Apfeltaschen sind ein zeitloser Klassiker, der sowohl an gemütlichen Nachmittagen als auch als schnelles Dessert nach dem Abendessen immer wieder begeistert.
In diesem Artikel möchten wir Ihnen verschiedene Apfeltaschen Rezepte vorstellen, die nicht nur lecker sind, sondern auch einfach nachzumachen.
Ob traditionell oder modern, für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Unsere Rezepte lassen sich leicht in Ihre kulinarischen Kreationen integrieren und werden Ihre Liebsten sicherlich beeindrucken.
Apfeltaschen Rezepte: So Gelingen Die Perfekten Apfeltaschen
Warum Apfeltaschen?
Vielseitigkeit und Einfachheit
Apfeltaschen sind unglaublich vielseitig. Sie lassen sich mit verschiedenen Teigarten und Füllungen variieren und sind dadurch für jeden Anlass geeignet. Ob als schnelle Nascherei für zwischendurch oder als beeindruckendes Dessert für Gäste – Apfeltaschen machen immer eine gute Figur.
Gesunde Zutat
Äpfel sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, was Apfeltaschen zu einer relativ gesunden Süßspeise macht. Mit den richtigen Zutaten können Sie Ihre Apfeltaschen sogar in eine noch gesündere Richtung lenken.
Grundrezept für Apfeltaschen
Zutaten
- 2 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 1 Packung Blätterteig (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Äpfel Vorbereiten: Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie diese und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die Apfelwürfel in eine Schüssel.
- Würzen: Fügen Sie Zucker, Zimt und Zitronensaft hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Teig Ausrollen: Entrollen Sie den Blätterteig und schneiden Sie ihn in rechteckige Stücke.
- Befüllen: Geben Sie jeweils einen Löffel der Apfelmischung auf eine Teighälfte. Lassen Sie dabei einen Rand von etwa 1 cm frei.
- Falten und Verschließen: Klappen Sie die andere Teighälfte über die Füllung und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest.
- Bestreichen: Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Apfeltaschen damit.
- Backen: Legen Sie die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C Umluft etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Varianten von Apfeltaschen
Vegane Apfeltaschen
Für eine vegane Variante können Sie den Blätterteig ohne Butter verwenden und das Ei durch Pflanzenmilch zum Bestreichen ersetzen.
Glutenfreie Apfeltaschen
Verwenden Sie glutenfreien Blätterteig und kontrollieren Sie, dass alle weiteren Zutaten glutenfrei sind.
Apfeltaschen mit Nüssen
Zutaten:
- 2 Äpfel
- 1 Packung Mürbeteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
- Die Äpfel vorbereiten, wie oben beschrieben.
- Zucker, Zimt, Zitronensaft und gehackte Nüsse unter die Apfelwürfel mischen.
- Den Mürbeteig ausrollen und befüllen, wie im Grundrezept beschrieben.
- Mit Ei bestreichen und backen.
Kreative Apfeltaschen Variationen
Apfeltaschen mit Käse
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Cheddar oder Gouda (gerieben)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfelwürfeln geben.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Einen Löffel der Apfelmischung und etwas geriebenen Käse auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfeltaschen mit Karamell
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Karamellbonbons (gehackt)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Würzen und Karamell: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfelwürfeln geben und die gehackten Karamellbonbons hinzufügen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Apfel-Karamell-Mischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfeltaschen mit Schokolade
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Würzen und Schokolade: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfelwürfeln geben und die gehackte Schokolade hinzufügen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Apfel-Schoko-Mischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfeltaschen mit Marzipan
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g Marzipanrohmasse (gerieben)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Würzen und Marzipan: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfelwürfeln geben und die geriebene Marzipanrohmasse hinzufügen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Apfel-Marzipan-Mischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfeltaschen im Orient-Stil
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sesam oder gehackte Pistazien (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Würzen und süßen: Honig, Zimt, Kardamom, gemahlenen Ingwer und die Rosinen zu den Apfelwürfeln geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Apfel-Rosinen-Mischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam oder gehackten Pistazien bestreuen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Fruchtige Apfeltaschen Variationen
Apfel-Birnen-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Birne
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel und Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfel- und Birnenwürfeln geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Beeren-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Handvoll gemischte Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beeren waschen und eventuell halbieren.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfelwürfeln und Beeren geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Aprikosen-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 4-5 getrocknete Aprikosen
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfel- und Aprikosenwürfeln geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Kirsch-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Handvoll entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kirschen entsteinen oder abtropfen lassen.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfel- und Kirschstücken geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Mango-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 halbe reife Mango
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Kokosraspeln (optional, zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfel- und Mangowürfeln geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Kokosraspeln bestreuen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Pfirsich-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 reifer Pfirsich (oder Pfirsiche aus der Dose, abgetropft)
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel und Pfirsich schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfel- und Pfirsichwürfeln geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Feigen-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 3-4 frische Feigen (oder getrocknete Feigen, gehackt)
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Würzen und süßen: Honig, Zimt und Zitronensaft zu den Apfel- und Feigenstücken geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Orangen-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Orange (Filets und Saft)
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Orangenabrieb
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Orange filetieren und Saft auffangen.
