Deftige Wintersuppen Rezepte

Deftige Wintersuppen Rezepte

Hier ist ein Rezept für eine deftige Wintersuppe, die perfekt für kalte Tage ist:

Deftige Wintersuppe

Zutaten:
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 3 Kartoffeln, gewürfelt
– 1/2 Knollensellerie, gewürfelt
– 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
– 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
– 1,5 L Hühner- oder Gemüsebrühe
– 400 g Dosen-Tomaten, gewürfelt
– 1 Lorbeerblatt
– 1 TL getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Knollensellerie hinzu. Koche, bis das Gemüse weich wird, etwa 5 Minuten.
2. Füge den Knoblauch und Speck hinzu. Koche weitere 5 Minuten.
3. Gieße die Brühe in den Topf. Füge die Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 30 Minuten köcheln.
4. Würze mit Salz und Pfeffer. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
5. Serviere die Suppe heiß, garniert mit Petersilie, wenn gewünscht.

Diese Suppe ist herzhaft und wärmend und ideal für kalte Wintertage.

Sie lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.

Genießen!

Hier ist ein weiteres Rezept für eine deftige Wintersuppe, die Sie an kalten Tagen genießen können:

Linsen- und Wurstsuppe

Zutaten:
– 2 EL Olivenöl
– 200 g Räucherwurst, in Scheiben geschnitten (z.B. Chorizo oder Kielbasa)
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 250 g grüne oder braune Linsen
– 1,5 L Hühner- oder Gemüsebrühe
– 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frischer Spinat oder Grünkohl

Anleitung:
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Wurst hinzu und brate sie, bis sie leicht gebräunt ist. Nimm die Wurst heraus und stelle sie beiseite.
2. In demselben Topf, füge Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Koche, bis das Gemüse weich wird, etwa 5 Minuten. Füge den Knoblauch hinzu und koche weitere 2 Minuten.
3. Gib die Linsen, Brühe und Tomaten in den Topf. Füge Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
4. Füge die vorher gebratene Wurst und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch den Spinat oder Grünkohl hinzufügen.
5. Koche die Suppe weitere 5-10 Minuten, bis alles gut durchwärmt und die Blattgemüse welk sind.

Diese herzhafte Suppe ist reich an Aromen und sättigend, perfekt für einen winterlichen Abend.

Sie kann auch gut im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Natürlich, hier ist ein weiteres Rezept für eine herzhafte Wintersuppe, die an kalten Tagen wärmt und sättigt:

Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Würstchen

Zutaten:
– 2 EL Olivenöl
– 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
– 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 200 g Räucherwurst, in Scheiben oder Würfel geschnitten
– 1,5 L Hühner- oder Gemüsebrühe
– 200 ml Sahne oder Kokosmilch
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zum Garnieren

Anleitung:
1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und duftend sind.
2. Gib den Kürbis und die Kartoffeln in den Topf und koche sie einige Minuten mit, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Füge die Wurst hinzu und brate sie kurz mit, um ihr Aroma freizusetzen.
4. Gieße die Brühe in den Topf und rühre um. Füge Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie etwa 20-30 Minuten köcheln, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind.
5. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Füge die Sahne oder Kokosmilch hinzu und erhitze die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen.
6. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, falls verwendet.

Diese Kürbis-Kartoffel-Suppe bietet eine köstliche Kombination aus süßem Kürbis und herzhaften Wurststücken, perfekt für eine wärmende Mahlzeit im Winter.

Guten Appetit!