermengen.
– Alles gut mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen.
2. Smoothie-Bowl anrichten:
– Den cremigen Buchweizen-Smoothie in eine Schüssel gießen.
3. Toppings hinzufügen:
– Die Smoothie-Bowl mit frischen Früchten, Kokosraspeln, Nüssen oder Samen garnieren.
– Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
19. Buchweizen-Pfannengericht mit Hühnchen und Gemüse
Zutaten:
– 1 Tasse Buchweizen
– Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
– Gemüse nach Wahl (Paprika, Zucchini, Brokkoli)
– Zwiebeln und Knoblauch, gehackt
– Sojasauce oder Teriyaki-Sauce
– Öl zum Braten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Buchweizen kochen:
– Den Buchweizen in Wasser kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
2. Hühnchen und Gemüse anbraten:
– In einer Pfanne Öl erhitzen und die Hühnerstreifen darin anbraten, bis sie durchgegart sind.
– Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anbraten.
– Das geschnittene Gemüse hinzufügen und weiter braten, bis es knusprig ist.
3. Buchweizen hinzufügen:
– Den gekochten Buchweizen zur Pfanne mit Hühnchen und Gemüse geben und vermengen.
– Mit Sojasauce oder Teriyaki-Sauce abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Servieren:
– Das Buchweizen-Pfannengericht mit Hühnchen und Gemüse heiß servieren.
20. Buchweizen-Pfannkuchen-Wraps mit Gemüsefüllung
Zutaten für die Pfannkuchen-Wraps:
– 1 Tasse Buchweizenmehl
– 1 Ei
– 1 Tasse Milch (oder pflanzliche Milch)
– 2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
– Eine Prise Salz
– Öl zum Braten
Zutaten für die Gemüsefüllung:
– Gemüse nach Wahl (Paprika, Zucchini, Pilze)
– Zwiebeln und Knoblauch, gehackt
– Frische Kräuter (Petersilie, Koriander)
– Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
1. Pfannkuchen-Wraps vorbereiten:
– In einer Schüssel das Buchweizenmehl, Ei, Milch, geschmolzene Butter oder Öl und eine Prise Salz vermengen, um einen Pfannkuchenteig herzustellen.
– Den Teig ruhen lassen und dünn zu Pfannkuchen ausbacken.
2. Gemüsefüllung zubereiten:
– In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten.
– Das geschnittene Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.
– Mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
3. Wraps füllen und servieren:
– Die Gemüsefüllung gleichmäßig auf die Buchweizen-Pfannkuchen-Wraps verteilen.
– Die Wraps aufrollen und heiß oder kalt servieren.
Diese Rezepte bieten verschiedene Möglichkeiten, Buchweizen in leckere und abwechslungsreiche Gerichte zu integrieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Hobbykoch, Gartenliebhaber und Autor