- Würzen: Zucker, Zimt, Orangenabrieb und Orangensaft zu den Apfelwürfeln und Orangenfilets geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Ananas-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1/2 frische Ananas (oder Ananas aus der Dose, abgetropft)
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ananas schälen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfel- und Ananasstücken geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Apfel-Banane-Taschen
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 reife Banane
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Banane schälen und in kleine Scheiben schneiden.
- Würzen: Zucker, Zimt und Zitronensaft zu den Apfelwürfeln und Bananenscheiben geben und gut vermischen.
- Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden.
- Befüllen: Fruchtmischung auf die Teigstücke geben.
- Falten und verschließen: Teig über die Füllung klappen und Ränder festdrücken.
- Bestreichen: Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen: Bei 180 °C Umluft etwa 20–25 Minuten backen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Tipps und Tricks für Perfekte Apfeltaschen
Die richtige Apfelsorte wählen
Nicht jede Apfelsorte eignet sich gleich gut für Apfeltaschen. Sorten wie Boskoop oder Elstar sind ideal, da sie eine gute Mischung aus Süße und Säure bieten und beim Backen nicht zu weich werden.
Füllung vorbereiten
Lassen Sie die Apfelmischung vor dem Befüllen etwas ziehen. Das verstärkt den Geschmack und die Aromen.
Teigvarianten
Experimentieren Sie mit verschiedenen Teigarten: Blätterteig, Mürbeteig oder sogar Hefeteig. Jede Teigsorte verleiht der Apfeltasche einen anderen Charakter.
Gewürze
Fügen Sie zusätzliche Gewürze wie Vanille oder Kardamom zur Apfelfüllung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Häufige Fragen (FAQ)
Wie lange halten sich Apfeltaschen?
Apfeltaschen schmecken frisch am besten, können aber auch gut gelagert werden. In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche.
Kann man Apfeltaschen einfrieren?
Ja, Apfeltaschen lassen sich wunderbar einfrieren. Am besten legen Sie die gebackenen, abgekühlten Apfeltaschen auf ein Backblech und lassen sie einfrieren. Anschließend können sie in Gefrierbeuteln oder -boxen dauerhaft gelagert werden. Vor dem Verzehr einfach im Ofen aufbacken.
Apfeltaschen und der Garten
Wenn Sie einen eigenen Garten haben, bieten sich Äpfel aus eigenem Anbau für Apfeltaschen natürlich besonders an. Pflücken Sie die Äpfel frisch vom Baum, um den besten Geschmack zu erzielen. Viele Apfelsorten sind selbst in kleineren Gärten einfach anzubauen.
Vorteile des Eigenanbaus:
- Frische: Sie haben die Kontrolle über die Reife und Qualität der Äpfel.
- Geschmack: Selbstangebaute Äpfel sind oft geschmackvoller.
- Gesundheit: Keine chemischen Rückstände, sofern Sie biologisch anbauen.
Tipps zum Apfelanbau:
- Standort: Suchen Sie einen sonnigen und gut durchlüfteten Platz im Garten.
- Sortenwahl: Wählen Sie Sorten, die gut an das Klima Ihrer Region angepasst sind.
- Pflege: Regelmäßiger Schnitt und Bewässerung sind wichtig für gesunde Bäume.
Apfeltaschen sind ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Gebäck, das durch verschiedene Varianten und Teigsorten abwechslungsreich gestaltet werden kann. Egal ob vegan, glutenfrei oder mit extra Nüssen verfeinert, bieten Apfeltaschen immer eine leckere Option für jede Gelegenheit. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Übung werden Ihre Apfeltaschen zum Highlight jeder Kaffeetafel.
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Hobbykoch, Gartenliebhaber und Autor